Caponatina

Carissime amiche come va? Spero bene ! Io sono un po' giù , il primo giorno di scuola mia figlia Laura  non torna a casa con il dito del piede rotto !!!? :(  Non vi dico  lo spavento , io sono stata sempre un po' esagerata  e quando succede qualcosa alle mie figlie divento  troppo ansiosa , pensavo che quando sarebbero diventate grandi un po' mi sarei  controllata , invece è sempre la stessa storia  , mi preoccupo  troppo , anche se fortunatamente in questo caso non è nulla di grave .  Soltanto chi ha figli può capirmi , sono la cosa più preziosa  che si possa avere  al mondo e non si finirà mai di stare in ansia per loro .
Speriamo che questi giorni passino in fretta  , perchè non posso vederla più saltellare per casa   su un piede solo  ! :( visto che per lei le stampelle sono  solo un optional !!

 Passiamo adesso alla ricetta di oggi  , sono ancora in tempo per un piatto estivo a tutti gli effetti ? Beh ! penso di si , anche perchè ad un piatto di caponatina  non si può dire mai di no !

INGREDIENTI : 

2 melanzane

2 peperoni

200 gr di pomodorini ciliegino

Una cipolla

Un pugnetto di capperi  sotto sale e uno di olive bianche

 Un po'   di sedano

Sale q.b.

Qualche fogliolina di basilico

Un buon olio evo , io ho usato l'olio Dante  e devo dire che nonostante questo di oggi  sia un piatto ricco di fritture , con quest'olio il risultato non è stato per niente pesante.

Mezzo bicchiere di aceto rosso con due cucchiaini di zucchero

 Le quantità sono orientative , dipende chiaramente  dalla grandezza  degli ortaggi e dalla quantità che vogliamo prepararne .

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa dobbiamo friggere in padella i peperoni precedentemente tagliati a pezzetti  ,  dopo si friggono le melanzane  tagliate a tocchetti  , fatto questo si possono mettere sia i peperoni  che le melanzane a riposare su un foglio di carta assorbente . In un'altra padella mettere a soffriggere la cipolla tagliata sottile  e il pomodorino , aggiungere i capperi  dopo averli sciacquati sotto l'acqua corrente , e le olive bianche  tagliate a pezzetti piccoli .Fare insaporire il tutto  e alla fine aggiungere il sedano tagliato a pezzetti  e fare cuocere per qualche minuto , dopo aggiungere le melanzane e i peperoni , salare , fare insaporire per bene il tutto e a cottura ultimata aggiungere mezzo bicchiere di aceto di vino rosso nel quale sono stati sciolti  due cucchiaini di zucchero , fare evaporare  per pochi minuti , aggiungere il basilico e fare raffreddare bene prima di servire a tavola .

 UN BACIONE  A  TUTTI  E  A  PRESTO

Insalata di pasta con tonno e funghetti

 Ciao a tutti

Come state ! Ormai è iniziato il conto alla rovescia per l'inizio del nuovo anno scolastico ! Sembra ieri l'ultimo giorno di scuola  e ora di nuovo alle prese con  sveglie che al mattino suonano  all'infinito  , compiti  che non finiscono mai , libri  e quaderni sparsi per casa ! Già è da un po' di giorni che sulla scrivania di mia figlia  regna il caos , c'è un miscuglio di libri , quaderni vecchi  e nuovi  , uffa ! Non si capisce nulla  ! L'unica cosa che è in ordine è il diario , già proprio il bel diario nuovo !! ( un'ora per sceglierlo !!! ) , ma  vi ricordate anche voi  la gioia  di comprare tutto l'occorente nuovo per il primo giorno di scuola ? Beh ! Passato quello  era tutta una tristezza .......... :(  

 Vabbè ! Basta con i ricordi e passiamo alla ricetta di oggi , una ricetta veloce  ma che dico super velocissima  , da fare quando si è in ritardo con il pranzo  o magari arrivano  ospiti all'improvviso e non si ha voglia di fare cose complicate .

