Buon pomeriggio a tutti , come state ? Qui a Catania è una settimana che piove .... il tempo perfetto per stare a casa e cominciare a pensare ai lavoretti natalizi , visto che quest'anno sono terribilmente in ritardo e ancora non ho fatto niente !!
Le conoscete le zucchine spinose ? Io veramente non le avevo mai mangiate , le ha comprate mio marito e a dire la verità non mi facevano tanta simpatia , non sapevo come cucinarle ..... dopo una settimana finalmente mi sono decisa ed ecco cosa è venuto fuori .... certo non è una ricetta originale , sono le solite frittelle in pastella ... però vi assicuro che sono venute buonissime !!
INGREDIENTI
2 zucchine spinose
due uova
formaggio grattugiato ( meglio se pecorino)
formaggio grattugiato ( meglio se pecorino)
farina di semola
due spicchi di aglio tritati finemente
un po' di aceto , acqua, sale, un po' di menta e un po' di pepe nero
PROCEDIMENTO
Sbucciare le zucchine ,tagliarle a fettine di medio spessore , cuocerle in acqua salata fino a media cottura, non devono essere troppo cotte. Una volta cotte farle sgocciolare per bene . Preparare la pastella , sbattere le uova , aggiungere a pioggia la farina , il formaggio, l'aceto e anche un po' di acqua , il sale , il pepe, l'aglio e la menta . Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un'impasto denso e cremoso . Versare le fettine di zucchina nell'impasto e aiutandovi con un cucchiaio versate le frittelle nell'olio bollente , una volta cotte poggiarle sulla carta assorbente e lasciarle intiepidire.Dopo questa ricetta super veloce vi lascio e vi faccio vedere la cameretta delle ragazze finalmente terminata.
Buon fine settimana a tutti e un bacione grande grande !!