Ciao a tutti , oggi vi offro un dolcetto al limone , morbido e buonissimo , li ho preparati il 23 per offrirli poi il giorno di Natale e devo dire che conservati sotto una campana di vetro con tanto di bigliettino con scritto "non mangiare" sono riuscita a farli durare 2 giorni ,si sono mantenuti perfettamente, conservando la morbidezza e il profumo di limone .
INGREDIENTI
per circa 25 biscottini
250 gr di farina 00
120 gr di zucchero
100 gr di burro ammorbidito
un po' meno di mezza bustina di lievito per dolci
un uovo
il succo e la buccia grattugiata di un limone
un pizzico di sale
zucchero semolato e zucchero a velo q. b. per la copertura finale
PROCEDIMENTO
Montare lo zucchero con il burro ammorbidito, fino ad ottenere una crema , unire l'uovo, il succo e la buccia grattugiata del limone , lavorare per bene fino ad ottenere un composto cremoso ,unire la farina , il lievito e il sale e continuare a mescolare , il composto finale sarà un po' appiccicoso, con questo composto formiamo una palla , avvolgiamola nella pellicola trasparente e conserviamo in frigo per un 'oretta . Prepariamo ora i biscottini prelevando un po' di composto e facendo delle palline , passiamo queste palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo , dopo posizioniamole un po' distanziate nella teglia ricoperta di carta forno e inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. Fare raffreddare bene prima di servire.Vi abbraccio tutti e a tutti mando un bacio forte forte e gli auguri per un 2016 sereno pieno di salute e tanta pace nel mondo .
BUON ANNO !