INGREDIENTI :

400 gr di pasta ( preferibilmente fusilli )

2 scatolette di tonno  sott'olio

Prezzemolo 

olio evo  Dante

un  vasetto di  Piccolini , i Funghetti sott'olio di Valentina

a piacere  un po' di aglio tritato finemente

PROCEDIMENTO :

 In un contenitore  mettere il tonno sbriciolato , i funghetti  tagliati  , il prezzemolo e se si vuole l'aglio , mescolare il tutto per bene  con l'aggiunta di un buon olio evo , io ho usato l'olio  Dante e il risultato è stato ottimo . Cuocere la pasta  e scolarla ( conservare un po' di brodo  da utilizzare se la pasta viene troppo asciutta ) , condirla con   il composto preparato prima e mescolare per bene , spolverizzare con un po' di prezzemolo  e decorare con qualche funghetto intero , io ho usato  i  Piccolini di Valentina  , sono veramente buoni !

BACIONI   A   TUTTI   E   A   PRESTO  !

Peperoni ripieni

 

Ciao a tutti !

Come va ?  Spero che abbiate passato tutti un bel  Ferragosto  , divertente, allegro e soprattutto sereno  insieme alle persone che più amate . Io sono stata in campagna  insieme ai miei cari , a godermi un po' di fresco  , visto che in città ancora il caldo non vuole saperne di andarsene  anche lui un poco in vacanza , per essere sincera in questo momento  sembra sia arrivata una leggera pertubazione  , infatti il cielo è coperto e sembra voglia mettersi a piovere da un momento all'altro ! Uff  proprio oggi che volevo andare a fare una passeggiata al centro per andare incontro alla mia  S. Agata  che oggi  17 Agosto  come ogni anno  fa la sua uscita  estiva e il suo piccolo giretto in città  , proprio per farsi vedere da tutti i Catanesi che purtroppo a Febbraio non possono essere presenti per motivi di lavoro . Mah ! certo non so se ci sarà tanta gente  , infatti in questo lungo ponte la città  sembra essersi  completamente svuotata  , quasi tutti i negozi sono chiusi  , è una vera desolazione  e se devo essere sincera  mi viene un po' di tristezza  , speriamo che da Lunedì  torni tutto alla normalità .Nel frattempo mi consolo pensando alla cenetta di stasera  ,  buonissimi peperoni ripieni  cotti al forno .

INGREDIENTI :

Peperoni  

pangrattato

pomodorini 

cipolla

fomaggio  grattugiato

formaggio  a pezzetti ( tipo caciotta)

acciughe

foglioline di basilico

un po' di capperi sotto sale

uova sode

sale q.b.

olio evo Dante

un po' di pepe verde in salamoia  Tec - Al

Per le quanatità  non so regolarmi bene , dipende dal numero e dalla grandezza dei peperoni.

PROCEDIMENTO :

Lavare i peperoni  e tagliare il peduncolo in maniera tale da poterlo reinserie una volta riempito il peperone .In una ciotola  mettere tutti gli ingredienti  tagliati a pezzetti piccoli   , aggiungere l'olio e  mescolare per bene tutto fino ad ottenere un impasto mobido e saporito . Pulire l'interno  dei peperoni , mettere poco sale e riempirli con l'impasto , richiudere  ogni peperone con la sua calottina  . Disporre  infine i peperoni in una teglia  , cospargere con un filino d' olio e mettere in forno a 200 °C. Conviene prepararli la mattina e mangiarli la sera , sono più buoni .

Ora scappo se voglio arrivare in tempo alla festa  !!

Bacioni a tutti  e a presto !!!

Risotto al Salmone e...grazie del premio !

Oggi un risottino super veloce  e un ringraziamento alla nostra amica  Minù del blog ...Minù e i suoi pasticci , che gentilmente mi ha donato  un bellissimo premio . Ma andiamo per ordine  , il risotto di oggi  si prepara in pochissimo tempo  basta avere a casa una busta di Salmone affumicato e il gioco è fatto  . Si  tratta infatti di un risotto al Salmone.

INGREDIENTI :
150 gr di Salmone affumicato

400 gr di riso 

brodo vegetale

mezza cipolla

sale q.b.

una noce di burro

olio evo Dante

prezzemolo

un po' di vino bianco

PROCEDIMENTO :

Fare soffriggere la cipolla tagliata molto sottile nell'olio e aggiungere il Salmone tagliato a pezzetti piccoli , fare rosolare un po', spruzzare con il vino bianco e dopo un po' aggiungere il riso , farlo tostare , salare e aggiungere il brodo vegetale . Fare cuocere  e alla fine aggiungere una noce di burro e il prezzemolo . 

