mercoledì 21 dicembre 2016

Fiore di pasta sfoglia e ..... buone feste a tutti !


 Buona serata a tutti , ci siamo quasi  , pochi giorni ed è già Natale !!!!  Quante cose da fare , da organizzare , da completare  .... insomma il da fare in questi giorni certo non manca . Una ricettina veloce per un antipasto originale è questo fiore di pasta sfoglia ...  basta avere due sfoglie rotonde  , prosciutto e formaggio a pasta filante e il gioco è fatto .
INGREDIENTI
2 rotoli di pasta sfoglia rotonde
120 gr di prosciutto cotto
100 gr di formaggio  tipo galbanino

PROCEDIMENTO
Disporre su una teglia con carta forno, il primo rotolo di pasta sfoglia e con una tazza rotonda segnare un cerchio al centro , sistemare il prosciutto  e il formaggio dentro il cerchio centrale e  anche al di fuori, coprire con il secondo rotolo , pressare al centro per formare il centro del fiore e cominciare a tagliare tante striscioline  che molto delicatamente  dovrete attorcigliare su se stesse , chiudere le estremità di ogni strisciolina . Mettere in forno riscaldato a 210°C per 20 minuti.

Vi abbraccio  , un grosso bacione e buone feste a tutti  , che siano piene di pace e serenità.



venerdì 18 novembre 2016

Frittelle con zucchine spinose


Buon pomeriggio a tutti , come state ? Qui a Catania è una settimana che piove .... il tempo perfetto per stare a casa e cominciare a pensare ai lavoretti natalizi , visto  che quest'anno sono terribilmente in ritardo e ancora non ho fatto niente !! 
Le conoscete le zucchine spinose ? Io veramente non le avevo mai mangiate , le ha comprate mio marito e a dire la verità  non mi facevano tanta simpatia , non sapevo come cucinarle ..... dopo una settimana  finalmente mi sono decisa  ed ecco cosa è venuto fuori .... certo non è una ricetta originale , sono le solite frittelle  in pastella ... però vi assicuro che sono venute buonissime !! 


INGREDIENTI
2 zucchine spinose
 due uova 
formaggio  grattugiato ( meglio se pecorino)
farina di semola 
due spicchi di aglio tritati finemente
un po' di aceto , acqua,  sale,  un po' di menta e un po' di pepe nero

PROCEDIMENTO
Sbucciare le zucchine ,tagliarle a fettine di medio spessore , cuocerle in acqua salata fino a media cottura, non devono essere troppo cotte. Una volta cotte farle sgocciolare per bene . Preparare la pastella , sbattere le uova , aggiungere a pioggia la farina , il formaggio, l'aceto  e anche un po' di acqua , il sale  , il pepe, l'aglio e la menta . Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un'impasto denso e cremoso . Versare le fettine di zucchina nell'impasto e aiutandovi con un cucchiaio  versate le frittelle nell'olio bollente , una volta cotte poggiarle sulla carta assorbente e lasciarle intiepidire.

Dopo questa ricetta super veloce vi lascio e vi faccio vedere la cameretta delle ragazze finalmente terminata.


Buon fine settimana a tutti e un bacione grande grande !!

venerdì 28 ottobre 2016

Ciambella soffice al limone con albumi


Buon pomeriggio a tutti , come va? E' un bel po' che manco dal blog ,ma sono stata super impegnata con piccoli lavori di  ristrutturazione della cameretta delle ragazze ,con tanto di pittura delle pareti e rifacimento di tutto ... dalla tappezzeria del divano fino alla riverniciatura delle cornici , insomma !  Un lungo ma soddisfacente lavoro ... finalmente le mie ragazze hanno la cameretta del loro colore preferito....  glicine con tutti gli accessori bianchi e neri  .
 Oggi voglio proporvi  questa ricetta  , ottima per consumare gli albumi avanzati da altre preparazioni, si tratta di un dolce sofficissimo, veloce da preparare e buonissimo ... provare per credere!!!!


INGREDIENTI
150 gr di farina 00
225 gr di zucchero
125 gr di olio di semi
250 gr di albumi
 la buccia  grattugiata di un limone 
 mezzo bicchierino di limoncello 
una bustina di lievito
 zucchero a velo per spolverizzare 

PROCEDIMENTO
Montare a neve gli albumi e metterli da parte. Lavorare nella planetaria la farina con lo zucchero, l'olio di semi, la  buccia grattugiata del limone , il limoncello e il lievito . Aggiungere gli albumi montati a neve e incorporarli al composto con una spatola ,  lentamente , mescolando con movimenti dal basso verso l'alto , per non farli smontare. Versare l'impasto in uno stampo a ciambella  imburrato e infarinato e mettere in forno a 180°C per circa 30 minuti. Sformare e lasciare raffreddare , spolverizzare con zucchero a velo.

