venerdì 18 novembre 2016

Frittelle con zucchine spinose


Buon pomeriggio a tutti , come state ? Qui a Catania è una settimana che piove .... il tempo perfetto per stare a casa e cominciare a pensare ai lavoretti natalizi , visto  che quest'anno sono terribilmente in ritardo e ancora non ho fatto niente !! 
Le conoscete le zucchine spinose ? Io veramente non le avevo mai mangiate , le ha comprate mio marito e a dire la verità  non mi facevano tanta simpatia , non sapevo come cucinarle ..... dopo una settimana  finalmente mi sono decisa  ed ecco cosa è venuto fuori .... certo non è una ricetta originale , sono le solite frittelle  in pastella ... però vi assicuro che sono venute buonissime !! 


INGREDIENTI
2 zucchine spinose
 due uova 
formaggio  grattugiato ( meglio se pecorino)
farina di semola 
due spicchi di aglio tritati finemente
un po' di aceto , acqua,  sale,  un po' di menta e un po' di pepe nero

PROCEDIMENTO
Sbucciare le zucchine ,tagliarle a fettine di medio spessore , cuocerle in acqua salata fino a media cottura, non devono essere troppo cotte. Una volta cotte farle sgocciolare per bene . Preparare la pastella , sbattere le uova , aggiungere a pioggia la farina , il formaggio, l'aceto  e anche un po' di acqua , il sale  , il pepe, l'aglio e la menta . Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un'impasto denso e cremoso . Versare le fettine di zucchina nell'impasto e aiutandovi con un cucchiaio  versate le frittelle nell'olio bollente , una volta cotte poggiarle sulla carta assorbente e lasciarle intiepidire.

Dopo questa ricetta super veloce vi lascio e vi faccio vedere la cameretta delle ragazze finalmente terminata.


Buon fine settimana a tutti e un bacione grande grande !!

venerdì 28 ottobre 2016

Ciambella soffice al limone con albumi


Buon pomeriggio a tutti , come va? E' un bel po' che manco dal blog ,ma sono stata super impegnata con piccoli lavori di  ristrutturazione della cameretta delle ragazze ,con tanto di pittura delle pareti e rifacimento di tutto ... dalla tappezzeria del divano fino alla riverniciatura delle cornici , insomma !  Un lungo ma soddisfacente lavoro ... finalmente le mie ragazze hanno la cameretta del loro colore preferito....  glicine con tutti gli accessori bianchi e neri  .
 Oggi voglio proporvi  questa ricetta  , ottima per consumare gli albumi avanzati da altre preparazioni, si tratta di un dolce sofficissimo, veloce da preparare e buonissimo ... provare per credere!!!!


INGREDIENTI
150 gr di farina 00
225 gr di zucchero
125 gr di olio di semi
250 gr di albumi
 la buccia  grattugiata di un limone 
 mezzo bicchierino di limoncello 
una bustina di lievito
 zucchero a velo per spolverizzare 

PROCEDIMENTO
Montare a neve gli albumi e metterli da parte. Lavorare nella planetaria la farina con lo zucchero, l'olio di semi, la  buccia grattugiata del limone , il limoncello e il lievito . Aggiungere gli albumi montati a neve e incorporarli al composto con una spatola ,  lentamente , mescolando con movimenti dal basso verso l'alto , per non farli smontare. Versare l'impasto in uno stampo a ciambella  imburrato e infarinato e mettere in forno a 180°C per circa 30 minuti. Sformare e lasciare raffreddare , spolverizzare con zucchero a velo.

Buona serata a tutti .

martedì 6 settembre 2016

Farfalle con peperoni e tonno


 Buona giornata  a tutti , dopo un lungo periodo di assenza  rieccomi  con una ricetta  fresca e gustosa , pasta con i peperoni e tonno, preferibilmente pasta corta , io ho usato le farfalle .


INGREDIENTI  per 4 persone
4 peperoni  
2 scatolette di tonno
2 filetti di acciuga
uno spicchio di aglio
olio evo , sale q.b.
2 foglioline di basilico
350 gr di pasta

PROCEDIMENTO
In una padella  fare soffriggere l' aglio con le acciughe , fino a farle sciogliere un po' , aggiungere i peperoni tagliati a cubetti piccoli e fare cuocere il tutto a fuoco moderato , se necessario aggiungere un po' di acqua . Quando i peperoni sono  cotti  aggiungere le scatolette di tonno  . Cuocere la pasta , scolarla e metterla nella pentola con il condimento , mescolare bene il tutto e aggiungere qualche fogliolina di basilico.

Vi abbraccio  e buona   settimana a tutti .

martedì 2 agosto 2016

Festa di laurea ! E ...... auguri alla mia dottoressa !!!!!

     

Buon pomeriggio a tutti , come state ? Quante di voi saranno già in vacanza , chi sta preparando  per partire , io dopo un lungo periodo di assenza  rieccomi con un post dedicato  alla laurea, in Economia , di mia figlia Elisa !!! Finalmente ce l'abbiamo fatta  ..... anzi mia figlia ce l'ha fatta !!!!! Il primo traguardo è stato raggiunto  , ma non finisce qui  , a Ottobre  si ricomincia con la specialistica  , io intanto vi faccio vedere  tutto quello che ho realizzato per festeggiare questo giorno così importante  per mia figlia e per tutti noi !!!


Questo il centrotavola  , fatto con tanti fiori  di stoffa  imbottiti , e un piccolo gufetto laureato  al centro .


 Queste le bomboniere , gufetti  con tanto di toga e cappellino da laureato .....


..... e fiorellini in pasta di mais   , per i sacchettini più semplici ,


 biscottini  decorati con la pasta di zucchero rossa.....