Passiamo adesso al  bellissimo premio che Minù mi ha voluto donare , grazie Minù sei stata gentilissima , andate tutte a trovarla il suo blog è molto bello .

 

Le domande a cui devo rispondere sono le seguenti :

 DOVE VIVI?  A Catania.
LAVORI O STUDI? Sono Biologa ma faccio la casalinga.
CHE TIPO DI MUSICA TI PIACE? Rilassante.
QUAL E' IL TUO FILM PREFERITO? Mi piace il genere avventuroso.
COSA TI HA PORTATO AD APRIRE IL BLOG? Mah! Se devo essere sincera l'insistenza di mia sorella  , ora sono contenta di averlo fatto.
QUAL E' L'INDUMENTO CHE PIU' INDOSSI?  Vestiti.
TI TRUCCHI TUTTI I GIORNI? Si.
NON PUOI VIVERE SENZA...?  La mia famiglia .
SE POTESSI PORTARTI DIETRO UN SOLO PRODOTTO PER LE VACANZE, QUALE SAREBBE? Creme  antirughe , sono fissata!!
SE POTESSI TELETRASPORTARTI IN UN POSTO DEL MONDO, QUALE SAREBBE?  Non so ! Mi piacerebbe andare ai Caraibi. 

 Sono libera di  donare il premio a chi voglio e quindi  lo regalo a tutti voi !!

Un'ultima cosa prima di salutarvi , nei prossimi giorni non potrò essere molto presente nel blog  e quindi perdonatemi se non passerò a trovarvi  , BUONA  ESTATE  a tutti  e  a presto!!!!

UN  BACIONE   A  TUTTI   !!!!

Insalata di riso con funghi

Buona giornata a tutti !!

Come procede l'Estate !? In effetti più che Estate sembriamo  essere tornati  indietro di un paio di mesi  e proprio in questo momento fuori c'è un vento fortissimo e anche un po' fastidioso , certo  che non si capisce più niente  , dal caldo torrido si passa direttamente a temperature più basse che non sembrano più neanche estive , mah ! Almeno ci riprendiamo un po' prima  che torni  quell'afa insopportabile !!!

Oggi ho preparato un piatto con il riso Basmati  e i Funghi di Valentina  ,  posso paragonarlo ad una insalata di riso  con funghi trifolati  , il risultato è stato ottimo  , ho utilizzato  i funghi  di Valentina  e precisamente la Trifola e alloro bio , anche in questo caso  , come la volta scorsa  , Trifola e menta bio , l'abbinamento   funghi e alloro  è stato piacevolissimo , infatti  mentre  aspettavo che il riso cuocesse , ho voluto provarli  sopra i crackers  , non l'avessi mai fatto !!!!! Ho rischiato che  l'ingrediente principale del mio risottino scomparisse  all'improvviso !!!  Beh ! che dire ,  quest'azienda  lavora proprio bene  e i risultati si vedono  dalla bontà dei loro prodotti . Se ancora non conoscete i  Funghi  di Valentina  andate sul loro SITO  , vi assicuro che ne vale la pena !!  SONO  FUNGHI  BUONISSIMI !!!

INSALATA  DI  RISO  CON  TRIFOLA E  ALLORO  BIO  DI  FUNGHI VALENTINA

INGREDIENTI :

300 gr di riso  Basmati

  un barattolo di  Trifola e alloro bio ( Funghi Valentina )

2 foglioline di alloro

1 cipolla

Olio e.v.o.  Dante

150 gr  di prosciutto cotto a cubetti

un po' di vino bianco

prezzemolo tritato

sale  e peperoncino rosso q.b.

PROCEDIMENTO :

Lavare il riso Basmati  sotto l'acqua corrente e cuocerlo in abbondante acqua salata  con 2 foglie d'alloro , scolarlo e farlo raffreddare . Nel frattempo in una padella con il fondo arrotondato  fare soffriggere  la cipolla nell'olio e.v.o Dante , aggiungere i cubetti di prosciutto e farli rosolare  , infine mettere il vino bianco e farlo evaporare . A questo punto aggiungere il riso farlo tostare insieme al condimento , mescolando per bene tutto , mettere il sale , il prezzemolo  il peperoncino e togliere dal fuoco  , per finire aggiungere i funghi Trifola e alloro bio di Valentina   ,mescolare per bene tutto e lasciare raffreddare.

