Care amiche, oggi vorrei parlarvi dell' azienza casearia INALPI nata a Moretta (Cn) già nel lontano 1800.
Il pricipio fondamentale su cui si basa quest'azienda è il rispetto della normativa igienico sanitara e l'utilizzo di latte esclusivamente di origine italiana, già basta questo per capire la qualità dei prodotti ,questi sono tantissimi : burro,panna,yogurt, formaggi per i vari utilizzi, formaggini e anche formaggi light a basso contenuto di colesterolo,ci sono anche formaggi grattugiati e ultimamente l'azienda,vista la grande richiesta soprattutto dolciaria ,si sta occupando anche della produzione di latte in polvere. Sono tutti ottimi prodotti dal sapore genuino ma quello che più conta è che sono italiani.
Passiamo adesso alla ricetta di oggi ,ho voluto preparare una frittata di patate con le fettine Inalpi.
INGREDIENTI : per 4 persone
Circa 2 kg di patate
fettine Inalpi
1 uovo a persona
100gr di formaggio grattugiato
2-3 fettine di prosciutto
un po' di latte
prezzemolo , pepe nero e sale q. b.
PROCEDIMENTO :
Tagliare le patate a fettine sottili ,ma non troppo, e friggerle in abbondande olio caldo, io uso la friggitrice.
Prendere una padella piuttosto larga e bassa ,ungerla di olio e disporre un primo strato di patate ,mettere poi le fettine di formaggio e le fettine di prosciutto , fare un altro strato di patate e sopra questo versare le uova precedentemente sbattute con il latte il formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Fare cuocere a fuoco lento , spostando di tanto in tanto la padella per permettere una cottura uniforme .Appena i bordi della frittata cominciano a staccarsi , con l'aiuto di un coperchio ,capovolgerla e farla cuocere . Mettere altre fettine di formaggio e spolverizzare con prezzemolo e un po' di pepe nero.
