Buona serata a tutti , come state ? In questi giorni sembra che il tempo voli e la settimana passa in un batter d'occhio . Ci siamo quasi !!! Io ho quasi finito con i preparativi ,posso dire di aver fatto tutto ..... sperando che a mia figlia non vengano ancora nuove idee !!! Prossimamente vi mostrerò tutto ,ma ora posso solo offrirvi una frittella di cardi con la pastella . Questa è una ricetta che non conoscevo , ho mangiato queste frittelle per la prima volta a casa di mia suocera ,in verità l'idea non mi faceva impazzire , ma ho dovuto ricredermi e devo dire che queste frittelle sono davvero una tira l'altra !!!
INGREDIENTI
mezzo chilo circa di cardi
mezzo bicchiere di aceto
Farina , 2 uova circa , un po' di aceto , un po' d'acqua ,sale q.b. , un po' di pepe nero per la pastella
olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO
Pulire accuratamente i cardi (vi consiglio di usare i guanti per pulire e tagliare i cardi , perchè questi come i carciofi tendono a fare annerire le punte delle dita ) , tagliarli a pezzetti e farli cuocere in acqua salata con il mezzo bicchiere di aceto , io uso la pentola a pressione e in circa un 'oretta i cardi sono cotti . Scolare i cardi e farli raffreddare , nel frattempo preparare la pastella , io metto tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolo delicatamente fino ad ottenere un composto morbido e cremoso ,per le quantità mi regolo ad occhio , dipende dalle frittelle che vogliamo preparare.Immergere i cardi nella pastella e con l'aiuto di un cucchiaio metterli nell'olio bollente ,friggerli da ambo i lati e dopo cotti posarli su un foglio di carta assorbente , sono buonissime sia calde che fredde .
Vi abbraccio forte e a presto!!!