Buona serata a tutti .

martedì 6 settembre 2016

Farfalle con peperoni e tonno


 Buona giornata  a tutti , dopo un lungo periodo di assenza  rieccomi  con una ricetta  fresca e gustosa , pasta con i peperoni e tonno, preferibilmente pasta corta , io ho usato le farfalle .


INGREDIENTI  per 4 persone
4 peperoni  
2 scatolette di tonno
2 filetti di acciuga
uno spicchio di aglio
olio evo , sale q.b.
2 foglioline di basilico
350 gr di pasta

PROCEDIMENTO
In una padella  fare soffriggere l' aglio con le acciughe , fino a farle sciogliere un po' , aggiungere i peperoni tagliati a cubetti piccoli e fare cuocere il tutto a fuoco moderato , se necessario aggiungere un po' di acqua . Quando i peperoni sono  cotti  aggiungere le scatolette di tonno  . Cuocere la pasta , scolarla e metterla nella pentola con il condimento , mescolare bene il tutto e aggiungere qualche fogliolina di basilico.

Vi abbraccio  e buona   settimana a tutti .

martedì 2 agosto 2016

Festa di laurea ! E ...... auguri alla mia dottoressa !!!!!

     

Buon pomeriggio a tutti , come state ? Quante di voi saranno già in vacanza , chi sta preparando  per partire , io dopo un lungo periodo di assenza  rieccomi con un post dedicato  alla laurea, in Economia , di mia figlia Elisa !!! Finalmente ce l'abbiamo fatta  ..... anzi mia figlia ce l'ha fatta !!!!! Il primo traguardo è stato raggiunto  , ma non finisce qui  , a Ottobre  si ricomincia con la specialistica  , io intanto vi faccio vedere  tutto quello che ho realizzato per festeggiare questo giorno così importante  per mia figlia e per tutti noi !!!


Questo il centrotavola  , fatto con tanti fiori  di stoffa  imbottiti , e un piccolo gufetto laureato  al centro .


 Queste le bomboniere , gufetti  con tanto di toga e cappellino da laureato .....


..... e fiorellini in pasta di mais   , per i sacchettini più semplici ,


 biscottini  decorati con la pasta di zucchero rossa.....


... e per finire  una cascata di rose rosse, in pasta di zucchero ,  per decorare la torta di laurea.



Questi i gufetti sistemati nella cesta....


.... le lanterne  appese all' albero ....




...... e anche come decorazione dei tavoli


e per finire  ecco dove ho sistemato le lucciole di Natale , di cui vi ho parlato nel post precedente.


Queste le foto della bellissima festa , spero vi siano piaciute ! 
Un bacione a tutti  e  BUONE  VACANZE  !!!!

giovedì 7 luglio 2016

Pollo con i peperoni


 Ciao a tutti , come state ?  Siamo già in piena Estate e il caldo si fa sentire parecchio,  io ormai sono KO  e con le poche forze che mi ritrovo  sono alle prese con i preparativi per un altro bellissimo evento di quest' anno , la laurea della mia Elisa ! Finalmente ci siamo ...... però dico io , con tanti mesi  , proprio a Luglio  , con questo caldo terribile !!!!! Anche per questo motivo sono stata lontano dal pc e dal blog , come sempre devo, anzi voglio , pensare a tutto ..... decorazioni della torta , bomboniere , centrotavola  e per finire anche cercare le cose più strane in questo periodo .... come le lucciole che si usano per l'albero di Natale e vi assicuro non è stato facile trovarle !!! Perdonatemi se  vi ho trascurato un po' , purtroppo la situazione non cambierà nei prossimi giorni , spero di riuscire a fotografare tutto  per preparare un bel post con tutti i miei lavoretti , intanto vi lascio questa buonissima ricetta  .

INGREDIENTI
4 fettine di petto di pollo , tagliate sottili
3 peperoni  verdi e rossi e uno spicchio di aglio
 250 ml di panna per cucinare
 olio evo , sale , pepe nero q.b.  e  farina 00 per l'impanatura

PROCEDIMENTO
 Impanare  le fettine di pollo( mettere anche un po' di sale su ogni fettina)  con la farina e friggerle  nell'olio evo , lasciare la cottura a metà . In un'altra padella cuocere i peperoni tagliati a cubetti piccoli,  con uno spicchio di aglio e olio evo,  mettere il sale, quando i peperoni sono cotti  aggiungere le fettine di pollo , completare la cotture del pollo insieme ai peperoni ,  alla fine spegnere il fuoco e aggiungere la panna  , fate insaporire il tutto  e servire  con una spruzzatina di pepe nero.