TRIFOLA  E  ALLORO  BIO

DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
Come è fatto: il fungo viene raccolto e avviato alla affettatura e cottura.
Durante la preparazione assieme agli ingredienti avviene
la tritatura del prodotto, morbido da spalmare, facilmente
amalgamabile come condimento. Questa conserva
vegetale a base di funghi, dal sapore delicato, è il
passepartout per ogni occasione e ogni piatto: condimento,
contorno, aperitivo, indicata anche per i palati più esigenti.
Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare in
pochi giorni.

Oggi pesce e......

 Ciao a tutti !

Finalmente oggi si respira un po', e quel caldo afoso sembra essersi allontanato , almeno per il momento , ma sicuramente è in agguato pronto a colpire ancora , del resto siamo ancora all'inizio dell'Estate .

 Guardando il mio blog , mi sono accorta che fino ad oggi non ho pubblicato nemmeno una ricetta con il pesce, vabbè che non so se si è capito , io preferisco i dolci  , però ogni tanto una delizia con il pesce ci può anche stare . Per rimediare  oggi vi propongo due ricettine  velocissime  , un primo con gamberetti  e un secondo  con calamari .

Spaghetti con  pomodorini  e gamberetti  

INGREDIENTI:

400 gr spaghetti

300 gr di gamberetti sgusciati 
olio extravergine d'oliva DANTE

2 - 3 filetti di acciuga

uno spicchio di aglio

 pomodorino ciliegino

pepe verde in salamoia TEC-AL

un po' di vino bianco

prezzemolo 

sale q. b.

PROCEDIMENTO :

Soffriggere l'aglio in abbondante olio e.v.o.  Dante , insieme ai filetti di acciuga . Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti piccoli , fare insaporire e dopo aggiungere i gamberetti sgusciati e il sale, fare cuocere e infine mettere il pepe verde in salamoia  Tec-Al  e una spruzzatina di vino bianco  , fare evaporare  e mettere abbondante prezzemolo tritato  .  Preparare la pasta e scolarla  , aggiungere il condimento  mescolare per bene e servire.

Calamaretti  in umido

INGREDIENTI :

1 kg di Calamari

olio e.v.o. DANTE

due o tre cucchiai di passata di pomodoro

uno spicchio di aglio 

sale q.b.

prezzemolo tritato

PROCEDIMENTO :

Questo è un piatto velocissimo  , ci vuole più tempo a pulire il pesce  , infatti questo va pulito per bene  togliendo la pellicina esterna , le ventose nei tentacoli e chiaramente l'interno , fatto questo  tagliare il pesce a rondelle e lavarlo per bene .Mettere l'aglio a soffriggere nell'olio , aggiungere il pesce  e farlo rosolare un po' , aggiungere il sale e  due o tre cucchiai di passata di pomodoro, fare cuocere a fuoco lento  e infine aggiungere il prezzemolo .

Dopo un primo ed un secondo  oggi non poteva mancare il dolce , e cosa c'è di meglio dopo pranzo di una coccola dolcissima  , pronta  per essere gustata  serenamente con tutta la famiglia !  Avevamo l'imbarazzo della scelta  tra le bontà  FREDDI.......

........ ma quello che oggi abbiamo scelto  è stato il tronchetto  al cioccolato

 mmmmm buonissimo!!  Per allietare un dopo pranzo o un dopo cena è proprio quello che ci vuole .
Se ancora non li conoscete , andate sul sito della Freddi e vedrete quante cose buone troverete !!

Gli ultimi carciofi e.............

...................  L'ultima  , purtroppo , RASPADURA BELLA LODI  , anche questo buonissimo prodotto è terminato , mi ero abituata  ad usare la  raspadura in moltissimi piatti  , sia per renderli più  gustosi sia per trasformare piatti quotidiani in piatti importanti , come questi carciofi  che ho trovato al mercato . Appena li ho visti ho pensato  di comprarli subito  perchè ormai in giro non se ne vedono più .

