Timballo di riso e spinaci

Buon Sabato a tutte  !

Questo week end  sembra promettere bene  ! Speriamo che duri e che possiamo goderci un po' di mare e un po' di sole in pieno relax  !!!

Oggi  a pranzo  , timballo di riso e spinaci con BACCHE DI GOJI   

E' già quasi più di un mese che prendo regolarmente  ogni mattina queste bacche , cosa dire a proposito , io e mio marito siamo ringiovaniti di 10 anni !!! :) Vabbè non esageriamo , a parte gli scherzi  , devo dire che in effetti  qualche miglioramento c'è stato . Mio marito  ha constatato di sentirsi più sveglio  ed in forma , soprattutto per il lavoro che fa, sempre in giro e quando non è fuori è in ufficio a fare calcoli importanti , e quindi per lui la lucidità  mentale  è molto importante  . Io cosa posso dire , da quando prendo queste bacche

ho notato  di avvertire meno stanchezza  e soprattutto di essere un po' più energica  nelle varie attività  giornaliere , mi dispiace  che ormai il sacchetto dell'eterna giovinezza sia  quasi terminato , ma per concludere in bellezza voglio proporvi questo gustosissimo timballo di riso  con spinaci  e  naturalmente..... le ultime  :(  BACCHE DI GOJI

INGREDIENDI :

600gr di spinaci

400 gr di riso

uno spicchio di aglio

un bel pugnetto di BACCHE DI GOJI

150 gr di  LODIGRANA BELLA LODI  grattugiata

olio extravergine  d'oliva DANTE

brodo vegetale  con un po' di  semi di fieno Greco TEC- AL

sale  q.b.

un po' di burro

a piacere una spolveratina di pistacchio

PROCEDIMENTO :

Cuocere gli spinaci  , io al solito con il  MAGIC COOKER  metto gli spinaci ancora congelati nella pentola  con un po' di olio Dante, uno spicchio d'aglio  e il sale , e in un attimo sono cotti , poi li faccio soffriggere un po'  e aggiungo il riso  , lo faccio tostare insieme agli spinaci  e dopo un po' aggiungo il brodo vegetale , ultimamente  al brodo aggiungo un po' di semi di fieno Greco TEC-AL e poi lo filtro .Lascio cuocere il riso  , anche in questo caso uso il  Magic cooker ,seguendo le modalità di cottura per il riso . Una volta cotto  aggiungo un po' di burro  , le bacche di Goji e  la  lodigrana Bella Lodi  grattugiata  , mescolo per bene il riso  e lo impiatto  ,usando il coppapasta rotondo  posso fare le singole porzioni  e servirle in maniera più  elegante , se poi voglio esagerare posso aggiungere una spolveratina di polvere di pistacchio !!

BUONA  DOMENICA  A  TUTTE  !!

Crepes con spinaci

Ciao a tutti  !! 

 Com'è il tempo nel resto d'Italia  ?  Qui a Catania  è dall'inizio della settimana  che il cielo è cupo  , il vento  sta massacrando quelle povere piante che finalmente  mi ero decisa  di mettere nel balcone e per concludere in bellezza  oggi ha anche piovuto , ma quando piove qui da noi , spesso e volentieri , arriva la sabbia del deserto e quindi  bastano due goccine per far diventare i vetri  a pois  gialli  . Questo però per me non è più un problema , perchè con il panno per vetri  EUDOREX   , semplicemente bagnato e strizzato per bene , in un attimo pulisco perfettamente tutti i vetri di casa.
 Bene , passiamo adesso alla ricetta che voglio proporvi oggi  .

Crepes con  spinaci  e Raspadura Bella Lodi

INGREDIENTI PER CIRCA   13 CREPES :

125 di farina  gr  di farina bianca

250 ml di latte 

2 uova

 sale  q. b.

1 cucchiaino di   olio  evo 

PROCEDIMENTO  :

Sbattere le uova e aggiungere lentamente la farina fino ad ottenere una crema morbida ,aggiungere a poco a poco il latte , il sale e infine l'olio lasciare riposare il composto per qualche minuto .
Prendere una padellina della dimensione delle crepes che vogliamo fare , ungiamola con un po' di olio e facciamola riscaldare sul fuoco , quando è calda versare  con un mestolino  il composto che allargandosi prenderà la forma circolare , fare cuocere da  entrambi i lati  .

INGREDIENTI PER IL RIPIENO :

Spinaci , io spesso uso quelli congelati , circa 600 gr

olio evo 

uno spicchio di aglio

sale q. b.

 Grana e Raspadura BELLA LODI

 PROCEDIMENTO :

 Cuocere gli spinaci con un po' di olio  evo , uno spicchio di aglio e il sale  . Io ho messo  gli spinaci ancora congelati  nella pentola con pochissima acqua e con il     Magic Cooker       ho cucinato tutto in poco tempo  . Una volta cotti li ho strizzati per bene e li ho passati in padella  e insaporiti con un po' di   Grana Bella Lodi     grattugiata   . Mettere un po' di spinaci e un po' di Raspadura    sopra le crepes e avvolgerle  , sistemarle tutte nella teglia  e infine ricoprire con abbondante besciamella   . Mettere in forno a  180 °C  per circa mezz'ora . Appena usciti dal forno  mettere   , quando ancora sono caldi  , il resto della Raspadura     , che in breve tempo si trasformerà in una crosta  buonissina e profumatissima .                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

Nuova collaborazione : BELLA LODI

  

Ciao a tutti !!

