martedì 31 dicembre 2013

Mud cake al cioccolato e .... tantissimi auguri di buon anno a tutti !!!!


Ciao a tutti !  Oggi l'ultimo giorno  dell'anno e volevo festeggiare con tutti voi  con questa torta che ho fatto  per il 17° compleanno di mia figlia  Laura , mi ci sono voluti 3 giorni  per  realizzarla , ma alla fine  ci sono riuscita  .E' la prima volta che faccio una torta a tre piani , il lavoro è stato tanto  ma anche la soddisfazione finale .....


..... le rose sono fatte a mano  libera , tutti gli altri fiori  invece li ho realizzati con gli stampini ad espulsione  e infine  il giro di perle con uno stampo in silicone , con un po' di polvere madreperlata ho dato alle perle quel tocco in più .....


 .... shhhhh !!!! Vi svelo un segreto  ....
... per evitare di fare  una quantità esagerata di torta , ho voluto provare  a fare un piano della torta finto  , beh ! In effetti l'ultimo piano è  semplicemente un cilindro di polisterolo  rivestito con la pdz , non crediate che sia stato facile attaccare la pdz al polisterolo  ... in realtà è stato il piano che mi ha dato più problemi , al contrario delle mie aspettative  , sia perchè il cilindro era stretto e lungo e la pdz non scendeva bene , sia perchè la pdz non si voleva attaccare  ( poi ho risolto il problema ricoprendo il cilindro con la crema al burro   ). I due piani inferiori sono veri e sono andati letteralmente a ruba  , si tratta di  due Mud cake  al cioccolato  che ho realizzato seguendo passo passo la ricetta di Valentina ( grazie Vale per le tue buonissime ricette !)

MUD  CAKE  AL  CIOCCOLATO 

INGREDIENTI :
( Per uno stampo di 20 cm )
350 gr di zucchero semolato
250 gr di burro
200 ml di latte intero fresco
150 gr di cioccolato fondente al 70%
225 gr di farina 00
75 gr di farina autolievitante
2 uova grandi
un cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO :
In una pentola , mettere il latte il burro a pezzetti, il cioccolato a pezzetti e lo zucchero. Fare sciogliere gli ingredienti zenza portare ad ebollizione e lasciarli raffreddare per 15 minuti. Versare il composto nella planetaria o usare le fruste elettriche , incorporare le uova precedentemente sbattute leggermente ,con il sale e la vaniglia .Aggiungere le farine setacciate mescolando a mano  delicatamente ( non lavorare troppo le farina , altrimenti il dolce risulterà duro). Trasferire il composto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata ,infornare per 70 minuti circa in forno preriscaldato a 160 °C.

Per la pdz , la crema al burro e la farcitura ,potete vedere  qui .

 Prima di salutarvi volevo fare gli auguri di buon anno a tutti  ...
... e volevo anche ringraziarvi tutti per questo bellissimo anno trascorso insieme  .


giovedì 26 dicembre 2013

Delizie e bijoux di Natale



 Buon pomeriggio a tutti e buona festa di S.Stefano.
Come avete trascorso  il Natale ? Spero bene , oggi finalmente mi sento un po' più rilassata  , ieri ho avuto tutti a casa mia .... e preparare il pranzo di Natale per 15 persone non è stata una passeggiata !!! Alla fine però tutto è andato bene , avrei voluto fare le foto dei piatti  che ho preparato  .... ma vi lascio immaginare l'esclamazione  unanime dei commensali  appena mi hanno visto prendere la  macchina fotografica !!! Ho dovuto rinunciare per forza  .......Oggi però con calma  ho scattato qualche foto  di quello che è rimasto ieri , certo l'aspetto non è quello del cibo appena cotto e ancora non ho potuto fare le foto a tutto , il dolce però sono riuscita a fotografarlo .... si tratta di un pandoro classico  farcito con crema chantilly  bianca e al cioccolato , decorato con due pupazzi  e fiocchi di neve fatti in pdz  e ancora  visto che il giorno di Natale festeggio il compleanno di mia figlia Laura con i parenti  , sempre in pdz ho realizzato il numero 17 .Non so voi come fate con i vostri figli , ma a me è sempre toccato fare due feste, la prima con gli amici e i compagni , la seconda con i parenti ( la prossima volta vi farò vedere la torta che ho preparato per la festa con gli amici ).
 
PANDORO  FARCITO 

INGREDIENTI :
Un pandoro classico
crema chantilly , vedi  qui
colata di cioccolato, vedi  qui
gocce di cioccolato e un po' di zucchero a velo

PROCEDIMENTO :
Tagliare il pandoro a fette orizzontali , distribuire la crema  nei vari strati , io ho alternato uno strato con crema bianca  e uno strato con crema al cioccolato ( per la crema chantilly al cioccolato  basta aggiungere il cioccolato fuso , circa 200 gr , all'impasto della crema ,amalgamare bene il tutto prima di mettere la panna ) ,si possono aggiungere anche gocce di cioccolato . Rimontare il pandoro  mettendo  i vari strati di crema  alternati alle fette di pandoro . Una volta completato il montaggio , si può procedere con la colata  di cioccolato fuso e se si vuole con una spolverata di zucchero a velo .