E' un piatto semplice  ma vi assicuro che con la RASPADURA BELLA LODI   ha preso un aspetto e un sapore  diverso , sicuramente migliore  .

CARCIOFI  RIPIENI   CON  RASPADURA BELLA LODI

INGREDIENTI :

carciofi

pangrattato

pancetta a cubetti

aglio ,prezzemolo e cipolletta tagliati sottili , sale q.b.

LODIGRANA BELLA LODI   grattugiata

 olio extravergine  d'oliva DANTE

e per finire  la RASPADURA BELLA LODI

PROCEDIMENTO:

 Questi carciofi sono molto semplici da preparare  , basta  fare un miscuglio di tutti gli ingredienti  e riempire i carciofi , dopo averli accuratamente  lavati sotto l'acqua corrente e aggiungere infine un filo  d'olio. Io  li cucino in una pentola  di terracotta , con un po' di acqua , per circa un'oretta . A fine cottura  aggiungere  la raspadura  Bella Lodi che in breve tempo si scioglierà delicatamente .

:) BUON  INIZIO  DI  SETTIMANA  A  TUTTE :)

Timballo di riso e spinaci

Buon Sabato a tutte  !

Questo week end  sembra promettere bene  ! Speriamo che duri e che possiamo goderci un po' di mare e un po' di sole in pieno relax  !!!

Oggi  a pranzo  , timballo di riso e spinaci con BACCHE DI GOJI   

E' già quasi più di un mese che prendo regolarmente  ogni mattina queste bacche , cosa dire a proposito , io e mio marito siamo ringiovaniti di 10 anni !!! :) Vabbè non esageriamo , a parte gli scherzi  , devo dire che in effetti  qualche miglioramento c'è stato . Mio marito  ha constatato di sentirsi più sveglio  ed in forma , soprattutto per il lavoro che fa, sempre in giro e quando non è fuori è in ufficio a fare calcoli importanti , e quindi per lui la lucidità  mentale  è molto importante  . Io cosa posso dire , da quando prendo queste bacche

ho notato  di avvertire meno stanchezza  e soprattutto di essere un po' più energica  nelle varie attività  giornaliere , mi dispiace  che ormai il sacchetto dell'eterna giovinezza sia  quasi terminato , ma per concludere in bellezza voglio proporvi questo gustosissimo timballo di riso  con spinaci  e  naturalmente..... le ultime  :(  BACCHE DI GOJI

INGREDIENDI :

600gr di spinaci

400 gr di riso

uno spicchio di aglio

un bel pugnetto di BACCHE DI GOJI

150 gr di  LODIGRANA BELLA LODI  grattugiata

olio extravergine  d'oliva DANTE

brodo vegetale  con un po' di  semi di fieno Greco TEC- AL

sale  q.b.

un po' di burro

a piacere una spolveratina di pistacchio

PROCEDIMENTO :

Cuocere gli spinaci  , io al solito con il  MAGIC COOKER  metto gli spinaci ancora congelati nella pentola  con un po' di olio Dante, uno spicchio d'aglio  e il sale , e in un attimo sono cotti , poi li faccio soffriggere un po'  e aggiungo il riso  , lo faccio tostare insieme agli spinaci  e dopo un po' aggiungo il brodo vegetale , ultimamente  al brodo aggiungo un po' di semi di fieno Greco TEC-AL e poi lo filtro .Lascio cuocere il riso  , anche in questo caso uso il  Magic cooker ,seguendo le modalità di cottura per il riso . Una volta cotto  aggiungo un po' di burro  , le bacche di Goji e  la  lodigrana Bella Lodi  grattugiata  , mescolo per bene il riso  e lo impiatto  ,usando il coppapasta rotondo  posso fare le singole porzioni  e servirle in maniera più  elegante , se poi voglio esagerare posso aggiungere una spolveratina di polvere di pistacchio !!

BUONA  DOMENICA  A  TUTTE  !!

Pizze nel forno a legna !

Buongiorno  a tutte !!

