Ciao a tutte , come va ? Come al solito si corre sempre e si hanno mille cose da fare . Com'è il tempo da voi ? Mi sa che in tutta Italia la primavera si sta facendo desiderare .
A me come sempre le cose da fare non mancano mai , posato ago e filo , ho ripreso formine e pdz per realizzare questa torta ,richiesta gentilmente da mia figlia per festeggiare il compleanno della sua amica Sophia .
Come al solito realizzare una torta in pdz richiede tanto tempo .....
.... bisogna preparare le decorazioni qualche giorno prima ,così possono asciugare bene e il momento più bello è proprio quando le posiziono sulla torta , volete un un consiglio per fare i girasoli ? Io ho usato gli stampini , ma inizialmente il fiore non veniva bene ,perchè troppo piatto , per fare stare i petali un po' sollevati ho messo il fiore ad asciugare dentro un tappo metallico ( quello dei barattoli di vetro), per fare il fiore più chiuso l'ho messo invece dentro un portauovo ,all'interno del fiore ho passato un po' di miele e poi ho spolverizzato un po' di cacao in polvere , devo dire che facendo così l'effetto finale è stato più realistico.
Per quanto riguarda la torta ,si tratta di una Red Velvet farcita con crema al mascarpone .
INGREDIENTI
1 cucchiaino di aceto
1 cucchiaino di bicarbonato
85 gr di burro (a temperatura ambiente)
4 cucchiai di cacao amaro in polvere, circa 40 gr
200 gr di farina oo miscelata con 20 gr di fecola e 2 cucchiaini di lievito
un pizzico di sale
2 uova ( a temperatura ambiente)
1 bustina di vanillina
225 gr di zucchero
125 ml di latticello (si prepara lasciando riposare per 15-20 minuti , in una ciotola, 125 ml di latte e il succo di mezzo limone , circa mezzo cucchiaio. Alla fine otterremo un composto leggermente addensato).
Io non ho messo il colorante rosso ,tipico della Red Velvet .
PROCEDIMENTO
Sbattere il burro ammorbidito con metà dello zucchero per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro,gonfio e spumoso.Unire le uova a temperatura ambiente una alla volta alternandole all'altra metà dello zucchero ,mescolare per bene il composto , unire il cacao e la vanillina sempre mescolando per bene . Mettere intanto il pizzico di sale nel latticello. In una ciotolina mettere l'aceto e il bicarbonato dopodiché versare al grosso del composto il latticello alternandolo alla farina e al composto di aceto e bicarbonato . Imburrare e infarinare una teglia di circa 24 cm e infornare per 30 minuti circa a 180 gradi ( usate lo stecchino per verificare la cottura ).
Se si vuole una torta più bassa basta farne una , se invece si vuole la classica torta alta stile americana basta fare due torte e metterle una sopra l'altra dividendo ciascuna torta in due strati così da ottenere 3 strati da farcire.
Crema al mascarpone
INGREDIENTI
300 ml di panna montata
750 gr di mascarpone
90 gr di tuorli , circa 5 uova
105 gr di zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone la panna e mescolare delicatamente facendo dei movimenti dal basso verso l'alto per non fare smontare il tutto.
Preparare la pdz, la crema al burro e procedere con il montaggio della torta ,vedi qui .
Prima di salutarvi ,volevo ringraziare Lucy , per il bellissimo premio che mi ha donato e che io dono a tutte voi
Mi raccomando andate a trovarla , il suo blog è molto bello e pieno di bellissime idee.
Un 'ultima cosa , Domenica prossima è la festa della mamma , un bacione e tanti ......
Vi abbraccio tutte , a presto !!!!