 Come avete passato la Domenica !!!

Qui è stato un disastro , altro che mare e spiaggia ,  cielo coperto  e  pioggia hanno   fatto  sembrare  questo fine settimana più autunnale che primaverile e dalle magliette siamo tornati ai maglioncini ! :(

Oggi voglio parlarvi  della mia nuova collaborazione  con l'azienda  BELLA LODI  .

Si tratta di una grande azienda che produce formaggi di alta qualità e soprattutto di origine italiana. Il  latte utilizzato, non solo è esclusivamente italiano, ma proviene da una zona di origine ristretta e ben delineata e viene selezionato rigorosamente in modo da assicurare la massima qualità sin dalla stalla di provenienza .

Quello che vedete nella foto è una confezione di  Raspadura  Bella Lodi ,si tratta di sfoglie di grana molto sottili che possono essere usate in vari modi :  per guarnire dei piatti importanti  , per mantecare i risotti  ,per preparare eleganti antipasti  e per preparare tantissime ricette , basta un po' di fantasia  e questa  Raspadura può risultare comodissima in cucina.

Io ho utilizzato la Raspadura per questo risotto con la zucca .Come potete vedere un semplice risotto presentato così diventa più elegante.

Risotto con zucca

INGREDIENTI:

Mezza zucca gialla

cipolletta

brodo vegetale

sale e olio evo q.b.

Grana e Raspadura Bella Lodi

prezzemolo 

un po' di burro

pepe nero q. b.

PROCEDIMENTO :

Soffiggere la zucca con la cipolletta  e fare cuocere , con il Magic Cooker ho impiegato circa 10 minuti , ho aggiunto il riso, il brodo vegetale e sempre con il Magic Cooker ho cucinato tutto in pochissimo tempo. A fine cottura ho aggiunto il Grana  Bella Lodi un po' di burro e il prezzemolo. Ho messo il riso nel coppapasta quadrato e dopo qualche secondo ho sformato e decorato con la Raspadura  , qualche fogliolina di prezzemolo e un po' di pepe nero. Il risultato finale è stato davvero ottimo !!

Una nuova collaborazione : MAGIC COOKER

  Buongiorno a tutti !!

  Guardate che bello questo coperchio !! Si tratta del comodissimo Magic Cooker, è un coperchio in acciaio inox 18/10 e si adatta a coprire qualsiasi tipo di pentola con un diametro dai 14 ai 34 cm, è facile da pulire ed elimina il rischio di schizzi sui fornelli . E' più sicuro di un normale coperchio perchè evita ustioni e pericoli di incendio. I tempi di  cottura si dimezzano per cui si riduce anche il consumo di gas. Cuoce tutti i tipi di surgelati dal congelatore direttamente in pentola e mantiene inalterate le qualità organolettiche
degli alimenti , preservando il gusto naturale dei cibi.
Magic Cooker  funziona sfruttando tre sempici combinazioni : il calore umido che si crea all'interno della pentola, il calore che il coperchio riflette verso il basso e infine il costante riciclo d'aria . Guardando il DVD che era all'interno del pacco ,sono rimasta sorpresa dalle numerorissime ricette che si possono fare con questo coperchio, risparmiando energia ed evitando di sporcare il piano cottura . Una ricetta che mi ha particolarmente incuriosito è stata la cottura della  pasta direttamente nella pentola insieme al suo condimento , se devo essere sincera all'inizio ero un po' incredula per la riscita del piatto ma seguengo le indicazioni del ricettario alla fine sono rimasta piacevolmente sorpresa , la pasta a fine cottura era ottima e più gustosa rispetto alla cottura tradizionale in quanto cotta insieme al suo condimento alla fine risulta più gustosa.  

 Voglio farvi vedere le foto della pasta che ho cucinato con il Magic Cooker

Per prima cosa ho preparato il condimento e poi ho messo la pasta direttamente sopra, senza mescolarla come si può vedere nella foto. Ho aggiunto l'acqua (200ml per ogni 100gr di pasta )

 E sempre senza mescolare ho messo il  Magic Cooker

 Ho seguito le istruzioni per i l tempo di cottura e alla fine ecco il risultato

La pasta era perfettamente cotta ma soprattutto non era attaccata al fondo

Pennette al profumo di primavera 

INGREDIENTI:
Olio evo
 carota
cipolla
cubetti di prosciutto cotto
pomodorini freschi
una spruzzatina di vino bianco
prezzemolo
parmigiano

PROCEDIMENTO:
Ho fatto semplicemente soffriggere la cipolla e la carota nell'olio , ho messo poi il prosciutto  l'ho fatto rosolare un po' e poi ho aggiunto il pomodorino   tagliato a pezzettini ,
ho fatto cuocere un po' ,ho messo una spruzzatina di vino bianco e dopo averlo lasciato evaporare ho aggiunto la pasta e lo fatta cuocere con il metodo  del Magic Cooker .
Devo dire che alla fine il risultato è stato ottimo .

Prima di lasciarvi  volevo ringraziare  la mia amica Consuelo del blog I biscotti della zia
per avermi gentilmente donato questo bellissimo premio ,in realtà i premi erano 3 e io potevo sceglierne  uno e ho scelto questo


 
 Grazie Consuelo e complimenti per il tuo blog è molto bello !!!!