lunedì 30 giugno 2014

Tronchetto di gelato al cioccolato bianco


Buona serata a tutte  , come state ?  Siamo già a Luglio  e il caldo comincia a farsi sentire ... qui dopo due giorni di aria calda  finalmente si respira un po'  e io ne ho approfittato per preparare questo buonissimo tronchetto di gelato al cioccolato bianco.


INGREDIENTI
200 gr di cioccolato bianco
200 ml di panna fresca
500 ml di latte , meglio se intero
180 gr di zucchero
2 uova
una bustina di vanillina

PROCEDIMENTO
Scaldate il latte in un pentolino con la  vanillina e lasciare in infusione per circa 15 minuti . Montate le uova con lo zucchero , aggiungere il latte  a filo e mettete sul fuoco a fiamma bassa per circa  5- 7 minuti , mescolando in continuazione. Sciogliere il cioccolato bianco  a bagnomaria , aggiungere due cucchiaini di latte e mescolate per bene, poi unite il cioccolato fuso al composto di uova, mescolare e lasciare raffreddare . Quando il composto è ben freddo aggiungere la panna montata e mettere nella gelatiera per almeno 35 minuti . Quando il gelato è pronto versarlo in uno stampo rivestito con la pellicola trasparente. Mettere nel congelatore per  una notte  per farlo rassodare per bene . Sformarlo  e decorare a piacere , io ho usato qualche fragola e un po' di granella di pistacchio.  E' buonissimo anche messo nelle coppette , appena uscito dalla gelatiera .

Vi abbraccio tutte  e a presto !!!

lunedì 16 giugno 2014

Due mini cakes per il sorteggio di fine anno



 Buona serata a tutte  , come  state ? Pensate già alle vacanze  ? Certo con il  tempo di questi giorni non si può fare nessun programma  , qui  a Catania  la mattina c'è un caldo da morire  , il pomeriggio  spuntano le nuvole e si mette a piovere , la sera rinfresca  e finalmente si sta bene  .


 La scuola  è finita  e mia figlia  Laura  , mi ha chiesto di preparare  per il sorteggio  di fine anno  due mini cakes  decorate  con la PDZ ....
 

 ....  in verità  ero un po' preoccupata  , perchè pensavo che con il troppo caldo la PDZ  non  avrebbe retto, fortunatamente tutto è andato bene ,con la PDZ  non ho avuto problemi  e il risultato  finale è stato molto gradito  ,da mia figlia  e fortunatamente anche dai vincitori  del sorteggio .
Per  gli ingredienti e il procedimento  delle torte potete vedere qui  .
Ho tagliato la torta  in due dischi  e poi con un coppapasta del diametro di 10 cm  ho ricavato 6 dischi , 3 per ciascuna tortina, che ho sovrapposto,  alternadoli con la crema al mascarpone   , vedi qui , per farcire  i due mini cakes ho utilizzato  :  250 gr di mascarpone , 40 ml di panna , 35 gr di zucchero a velo, 30 gr di tuorlo , il procedimento è sempre lo stesso . Dopo aver assemblato le torte non dimenticate di ricoprirle con  un sottile strato di crema al burro , passaggio importante che permetterà alla PDZ di aderire per bene. Per la crema al burro ho utilizzato : 50 gr di burro , 75 gr di margarina ,175 gr di zucchero a velo e 5 ml di latte tiepido, per prepararla basta mettere tutto nel robot da cucina e  mescolare finchè il composto diventa bello spumoso . Dopo aver spalmato la crema al burro  mettete le torte in frigo per almeno 3 ore e dopo procedere con la decorazione con la PDZ , vedi qui .
Per portarle a scuola  , le ho confezionate così ,  carine vero?  


Vi abbraccio e ancora buona serata a tutte !

venerdì 6 giugno 2014

Plum Cake e ..... i miei lavoretti !


 Buona serata a tutte  , il  caldo  estivo comincia a farsi sentire,  vero ? E mi sembra giusto , visto che siamo già a Giugno e fino ad ora  le giornate sono state più autunnali che primaverili . Oggi voglio darvi la ricetta di questo buonissimo Plum Cake .


INGREDIENTI
300 gr di farina 00
200 gr di burro
300 gr di zucchero
5 uova
100 gr di scorza d'arancia e cedro canditi
50 gr di uvetta
la buccia grattugiata di un limone
un bicchierino di rum
una bustina di lievito vanigliato

PROCEDIMENTO
Mescolate lo zucchero con il burro liquefatto ma non caldo e ,sbattendo bene, aggiungere una per volta cinque uova intere. Unite al composto la farina ,la scorza d'arancia e cedro canditi, tagliati a pezzetti, l'uvetta passita che avrete precedentemente messo a macerare nel marsala, una buccia di limone grattugiata e un bicchierino di rum , lavorando bene. Ad impasto quasi ultimato, aggiungere il lievito, impastate ancora per qualche minuto, quindi versate in uno stampo alto rettangolare rivestito di carta forno unta di burro e cuocete a forno moderato  per circa 45 minuti .( Ricetta presa dal ricettario Paneangeli ).

Prima di salutarvi  vi mostro la foto con i lavoretti che ho fatto per la camera delle mie ragazze , scatola e specchio che mi hanno fatto un po' penare ... e riflesso nello specchio s'intravede  il divano con il rivestimento nuovo , anche la ghirlanda   è una mia creazione , fatta un po' di tempo fa .


 La scatola  è rivestita  con tela aida  e decorata con  cuoricini  fatti in pasta  di mais  e un fiocco in  canapa  avion ,la stessa che ho usato per incorniciare lo specchio  ... per rifinire i bordi  dello specchio  sapete cosa ho usato ? Avevo comprato al mercato un nastro  di camoscio  con pallini  metallici  , (quello che si usa per fare i bracciali ) io invece l'ho usato per rifinire  lo specchio e il risultato finale a me è piaciuto molto.

Ora vi saluto e vista l'ora , non posso che augurare a tutte,  una notte serena  e piena di bellissimi sogni .


BUONA NOTTE