Buona serata a tutti , che fate di bello ??? Ormai il caldo è solo un ricordo e con il bel fresco si ricomincia a stare più volentieri in cucina .Da poco ho festeggiato il 23° compleanno di mia figlia Elisa e per l'occasione ho voluto fare qualcosa di diverso dalle solite cene e con l'aiuto di Laura ( anche lei appassionata di cucina come la mamma) ho portato l 'EXPO sulla mia tavola ..... che dite facciamo un giretto nei vari padiglioni????!!!! :)
Cominciamo con gli anelli di cipolla tipici degli USA , questa è una ricetta che mia figlia Laura mi ha fatto conoscere da poco e devo dire che sono rimasta sorpresa .... sono veramente molto buoni.
ANELLI DI CIPOLLA
(USA)
INGREDIENTI
Premetto che le dosi sono ad occhio , con una cipolla grande ne vengono tanti .
Una cipolla grande
farina e acqua bollente per la pastella ( la proporzione è sempre 1/1 )
pangrattato ( quello che serve)
olio di semi per friggere e sale q.b.
PROCEDIMENTO
Affettare la cipolla in fette nè troppo sottili e nè spesse e separare i singoli anelli di cipolla , preparare la pastella con 100 gr di farina 00 e 100 ml di acqua bollente e un pizzico di sale . Passare gli anelli di cipolla nella pastella e poi nel pangrattato , friggere nell'olio caldo e poi mettere su un foglio di carta assorbente, aggiungere un po' di sale e servire.
COUS COUS CON CARNE E VERDURE
( TUNISIA )
( TUNISIA )
INGREDIENTI
500 gr di cous cous
1 kg di carne per spezzatino
verdure miste ( peperoni , carote , melanzane ,zucchine ,cipolle )
2 l circa di passata di pomodoro
peperoncino e sale q.b.
PROCEDIMENTO
Preparare il soffitto con la cipolla tritata finemente , aggiungere lo spezzatino e farlo rosolare da tutti i lati, aggiungere la passata di pomodori, ( il sugo deve essere abbondante perchè servirà per condire il cous cous ) il sale e i peperoni tagliati a pezzi , fare cuocere per un oretta circa , nel frattempo preparare le verdure , tagliare a pezzi grossi le melanzane , le zucchine , le carote e la cipolla , cuocere tutto in padella ( io ho precotto un po' nel forno a microonde per alleggerire un po' la frittura ) , quando la carne è quasi cotta mettere le verdure nel sugo e completare la cottura , aggiungere il peperoncino. Preparare il cous cous e condirlo con il sugo .
RISO ALLA CANTONESE
( CINA )
( CINA )
Per questa ricetta potete vedere qui.
FORMAGGIO FUSO E NACHOS
( MESSICO )
( MESSICO )
INGREDIENTI
350 gr di formaggio ( FONTINA)
175 ml di vino bianco
un po' di amido di mais
sale e un po'di noce moscata
PROCEDIMENTO
Tagliare il formaggio a tocchetti e passarlo nell'amido di mais , mettere il vino in un pentolino e farlo bollire , aggiungere il formaggio e mescolando a fuoco basso aspettare che si sciogli per bene . Mettere in coppette preriscaldate e servire subito con i nachos ... che ho comprato al supermercato .
SANGRIA
( SPAGNA)
( SPAGNA)
INGREDIENTI
un litro di vino rosso
un bicchierino di brandy
2 stecche di cannella
50 ml di gassosa
2 arance
2 limoni
una mela
2 pesche piccole
120 gr di zucchero
cubetti di ghiaccio
PROCEDIMENTO
Mettere in un contenitore capiente il vino , lo zucchero, il liquore ,la cannella , il succo di un limone e di un' arancia e mescolare bene. Lavare la frutta e non sbucciarla, togliere i semi e tagliarla a cubetti , tagliare a rondelle sottili anche il limone e l' arancia , versare nel vino e mettere il contenitore , coperto con la pellicola trasparente nel frigo , per tutta la notte, al momento di servirlo aggiungere la gassosa e qualche cubetto di ghiaccio .Per quella vi do appuntamento al prossimo post ..... ora vi dico solo che si tratta di una torta buonissima e soprattutto ...
...ITALIANISSIMA !!!!!!
UN BACIONE , A PRESTO !!