... e per finire  una cascata di rose rosse, in pasta di zucchero ,  per decorare la torta di laurea.



Questi i gufetti sistemati nella cesta....


.... le lanterne  appese all' albero ....




...... e anche come decorazione dei tavoli


e per finire  ecco dove ho sistemato le lucciole di Natale , di cui vi ho parlato nel post precedente.


Queste le foto della bellissima festa , spero vi siano piaciute ! 
Un bacione a tutti  e  BUONE  VACANZE  !!!!

giovedì 7 luglio 2016

Pollo con i peperoni


 Ciao a tutti , come state ?  Siamo già in piena Estate e il caldo si fa sentire parecchio,  io ormai sono KO  e con le poche forze che mi ritrovo  sono alle prese con i preparativi per un altro bellissimo evento di quest' anno , la laurea della mia Elisa ! Finalmente ci siamo ...... però dico io , con tanti mesi  , proprio a Luglio  , con questo caldo terribile !!!!! Anche per questo motivo sono stata lontano dal pc e dal blog , come sempre devo, anzi voglio , pensare a tutto ..... decorazioni della torta , bomboniere , centrotavola  e per finire anche cercare le cose più strane in questo periodo .... come le lucciole che si usano per l'albero di Natale e vi assicuro non è stato facile trovarle !!! Perdonatemi se  vi ho trascurato un po' , purtroppo la situazione non cambierà nei prossimi giorni , spero di riuscire a fotografare tutto  per preparare un bel post con tutti i miei lavoretti , intanto vi lascio questa buonissima ricetta  .

INGREDIENTI
4 fettine di petto di pollo , tagliate sottili
3 peperoni  verdi e rossi e uno spicchio di aglio
 250 ml di panna per cucinare
 olio evo , sale , pepe nero q.b.  e  farina 00 per l'impanatura

PROCEDIMENTO
 Impanare  le fettine di pollo( mettere anche un po' di sale su ogni fettina)  con la farina e friggerle  nell'olio evo , lasciare la cottura a metà . In un'altra padella cuocere i peperoni tagliati a cubetti piccoli,  con uno spicchio di aglio e olio evo,  mettere il sale, quando i peperoni sono cotti  aggiungere le fettine di pollo , completare la cotture del pollo insieme ai peperoni ,  alla fine spegnere il fuoco e aggiungere la panna  , fate insaporire il tutto  e servire  con una spruzzatina di pepe nero.

Vi abbraccio forte ,  perdonatemi se non passo a salutarvi , ma già sento mia figlia  che reclama il pc , ci vediamo dopo la Laurea , con un bellissimo post !!!!!...... Spero!!!
 UN  BACIONE A TUTTI !!!

sabato 25 giugno 2016

Bavarese al cioccolato


Buon pomeriggio a tutti , è arrivato anche da voi il caldo ? Siamo quasi a Luglio  e la voglia di stare in cucina comincia a mancare  , la voglia di dolce però a casa mia non manca mai  e questa di oggi è  una ricetta per un dessert  fresco e molto buono .... specialmente per chi ama il cioccolato !!!

 INGREDIENTI 
600 ml di latte
6 tuorli
180 gr di zucchero
12 gr di colla di pesce
120 gr di panna montata
20 gr di cacao
80 gr di cioccolato fondente
 panna  e scagliette di cioccolato q. b. per la decorazione
  
PROCEDIMENTO
Montare  a lungo i tuorli con lo zucchero , senza smettere di sbattere versate  a filo il latte tiepido, mettere sul fuoco e fare riscaldare finché si forma un sottile velo sul cucchiaio , non fare bollire la crema . Togliere dal fuoco e aggiungere la colla di pesce ammollata e strizzata per bene. Aggiungere il cacao setacciato e il cioccolato tritato  e mescolare fin quando sarà sciolto completamente. Lasciare raffreddare per bene e aggiungere la panna montata. Versare la crema nello stampo pennellato con olio di mandorle e mettere a raffreddare in frigo per almeno 6- 8 ore. Sformare e decorare con ciuffi di panna montata e scagliette di cioccolato.

 Vi abbraccio e  buona domenica a tutti .

giovedì 26 maggio 2016

Barchette di zucchine


Buona serata a tutti  , dopo giorni di assenza dal blog , rieccomi  con una ricetta  veloce e molto gustosa , prima  però volevo ringraziarvi tutti  per gli auguri   al mio anniversario  e per tutti i vostri bei commenti !!
 Ma passiamo alla ricetta di oggi .


INGREDIENTI

 Le quantità sono ad occhio , dipende da quante zucchine volete preparare.

 Zucchine piccole verdi
tritato di bovino  
 uova 
 formaggio grattugiato 
prosciutto cotto a cubetti
latte e pangrattato
sale , olio e un po' di pepe 
 pomodorini  e qualche fogliolina di basilico 

PROCEDIMENTO

 Prendete le zucchine   e dopo averle lavate  tagliatele  nel senso della lunghezza  e scavatele leggermente all'interno  . Preparate l'impasto con la carne trita , praticamente è quello che si fa per le polpette  , mettete le uova , il formaggio , il  pangrattato ammollato nel latte , il sale ,il pepe  e il prosciutto a cubetti , impastate bene il tutto e  aggiungete anche l'interno delle zucchine, tagliato a pezzettini, che prima avete tolto . Con quest'impasto riempite le barchette  , mettete qualche pomodorino e qualche foglia di basilico , cospargete con un filo di olio evo e mettete in forno  a 190°C  circa, per mezz'oretta , se necessario tenete in forno qualche minuto in più .


Vi abbraccio e buon fine settimana a tutti .