Vediamo  adesso le foto che ho scattato oggi  , per voi ....
...Passiamo direttamente al primo ,visto che l'antipasto è subito volato via  ......
.......Crepes  con tagliatelle ai funghi e panna , timballino di riso agli  asparagi  con besciamella di asparagi , nella foto non ci sono i tortelli di funghi con vellutata di zucca ...


Per secondo ho preparato : involtini al pistacchio (vedi  qui ) , falsomagro con spinaci ,pancetta e tritato di maiale , e per finire un po' di agnello ... con insalata russa e piselli di contorno  ...
....nel piatto di oggi c'è solo il falsomagro con l'insalata russa ...


...e per concludere  una bella fetta di pandoro  farcito .


Prima di salutarvi voglio farvi vedere anche i bijoux  che ho realizzato  per Natale  e che ho messo sotto l'albero ...


Bene , dopo questo post tutto natalizio ,vi saluto e faccio ancora a tutti voi  tantissimi  auguri !









domenica 22 dicembre 2013

BUON NATALE !

 

Ci siamo quasi  ! Mancano due giorni e anche quest'anno Natale è arrivato !!
Come state ?  A che punto sono i regali  ? E il menù  ...avete già  fatto la spesa  ?...Certo che Natale è la festa più bella che ci sia ... però che fatica e che stress !!!! 
Tra le altre cose in questa settimana mia figlia Laura ha fatto  17 anni   e  ormai  le torte non sono più come quelle di una volta  , un pan di spagna   un po' di crema e panna  e il gioco era fatto  , quest'anno mia figlia ha voluto una torta in pdz  , ma non una semplice torta  , bensì una torta a tre piani  ... vi dico una cosa sola , ho impiegato tre giorni per farla  , uno per fare le decorazioni , uno per preparare le varie torte  e un altro  per decorarla.
Cosa non si fa per i figli  !!!!

Oggi non pubblico  nè delizie e nè bijoux  ... voglio solo   fare a tutti voi gli auguri più sinceri  per un felice e sereno Natale , da trascorrere  in pace con le persone che più amate !!

BUON   NATALE  A   TUTTI  !!!


venerdì 13 dicembre 2013

Siamo quasi a Natale !!!! :)


Ciao care amiche , come procedono i preparativi natalizi  ? Ormai tutti abbiamo fatto l'albero di Natale , il Presepe  e almeno a casa mia su ogni mensola è posizionato un bel Babbo Natale ..... ( non so a voi , ma a me capita sempre di dimenticarne qualcuno in giro, una volta finite le feste ) . Avete visto che bella Minù in versione natalizia !!? Nella cesta dei regali  , sotto l'albero di Natale !!


 Questo è il mio alberello  ......


......  e questo il mio Presepe ....  con tutti i particolari fatti a mano   ( vedi qui ) e che adesso vi faccio vedere ...


.... c'è la casetta  e dentro s'intravede la bottiglia sul tavolo ...


...... c'è  il forno a  legna  e il pane a lievitare ....


... la pastorella che scende dalle montagne ...


.... il pescatore e il fiume ....


  .... la vecchina che fila , davanti al mulino ....


 .... e il mercatino  con le cassette di arance , il cesto con le uova  , il sacco con le patate  e quello con le olive ...


.....  e per finire , la grotta .


Aspettando che arrivi  Gesù Bambino  , vi mando un abbraccio  e un grosso bacione   !!!!

venerdì 6 dicembre 2013

Torta di mele



Carissime amiche come va ? Avete iniziato il conto alla rovescia ? Eh si !!  Ormai ci siamo , l'atmosfera natalizia si sente dovunque  , questo è il periodo che amo di più , l'attesa , i preparativi  , decorare casa , cercare i regali  , insomma  tutto quello che precede la festa vera  e propria  , infatti una volta arrivato il giorno di Natale  non avete l'impressione che tutto passi velocemente per ritrovarci all'Epifania in una volata!!? Mah !!! Io ho questa sensazione  e per questo cerco di godermi questo periodo il più possibile !!
Oggi ho preparato questa buonissima torta di mele  , con le mele che il  mio papà ha raccolto in montagna , le mele dell'Etna hanno un profumo e un aroma delizioso! Chissà se al  nord le conoscete !

INGREDIENTI :
200 gr  farina 00
75 gr di burro 
100 gr di zucchero
1 uovo
mezzo chilo circa di mele
mezzo bicchiere circa di latte
1 bustina di lievito
la buccia grattugiata di un limone

PROCEDIMENTO :
Lavorate per circa 10 minuti il burro con lo zucchero , aggiungete il tuorlo d'uovo, la farina e il latte , la buccia grattugiata di un limone , il bianco d'uovo montato a neve e infine il lievito .Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata .Prendete le mele che avete preparato prima , sbucciate e tagliate a spicchi e coprite l'impasto disponendo le fettine una vicina all'altra in rotondo a forma di chiocciola . Cospargete sopra un po' di zucchero e mettete in forno moderato per circa tre quarti d'ora. Ricetta presa dal ricettario PaneAngeli.

Che profumino che c'è in casa  , sapete cosa faccio ora  ? Prima che tornino le mie figlie , ne prendo una bella fetta e la porto al mio papà  !!!  Che dite , se la merita !!!!?

BACIONI  E  A  PRESTO  !