sabato 23 agosto 2014

"Masculini a beccafico" ( Alici ripiene )

  

 Buona giornata a tutte  ! Oggi finalmente  dopo giorni di afa intensa si comincia a respirare un po' e io piano piano comincio a riprendere le forze e la voglia di rimettermi in cucina ....oggi voglio proporvi un piatto a base di pesce ,  tra dolci e bijoux  un secondo di pesce  ogni tanto ci può stare !! E a Catania qual è il pesce  più consumato ? Be' !  Diciamo che il pesce a Catania non manca mai  .... ma quello che a casa mia piace tanto ,specialmente preparato così  sono i "Masculini  a beccafico "  in verità dovrebbero essere le Sarde  a beccafico  ,ma essendo queste un po' pesanti  in quanto più grasse , preferisco i Masculini ovvero le Alici.
Possono essere   sia fritte che arrostite  , nella prima foto sono arrostite ,infatti si vede il condimento  fatto con olio evo , limone ,sale e prezzemolo tritato finemente . Nella foto in basso invece sono fritti  e preparati in agrodolde  , dopo la frittura ho ricoperto i pesci con  la cipolla affettata finemente  soffritta e poi fatta cuocere con  mezzo bicchiere di vino bianco più mezzo bicchiere di aceto  e qualche fogliolina di alloro  e di menta . In entrambi i casi il risultato è ottimo ,chiaramente se fatti arrostiti risulteranno più leggeri , per quanto riguarda il ripieno , è  identico  nelle due versioni .


 INGREDIENTI 
Le quantità sono ad occhio  e dipende da quanto  pesce  dovete preparare .
Alici
pangrattato
formaggio grattugiato ,tipo pecorino
prezzemolo e un po' di aglio tritato
uova ( uno o due  , dipende dalla quantità  del pangrattato e del formaggio)
capperi sotto sale ( un pugnetto circa)
un po' di aceto e di acqua
sale e olio evo q.b.

PROCEDIMENTO
 Il procedimento è molto semplice .  La cosa importante da fare è diliscare le Alici , pulirle per bene  avendo cura di lasciare  le due parti ( sopra e sotto del pesce  intere , in modo che, poi mettendo il condimento dentro, il pesce potrà essere ricomposto nella sua forma originale ).
Per quanto riguarda  il condimento , basta mettere in una ciotola tutti gli ingredienti  e mescolarli per bene , le uova vanno messe intere e servono per far legare il composto  che alla fine deve risultare morbido e  crermoso , per questo possiamo aggiungere un po' di aceto e di acqua  e anche un filino di olio evo.
Prendere metà del pesce e nella parte interna mettere circa un cucchiaio dell'impasto , ricoprire con l'altra metà del pesce ,chiudere bene  pressando un po'  ,se si vogliono preparare fritti passarli nella farina  e poi in abbondante olio caldo , se invece si vogliono fare arrostiti  metterli direttamente sulla griglia e procedere alla cottura .Decidete voi come prepararli , se fritti potete fare l'agrodolce  con la cipolla come ho detto prima ,se arrostiti dovete condirli necessariamente con  olio evo ,sale ,limone e  prezzemolo . A voi la scelta !!

 Bene, vista l'ora non posso che augurarvi  buon pranzo !!!
Io scappoooo ho ancora la biancheria  da stendere .... più tardi passo a salutarvi !!!

 BACIONI  A  TUTTE  !!!!



domenica 10 agosto 2014

Una parure color del mare .... Angelite

  

Buona Domenica a tutte  , che fate di bello ? Chissà quante di voi  sono al mare  o in montagna   e chissà  quante sono in cucina  a preparare cose buone per il pranzo  ..... io invece sono qui  , il pranzo è pronto  , le vacanze sono finite  .... mi resta solo il ricordo del mare  celeste  e cristallino che ho lasciato a S. Vito .
Cosa fare per avere sempre sotto gli occhi quel colore  stupendo ?



 Semplice  .... 
.....ho realizzato questa  parure   con pietre di Angelite  e perle  bianche  , sono proprio i colori delle mie vacanze , il celeste del mare  e il bianco della spiaggia  ... quando la guardo  mi vien voglia di ripartire  !!!!!
 Scopriamo insieme le proprietà di questa bellissima pietra.

  L 'Angelite  dona senso di stabilità, fiducia in se stessi e fermezza. Attiva tutti i processi vitali. Contrasta efficacemente la pigrizia. Permette all'individuo di trovare le energie per tradurre in realtà le proprie idee. Stimola la risoluzione dei disturbi di origine psicosomatica. Propizia la fortuna e il benessere,favorisce i processi di autoguarigione. Svolge un ruolo stimolante nei confronti del metabolismo. Favorisce la crescita nei bambini. Normalizza il ritrmo cardiaco e rafforza il cuore. Allevia i disturbi della pelle e dell'intestino.

Bene bene , vuol dire che quando la indosserò ,farò qualcosa di buono anche per il mio cuore !! :)

 Vi abbraccio  e  ....


lunedì 4 agosto 2014

Si ritorna a casa !!!


Eccomiiiii !!!  Sono tornata  , un bacione a tutte  e un abbraccio forte forte !! 
Come state  , io come al solito  al  ritorno dalle vacanze  mi sento  stressata  , biancheria da lavare  e stirare , fare la spesa   e insomma   tantissime cose da fare  e ...... pochissima ( anzi nessuna) voglia di farle !!!!
Guardate che meraviglia !!!



Non sembra una spiaggia tropicale  ??!!!
Sabbia bianca e mare cristallino......

  .

....no , no  non sono andata ai Caraibi  , ma a S. Vito lo Capo  ,un piccolo paesino  in provincia di Trapani , se vi trovate da quelle parti  fate una scappatina a  S. Vito , ma mi raccomando non nel mese di Agosto , perchè già a Luglio  trovare un posticino in spiaggia  era quasi impossibile !!!!


Questa invece è la scala dei Turchi  , vicino Agrigento , che dire !!!! un posto bellissimo ,particolare e inquetante , è bellissimo il tramonto  visto dalla cima delle rocce , rocce bianche  che scendono dolcemente, formando una scala , su un mare cristallino.


Queste  le mie vacanze .... ora capite perchè non ho voglia di fare niente !!!!

Vi abbraccio forte  e a presto!!!