Vi abbraccio forte ,  perdonatemi se non passo a salutarvi , ma già sento mia figlia  che reclama il pc , ci vediamo dopo la Laurea , con un bellissimo post !!!!!...... Spero!!!
 UN  BACIONE A TUTTI !!!

sabato 25 giugno 2016

Bavarese al cioccolato


Buon pomeriggio a tutti , è arrivato anche da voi il caldo ? Siamo quasi a Luglio  e la voglia di stare in cucina comincia a mancare  , la voglia di dolce però a casa mia non manca mai  e questa di oggi è  una ricetta per un dessert  fresco e molto buono .... specialmente per chi ama il cioccolato !!!

 INGREDIENTI 
600 ml di latte
6 tuorli
180 gr di zucchero
12 gr di colla di pesce
120 gr di panna montata
20 gr di cacao
80 gr di cioccolato fondente
 panna  e scagliette di cioccolato q. b. per la decorazione
  
PROCEDIMENTO
Montare  a lungo i tuorli con lo zucchero , senza smettere di sbattere versate  a filo il latte tiepido, mettere sul fuoco e fare riscaldare finché si forma un sottile velo sul cucchiaio , non fare bollire la crema . Togliere dal fuoco e aggiungere la colla di pesce ammollata e strizzata per bene. Aggiungere il cacao setacciato e il cioccolato tritato  e mescolare fin quando sarà sciolto completamente. Lasciare raffreddare per bene e aggiungere la panna montata. Versare la crema nello stampo pennellato con olio di mandorle e mettere a raffreddare in frigo per almeno 6- 8 ore. Sformare e decorare con ciuffi di panna montata e scagliette di cioccolato.

 Vi abbraccio e  buona domenica a tutti .

giovedì 26 maggio 2016

Barchette di zucchine


Buona serata a tutti  , dopo giorni di assenza dal blog , rieccomi  con una ricetta  veloce e molto gustosa , prima  però volevo ringraziarvi tutti  per gli auguri   al mio anniversario  e per tutti i vostri bei commenti !!
 Ma passiamo alla ricetta di oggi .


INGREDIENTI

 Le quantità sono ad occhio , dipende da quante zucchine volete preparare.

 Zucchine piccole verdi
tritato di bovino  
 uova 
 formaggio grattugiato 
prosciutto cotto a cubetti
latte e pangrattato
sale , olio e un po' di pepe 
 pomodorini  e qualche fogliolina di basilico 

PROCEDIMENTO

 Prendete le zucchine   e dopo averle lavate  tagliatele  nel senso della lunghezza  e scavatele leggermente all'interno  . Preparate l'impasto con la carne trita , praticamente è quello che si fa per le polpette  , mettete le uova , il formaggio , il  pangrattato ammollato nel latte , il sale ,il pepe  e il prosciutto a cubetti , impastate bene il tutto e  aggiungete anche l'interno delle zucchine, tagliato a pezzettini, che prima avete tolto . Con quest'impasto riempite le barchette  , mettete qualche pomodorino e qualche foglia di basilico , cospargete con un filo di olio evo e mettete in forno  a 190°C  circa, per mezz'oretta , se necessario tenete in forno qualche minuto in più .


Vi abbraccio e buon fine settimana a tutti .

sabato 7 maggio 2016

AUGURI MAMMA !

 
Madre
Colei che sempre ti ha amato,
colei che la vita ti ha donato,
colei che il tuo volto ha accarezzato,
e asciugato lacrime di pianto.
 Colei che vive delle tue gioie,
ma anche sofferenze,
colei che ha dato e dà
e non vuol mai niente.
Emanuela Bassoli

Oggi un post   piccolissimo  , una sola poesia dedicata a tutte le mamme , e un piccolo cuore in pasta di mais , fatto con tutto il mio amore  , per la mia mamma !!!!

AUGURI  A TUTTE  LE  MAMME  !!!
da PensieriParole <http://www.pensieriparole.it/frasi-per-ogni-occasione/auguri-per-la-festa-della-mamma/frase-306415?f=a:22116>

venerdì 22 aprile 2016

25 Anni insieme !!!

 

 Ciao a tutti , come va ?  E' un po' che non mi faccio vedere , vero ?   Ma come vi avevo accennato un  po' di tempo fa  , questo è un anno pieno di eventi speciali  , giorni belli da ricordare e ..... da organizzare !!!!!
E io potevo stare con le mani in mano e non fare niente per il 25 °Anniversario del mio matrimonio?
Sicuramente  NOOOO !!!

Ma vediamo insieme   i miei lavoretti  !!!
In alto il centrotavola , in pasta di mais e fiori artificiali  argentati ,  al quale ho attaccato i palloncini  ad elio , in basso  c'è quasi tutto ...