 Oggi  preparo le pizze  !  Ma non le pizze  fatte in casa  nel forno elettrico ..... Parlo delle pizze  cotte nel forno a legna  , il forno  che un po' di tempo fa   ha costruito il mio papà , si  si  proprio un forno fatto  a mano  da una persona  che non fa il muratore  ma che per hobby si è dilettato a  realizzarlo , con tanto di ruote  , così  quando vogliamo fare le pizze  lo spostiamo e lo mettiamo al centro del terrazzo , quando finiamo lo rimettiamo  in un angolo  e non da fastidio , certo  detta così sembra facile  però ogni volta che si deve  spostare  .... Beh ! E' un po' pesantuccio  , ma per questo ci pensano gli uomini  .....

Passiamo adesso al lavoro di noi donne .....

........Per prima cosa bisogna impastare la pasta  , io fortunatamente ho la macchina del pane  , e questo lavoro me lo risparmio , voi penserete ma allora cosa hai fatto  !! ?
Beh ! Quando decidiamo di fare le pizze  , voi non potete immaginare che confusione si crea  , ci riuniamo tutti , in totale siamo 14 e non  c'è nessuno che vuole la pizza uguale  ad un altro , chi vuole la Margherita , chi semplice chi con la cipolla   , chi con le olive chi senza , mio padre l'ha voluta con le melenzane  fritte e la ricotta salata  ..... mia madre con la mozzarella e lo speck , i bambini poi   ... guai se trovano un pezzetto di cipolla , insomma  io che sono addetta alla preparazione alla fine non capisco più niente , e mi  ritrovo alla fine a preparare la mia pizza   con  quello che resta  , e dulcis in fundo  quando finalmente ho finito di prepararle tutte e mi siedo per mangiare ......  non c'è qualcuno che ha già finito e mi chiede il bis !!! ?.......
.......( Ometto la risposta , è meglio ) .

Passiamo adesso alla preparazione  , intanto  per l'impasto  vedi  QUI  . Quando l'impasto è pronto  preparare i panetti piccoli e tondi  , con la  dose del pane vengono circa 4 panetti  che metteremo su un tavolo coperti con una tovaglietta di cotone e una copertina per circa un'oretta . Nel frattempo ci sono  i maschietti che preparano il forno  e lo portano alla giusta temperatura , per questo c'è mio marito che ormai è diventato  un esperto pizzaiolo  ! Mentre noi  femminucce cominciamo a preparare tutti i condimenti  tagliati a pezzetti piccoli . Quando il forno è pronto si cominciano a preparare le pizze  , si mette un po' di farina sulla pala ,  si dispone il panetto sopra , si stende con le mani  , io uso il mattarello  è più sbrigativo e la pasta viene più regolare e sottile  .
Iniziamo a mettere i vari  condimenti  , quelli di base sono  : Passata di pomodoro ,un buon  olio extravergine d'oliva e formaggio   , tutto il resto varia a secondo dei gusti .

CONDIMENTI PER LA PIZZA  MARGHERITA :

passata  di pomodoro

formaggio filante   o mozzarella

olio extravergine d'oliva DANTE

un po' di sale

Se piace un po' di cipolletta fresca  e un po' di prosciutto cotto

Per la prima volta  ho aggiunto un po' di Pepe verde in salamoia TEC-AL  . Il risultato è stato sorprendente.
 La pizza è piaciuta a tutti  , anche a chi credeva che sarebbe venuta  troppo piccante  . In  realtà  questo pepe verde TEC-AL ha un sapore  delicatissimo,  è davvero molto buono.

 CONDIMENTI  PER LA PIZZA  che noi chiamiamo  FACCI  DI VECCHIA :  ( non mi chiedete   perchè si chiama così , non saprei rispondervi  , so solo che è una pizza buonissima che faceva sempre mia nonna  e che in queste occasioni non manca mai).

Formaggio  grattugiato  tipo pecorino

un trito fatto con prezzemolo  e aglio fresco 

olio extravergine d'oliva DANTE

 ho aggiunto il pepe verde in salamoia Tec-Al  e il risultato anche questa volta è stato ottimo  , penso che d'ora in poi lo userò in tutte le pizze !

PIZZA  CON SPECK  E MOZZARELLA :

 passata di pomodoro

olio extravergine d'oliva DANTE

mozzarella

sale

speck a fettine , da aggiungere quando la pizza esce dal forno , altrimenti rischia di carbonizzarsi .

E per finire  ecco la pizza per gli indecisi  (  come  me) .

Metà  facci di vecchia  e metà  un po' di tutto  quello che è rimasto . 

