Ciao a tutti !! Come va ? State già organizzando cosa fare a Carnevale ? In realtà io non ho niente in programma , mi diverto a vedere le mie figlie che cercano nella scatola,dove ho conservato i vestiti di Carnevale ,sperando di trovare qualcosa da poter utilizzare ,vi immaginate una ragazza di 21 anni con il vestito di Cappuccetto Rosso,di quando anni ne aveva solo 6 ?? Beh ,non vi dico le risate quando l 'ho vista .....meno male che l'idea è stata poi scartata !!!! Ahhhhh !! Ma come si deve fare con queste ragazze !
Ma passiamo alla ricetta di oggi , che Carnevale sarebbe senza dolci fritti ma soprattutto senza dolci con la ricotta .... quelle di oggi sono le semplici raviole fritte con ricotta e zucchero ,ottime per la colazione , ma io le preparo soprattutto quando ho voglia di una dolce cenetta .
INGREDIENTI :
1 kg di pasta per pane ,per vedere come la faccio clicca qui
400 gr di ricotta
100gr circa di zucchero più o meno ,a secondo che si preferiscono più o meno dolci
cannella in polvere q.b.
PROCEDIMENTO:
La cosa importante è che la ricotta sia asciutta ,quindi tenerla almeno un giorno a scolare in un colino , fatto questo aggiungere lo zucchero e la cannella e mescolare per bene .Stendere la pasta con il mattarello e ricavarne dei rettangoli dello spessore di circa mezzo cm , mettere al centro un cucchiaio e mezzo di ricotta e chiudere poi la raviola ,pressando i bordi con la rotella a zig zag ,dando la forma tondeggiante , friggere nell'olio caldo e mettere poi su un foglio di carta assorbente , quando la raviola è ancora calda cospargerla con un po' di zucchero . Alla fine coprire le raviole con un foglio di carta forno e una copertina e aspettare che si intiepidiscano un po' .
Divertitevi e buon Carnevale a tutti !!!
