Cardi fritti con la pastella

Buona serata a tutti  , come state ?  In questi giorni sembra che il tempo voli  e la settimana passa in un batter d'occhio .  Ci siamo quasi !!! Io ho quasi finito con i preparativi ,posso dire di aver fatto tutto ..... sperando che a mia figlia non vengano ancora nuove idee !!! Prossimamente vi mostrerò tutto  ,ma ora  posso solo offrirvi una frittella  di cardi   con la pastella  . Questa è una ricetta che non conoscevo , ho mangiato queste frittelle per la prima volta a casa di mia suocera  ,in verità  l'idea non mi faceva impazzire  , ma ho dovuto ricredermi e  devo dire che queste frittelle sono davvero una tira l'altra !!!

INGREDIENTI

mezzo chilo circa di cardi

mezzo bicchiere di aceto

Farina , 2 uova circa ,  un po' di aceto  , un po' d'acqua  ,sale q.b. , un po' di pepe nero per la pastella 

olio di semi per friggere 

PROCEDIMENTO

 Pulire accuratamente i cardi (vi consiglio di usare i guanti per pulire e tagliare i cardi , perchè questi come i carciofi tendono a fare annerire le punte delle dita )  , tagliarli a pezzetti e farli cuocere in acqua salata con il mezzo bicchiere di aceto , io uso la pentola a pressione e in circa un 'oretta i cardi sono cotti . Scolare i cardi e farli raffreddare  , nel frattempo preparare la pastella  , io metto tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolo delicatamente  fino ad ottenere un composto morbido e cremoso  ,per le quantità mi regolo ad occhio  , dipende dalle frittelle che vogliamo preparare.
Immergere i cardi nella pastella  e con l'aiuto di un cucchiaio metterli nell'olio bollente ,friggerli da ambo i lati e dopo cotti posarli  su un foglio di carta assorbente , sono buonissime sia calde che fredde .

 Vi  abbraccio  forte e a presto!!!

Sbriciolata alla nutella

 Ciao a tutti , come va ?  Il tempo vola  e piano piano possiamo cominciare a pensare al Natale .... regali , cene ,pranzi  !!!   Volevo tanto realizzare qualcosa di natalizio  per il mio negozietto  , ma presa come sono dai  preparativi per il 18° mi sa che quest'anno  non ce la farò ! Però non è detta l'ultima parola ... intanto  gradite una fetta di sbriciolata alla nutella ??!!!!
 Non lasciatevi ingannare dall'aspetto  , potrebbe sembrare una torta mal riuscita  e invece è proprio così che deve essere ... non per niente si chiama sbriciolata !!!! :)

INGREDIENTI

Per uno stampo di 24 cm

400 gr di farina 00

150 gr di zucchero

100 gr di burro

2 uova

mezza bustina di lievito per dolci

una bustina di vanillina

400 gr di nutella 

un po' di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero , il lievito e la vanillina, aggiungere il burro a tocchetti e le uova . Lavorare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto granuloso. Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera e versare al suo interno metà del composto disponendolo in maniera uniforme su tutta la base , sciogliere la nutella a bagnomaria e versarla sulla base , ricoprire la nutella con il restante impasto. Cuocere la torta a 180° per 30 minuti. Lasciare intiepidire e spolverizzare con un po' di zucchero a velo.

 Vi abbraccio  e buona serata a tutti .