..... ma andiamo per ordine  e cominciamo con gli inviti .....


... con un po' di cartoncino madreperlato  e argentato  , un nastrino argentato  , una fustella   e un piccolo adesivo  con il numero 25  ecco quello che ho realizzato 



 Queste  le bomboniere  !!!


 Un cuore di stoffa  imbottito  con attaccato un cuoricino in pasta di mais  , un piccolo fiocco di raso  con un fiore argentato  , un pizzo all'uncinetto  tutto attorno  ed ecco cosa è venuto fuori !!!


I confetti rigorosamente argentati sono attaccati dietro , con un piccolo fiocchetto ...


... e ancora  sacchettini  più semplici  da dare alle persone non invitate...


.... e il  centro torta   che ho fatto  in pasta di mais (  con la base rivestita in pasta di zucchero ) in modo da poterlo conservare nel tempo !

 
      
        Potevano mancare i biscottini da regalare agli ospiti ?


  La ricetta  la trovate qui


 Ecco come li ho confezionati 


  E per finire in dolcezza  , ecco la torta  ... pan di spagna , panna e fragoline di bosco , fiorellini in pasta di zucchero e confetti  , qui la ricetta.....


....... e ancora il buffet di dolci con la  setteveli  ,cannoli di ricotta  e semifreddo alle fragole .


Mamma mia che post lunghissimo , spero vi sia piaciuto !!! 

Il cuore di un matrimonio sono i ricordi e se due persone hanno gli stessi ricordi e possono assaporarne la dolcezza, allora il matrimonio diventa un dono divino.
(Bill Cosby)
Vi abbraccio tutti  a presto !!!

venerdì 8 aprile 2016

Sfoglia con spinaci e ricotta


Buona serata a tutti , come state  ? Il tempo,  qui  a Catania , fa un po' di capricci  , si passa dall'Estate  all 'Autunno  , un momento c'è caldo  un altro freddo  ....non si capisce più nulla !!! Ma passiamo alla ricetta di oggi  , semplice e molto gustosa . 


 INGREDIENTI 
circa 7 mazzetti di spinaci 
un foglio di pasta sfoglia
un uovo
100 gr di parmigiano
200 gr di ricotta 
 uno spicchio di aglio ,  olio evo , sale , pepe e un pizzico di noce moscata

PROCEDIMENTO
Pulire e  lavare accuratamente gli spinaci  , metterli in una pentola  con un po' di sale , uno spicchio di aglio e un po' di olio, cuocere  e lasciare evaporare l'acqua di cottura   , alla fine mettere gli spinaci a scolare  per bene  in modo che alla fine siano asciutti .   Mettere gli spinaci in un recipiente e aggiungere la ricotta , l'uovo , il parmigiano , il sale  e la noce moscata  , mescolare per bene . Stendere la pasta sfoglia  su una teglia  , su un foglio di carta forno  , ricoprire con l'impasto di spinaci  e stendere sopra un altro strato di sfoglia  tagliato con la rotellina  ,  che da l'effetto a rombi  , volendo si può anche   stendere uno strato intero e chiudere per bene  tutto , in questo caso bisogna bucherellare con una forchetta lo strato superiore . Mettere in forno caldo  a 250 °C per circa 15 - 20 minuti  e servire tiepido .

Vi abbraccio tutti  , buon  fine  settimana !!

venerdì 25 marzo 2016

Barattoli con biscotti e auguri di buona Pasqua a tutti !


 Buona serata a tutti ,  a che punto siete con i regalini di Pasqua ? Dolcetti,  oggettini fatti a mano , ci possiamo sbizzarrire  nel creare , l'importante è fare tutto con amore !!!  Io quest'anno ho voluto realizzare questi barattoli , pieni di biscottini e decorati con silicone per fare la panna   e  biscotti  , cuoricini e fiorellini fatti in pasta di mais  .  Se vuoi vedere  la ricetta dei biscotti clicca qui .


 Ecco come li ho confezionati 


Vi abbraccio e auguro a tutti una  serena  e felice  Pasqua   !!!!

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domenica 13 marzo 2016

Bomboniere in pasta di mais


Buona serata a tutti , come va? Qui a Catania c'è freddo , ma ormai da un po' di anni è sempre così  , caldo a Natale e freddo a Pasqua !
In questi giorni  mi sono dedicata a realizzare queste piccole bomboniere  in pasta di mais , è tanto che volevo farle  e finalmente eccole qua !!! Perfette per un Battesimo , una Prima Comunione e tante altre occasioni !..... 


... piccole ghirlandine  con fiorellini  color pastello ...


... e fiocchetti ,  sempre con fiorellini  decorati con una piccola perla al centro .


Sono tutte piccole calamite .

 Vi  abbraccio  , a presto!