  Non vi dico quanto era buona  .

Alla fine la stanchezza era tanta  , ma vi assicuro che lo era anche la soddisfazione!!!!

UN  BACIO  A  TUTTE  E  A  PRESTO  !

Una nuova collaborazione : OLIO DANTE

Care amiche   , oggi voglio parlarvi della mia nuova collaborazione con  gli   OLEIFICI   MATALUNI   , o semplicemente con  la ditta che produce   il famosissimo  e conosciutissimo OLIO  DANTE , sono sicura che lo conoscete tutti  . Io ricordo che da bambina quando ci riunivavamo tutti   a pranzo , a casa di mia nonna  , la bottiglia di olio  Dante  non mancava mai , ricordo che era  uguale a quella attuale , con la stessa immagine di  Dante al centro della bottiglia , una novità però l'ho riscontrata , alla bontà di sempre  gli  OLEIFICI  MATALUNI   hanno aggiunto un componente  importantissimo per la nostra salute e precisamente  la vitamina  D , importante per le nostre ossa , nasce così   CONDISANO un olio d'oliva  non solo gustoso e delicato ma anche salutare per il nostro organismo . Anche  gli oli di semi  sono vitaminizzati , arricchiti di vitamina  E  e B6 .

Ottenuto esclusivamente da olive italiane raccolte al giusto grado di maturazione, in maniera da preservare le fragranze del frutto e le sue proprietà nutrizionali, l’Olio Extravergine di Oliva “100% Italiano”, con il suo carattere deciso e allo stesso tempo armonico, è la punta di diamante della linea di prodotti Dante, un assortimento in grado di soddisfare diverse esigenze di gusto e nutrizione.
 Condisano unisce le proprietà nutrizionali dell’olio di oliva, ricco di acidi grassi monoinsaturi, al contenuto di vitamina D, preziosa alleata delle ossa.
La vitamina D è fondamentale per un efficiente assorbimento di calcio e fosforo nell’organismo e per il mantenimento di buoni livelli di calcio nel sangue, condizione fondamentale per una normale mineralizzazione delle ossa e dei denti durante l’infanzia e l’adolescenza. Durante l’età adulta, poi, conserva una grande importanza nel preservare la salute delle ossa. La vitamina D risulta fondamentale anche per una normale funzionalità del tessuto muscolare. In condizioni di carenza, si osserva una riduzione della forza muscolare, con disturbi dell’equilibrio e aumento del rischio di cadute, soprattutto negli anziani. Ha, inoltre, un ruolo importante per la funzionalità del sistema immunitario e delle difese naturali dell’organismo.
In due cucchiai di Olio di Oliva Dante Condisano è contenuta la Razione Giornaliera Raccomandata di vitamina D per un adulto, pari a 5 microgrammi.

DOVE   LO  TROVATE  UN  OLIO  COSI'  !!

Bene ! Dopo queste importanti informazioni   sull 'OLIO  DANTE, passiamo adesso alla ricetta di oggi .

Riso  alla  cantonese

 INGREDIENTI :

250 gr di riso  Basmati

3 uova

250 gr di piselli

150 gr di prosciutto cotto a dadini

 sale q. b.

olio extravergine di oliva DANTE 

una cipolla

un cucchiaio di salsa di soia

PROCEDIMENTO:

Cuocere il riso  , in abbondante acqua salata , dopo averlo lavato sotto l'acqua corrente . Preparare i piselli  , io uso quelli congelati e  li cucino in modo tradizionale  (faccio soffrigere la cipolla  , metto l'acqua e infine i piselli )   una volta cotti li faccio rosolare in padella insieme ai cubetti di prosciutto cotto . Sbattere le uova con il sale e metà della cipolla tagliata sottile ,cuocerle in padella  con l'olio Dante , spezzettandole per bene . Mettere in padella  ( io uso una padella con i bordi alti  e il fondo arrotondato)  il riso cotto e scolato per bene insiene al resto della cipolla e farlo tostare  con un po' di olio Dante, aggiungere la salsa di soia   ( anche senza viene buono  ugualmente  , l'ha detto mia figlia che ha fatto il confronto  con quello  mangiato al ristorante cinese ) , i piselli il prosciutto  e le uova , amalgamare bene il tutto .