Timballo di riso e spinaci

Buon Sabato a tutte  !

Questo week end  sembra promettere bene  ! Speriamo che duri e che possiamo goderci un po' di mare e un po' di sole in pieno relax  !!!

Oggi  a pranzo  , timballo di riso e spinaci con BACCHE DI GOJI   

E' già quasi più di un mese che prendo regolarmente  ogni mattina queste bacche , cosa dire a proposito , io e mio marito siamo ringiovaniti di 10 anni !!! :) Vabbè non esageriamo , a parte gli scherzi  , devo dire che in effetti  qualche miglioramento c'è stato . Mio marito  ha constatato di sentirsi più sveglio  ed in forma , soprattutto per il lavoro che fa, sempre in giro e quando non è fuori è in ufficio a fare calcoli importanti , e quindi per lui la lucidità  mentale  è molto importante  . Io cosa posso dire , da quando prendo queste bacche

ho notato  di avvertire meno stanchezza  e soprattutto di essere un po' più energica  nelle varie attività  giornaliere , mi dispiace  che ormai il sacchetto dell'eterna giovinezza sia  quasi terminato , ma per concludere in bellezza voglio proporvi questo gustosissimo timballo di riso  con spinaci  e  naturalmente..... le ultime  :(  BACCHE DI GOJI

INGREDIENDI :

600gr di spinaci

400 gr di riso

uno spicchio di aglio

un bel pugnetto di BACCHE DI GOJI

150 gr di  LODIGRANA BELLA LODI  grattugiata

olio extravergine  d'oliva DANTE

brodo vegetale  con un po' di  semi di fieno Greco TEC- AL

sale  q.b.

un po' di burro

a piacere una spolveratina di pistacchio

PROCEDIMENTO :

Cuocere gli spinaci  , io al solito con il  MAGIC COOKER  metto gli spinaci ancora congelati nella pentola  con un po' di olio Dante, uno spicchio d'aglio  e il sale , e in un attimo sono cotti , poi li faccio soffriggere un po'  e aggiungo il riso  , lo faccio tostare insieme agli spinaci  e dopo un po' aggiungo il brodo vegetale , ultimamente  al brodo aggiungo un po' di semi di fieno Greco TEC-AL e poi lo filtro .Lascio cuocere il riso  , anche in questo caso uso il  Magic cooker ,seguendo le modalità di cottura per il riso . Una volta cotto  aggiungo un po' di burro  , le bacche di Goji e  la  lodigrana Bella Lodi  grattugiata  , mescolo per bene il riso  e lo impiatto  ,usando il coppapasta rotondo  posso fare le singole porzioni  e servirle in maniera più  elegante , se poi voglio esagerare posso aggiungere una spolveratina di polvere di pistacchio !!

BUONA  DOMENICA  A  TUTTE  !!

La colazione ideale !

Buona giornata a tutti !!

Siamo già a Venerdì , un'altra settimana è volata e di nuovo cominciamo a pensare cosa fare Domenica !

La tanto attesa Primavera finalmente è arrivata e qui da me c'è  già chi comincia  a frequentare le spiagge e a fare i primi bagni , certo  è  un po' prestino per un bagno a mare  però sulla spiaggia a prendere un po' di sole ci andrei volentieri !!

Intanto mi godo questa bella colazione che ho preparato. Basta poco per una colazione perfetta , un cappuccino e una fetta di dolce fatto in casa e se poi aggiungo anche un po' di bacche di Goji  ( ne bastano 15 gr al giorno per ricoprire il fabbisogno giornaliero minimo di antiossidanti consigliato ) diventa proprio  la colazione ideale!!

Ciambella vanigliata al cioccolato

INGREDIENTI:

250 gr di farina 00 , per dolci

250 gr di zucchero

100 gr di burro

3 uova

una bustina di lievito 

una bustina di vanillina

latte q.b.

cacao amaro in polvere q.b.

zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

Amalgamare per bene  con le fruste elettriche il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere i tuorli  e a poco a poco la farina  alternandola  ai bianchi  montati a neve, aggiungere il latte fino ad ottenere un impasto morbido . Per finire mettere la bustina di vanillina e quella di lievito ,versare metà del composto in una tortiera a forma di ciambella , imburrata e infarinata , aggiungere all'altra metà il cacao amaro in polvere ( la quantità dipende dai gusti ) mescolare per bene l'impasto e versarlo nella tortiera sopra quello che avevamo messo in precedenza .Mettere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti , fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Strudel con BACCHE DI GOJI

Care amiche ,oggi sono molto contenta  , perchè come potete vedere  , ho iniziato anch' io , ispirata da tutte voi  l'esperienza delle collaborazioni .

Ultimamente il prodotto che mi ha incuriosito di più sono state proprio le  bacche di Goji ,le vedevo dappertutto sicchè sono andata a documentarmi e a fare qualche ricerca, sono andata anche al supermercato biologico e devo  dire che lì  il prodotto era conosciutissimo e lo stesso commesso me le ha vivamente consigliate per una serie  infinita di effetti benefici .

Sinceramente non mi aspettavo che queste piccole bacche dal sapore misto tra il dolce dell' uva passa e l'aspro dell'arancia, potessero avere tutte queste proprietà,  tra queste quella che mi ha interessato di più  è l'effetto anti età dovuta alla grande quantità di antiossidanti contenuta ( circa 4000% in più rispetto alle arance ) e si sa più sono gli antiossidanti più sono le difese contro l' invecchiamento ,non per niente queste bacche vengono chiamate le bacche dell'eterna giovinezza.

 Andiamo adesso alla ricetta di oggi ,  si tratta di un dolce e precisamente dello strudel fatto con mele ,marmellata di pesche e  bacche di Goji .

INGREDIENTI :

Un rotolo di pasta sfoglia

bacche di Goji

 marmellata di pesche

un po' di cannella

due mele

un po' di vino marsala

un po' di latte per la spennellatura

zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO :

Prima di tutto mettere le bacche a bagno nel marsala per circa 15 minuti ,il tempo necessario per ammollarsi un po'.  Stendere la pasta sfoglia su una teglia con la carta forno ,disporre nella parte centrale la marmellata ,le mele affettate  e le bacche , spolverizzare con un po' di cannella .Avvolgere la sfoglia  sovrapponendo i lembi ,incidere sulla suerficie dei tagli obliqui e per finire spennellare con un po' di latte.

Mettere in forno preriscaldato a 225° per circa 15-20 minuti .

A cottura ultimata fare raffreddare e spolverizzare con un po' di zucchero a velo .

Dopo 5 minuti guardate quanto ne è rimasto !!

Era veramente buonissimo !!