Biscottini delle feste !

 Buona serata a a tutti  ,  oggi l'ultimo giorno di festa e da domani ricominciamo con il il solito ritmo quotidiano , che tristezza vero ? Prima però voglio proporvi questi deliziosi biscottini  , ne ho fatti tanti durante le feste e sono piaciuti a tutti , semplici e veloci  ,  biscottini al cocco  e  frollini .

 Ecco le ricette 

 Biscottini con la frolla montata 

INGREDIENTI
250 gr  di farina 00
80 gr di zucchero a velo
150 gr di burro a temperatura ambiente
un uovo
una bustina di vanillina
 scorza grattugiata di un limone
 un pizzico di sale 

PROCEDIMENTO
Montare il burro  per almeno 10 minuti , finché diventa morbido ,aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare , aggiungere l'uovo e la scorza del limone, la vanillina e il pizzico di sale , continuare a montare fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungere la farina a poco a poco e mettere la velocità delle fruste al minimo. Disporre i biscotti con l'aiuto della sac a poche o della spara biscotti  su una teglia rivestita da un foglio di carta forno e infornare a 180 °C per 10 minuti . Una volta cotti e raffreddati i biscotti possono essere  decorati con cioccolato fuso e granella di pistacchio, ciliegine  candite  e come altro si vuole.

Biscottini al cocco

INGREDIENTI
2 albumi
250 gr di farina di cocco
250 gr di zucchero 

PROCEDIMENTO
Montare gli albumi a neve e aggiungere la farina di cocco  alternandola allo zucchero  , impastare per bene  e fare delle palline grosse quanto una noce .Mettere nella teglia con la carta forno e infornare  a 180°c per 15 minuti circa .

Vi abbraccio tutti ,  a presto!!
  

Biscottini al limone e.... buon Anno a tutti !!!

 

Ciao a tutti , oggi vi offro un dolcetto al limone  , morbido  e buonissimo  , li ho preparati il 23 per offrirli poi il giorno di Natale  e devo dire che conservati sotto una campana di vetro con tanto di  bigliettino con scritto "non mangiare" sono riuscita a farli durare 2 giorni ,si sono mantenuti perfettamente, conservando la morbidezza e il profumo di limone .

INGREDIENTI

per  circa 25 biscottini 

250 gr di farina 00

120 gr di zucchero

100 gr di burro ammorbidito

 un po' meno di mezza bustina di lievito per dolci

un uovo

il succo e la buccia grattugiata di un limone

 un pizzico di sale 

zucchero semolato e zucchero a velo q. b.  per la copertura finale

PROCEDIMENTO

Montare lo zucchero con il burro ammorbidito, fino ad ottenere una crema , unire l'uovo, il succo e la buccia grattugiata del limone , lavorare per bene fino ad ottenere un composto cremoso ,unire la farina , il lievito e il sale  e continuare a mescolare , il composto finale sarà un po' appiccicoso, con questo composto formiamo una palla , avvolgiamola  nella pellicola trasparente e conserviamo in frigo per un 'oretta . Prepariamo ora i biscottini  prelevando un po' di composto e  facendo delle palline  , passiamo queste palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo  , dopo posizioniamole un po' distanziate nella teglia ricoperta di carta forno e inforniamo  in forno preriscaldato a 180°C  per circa 10 minuti. Fare raffreddare bene prima di servire.

Vi abbraccio tutti  e a tutti mando un bacio forte forte  e gli  auguri per un 2016  sereno pieno di salute  e tanta pace nel mondo .

BUON  ANNO !

Torta Moretta e ...... buon Natale a tutti !

Buon pomeriggio a tutti, come vanno i preparativi ? Ormai ci siamo quasi  ...... spesa , regali  avete già pensato a tutto ?..... Io quest'anno mi sono organizzata alla grande ,  la spesa è già in frigo  , i regali sono sotto l'albero  e finalmente posso dedicarmi al mio angolino ... che poverino resta sempre per ultimo !!!!
Quest'anno Lauretta  ha festeggiato il suo 19° Compleanno  e questa la torta  per la sua festa .....

.... Torta Moretta   farcita con crema al mascarpone  , ricoperta con pasta di zucchero   e decorata con fiorellini e roselline  sempre in pdz , nella tonalità del lillà.
Questa volta ho voluto cambiare  , invece della solita Red Velvet  ho provato la Moretta  , sicuramente è più sbrigativa e il il risultato è stato altrettanto ottimo  . Ho provato anche ad attaccare la pdz con la panna vegetale  invece della crema al burro ..... anche in questo caso tempo ridotto e risultato ottimo .

Torta Moretta

INGREDIENTI

4 uova  a temperatura ambiente

200 gr di zucchero

200 gr di farina 00

4 cucchiai di cacao amaro

100 gr di burro

una tazzina da caffè di latte

 una bustina di lievito

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare . Con le fruste elettriche o con la planetaria , montate le uova con lo zucchero per almeno 20 minuti , fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungere a filo il latte, il cacao e la farina setacciata con il lievito, amalgamare bene il tutto e aggiungere  il burro fuso raffreddato. Versare il composto in una teglia di circa 22 cm , imburrata e infarinata  e mettere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti .Io ho fatto due torte, ciascuna tagliata a metà ,  e le ho messe  una sull'altra , per avere alla fine una torta bella alta .

Crema al mascarpone 

INGREDIENTI

500 gr di mascarpone 

200 gr di panna 

60 gr di tuorli

70 gr di zucchero a velo

 PROCEDIMENTO

 Montare i tuorli con lo zucchero , aggiungere il mascarpone e la panna montata  , mescolare delicatamente dal basso verso l'alto ,per non smontare il tutto . Se volete una farcitura più abbondante ,potete usare 750 gr di mascarpone e proporzionare tutto il resto, visto che la torta finale è piuttosto alta è meglio mettere più farcitura.

Prima di salutarvi  ,vi mostro il mio alberello .....

.... e  vi mando un grosso bacione e gli auguri più sinceri per un felice e sereno NATALE .

Aspettando il Natale !

 

Buona serata a tutti , e soprattutto anche se un po' in ritardo buona festa dell'Immacolata , come vanno i preparativi per il Natale, che ormai è alle porte? State cominciando a pensare al menù , ai regali  , ai dolcetti  da regalare ?Io in questi giorni  ho fatto alcuni lavoretti natalizi  , l'anno scorso  mi sono divertita a fare cuori e gufetti   che sono già posizionati sull'albero  ... quest'anno  invece   .... alberelli a volontà !!!!

Alberelli in pannolenci  verde , decorati con perline, fiorellini in pasta di mais e piccoli swarovski trasparenti  , sono i segnaposti.......

......alberelli  più grandi , tridimensionali  , con le stesse decorazioni....

.... formeranno invece il centrotavola.

 Altri alberelli  sono invece sparsi qua e là ,  a decorare alcuni angoli della casa .

Che dite ? Vi piacciono i miei lavoretti ????

Ora vi lascio e vi abbraccio forte .... un bacione , a presto !!!!!

Tronchetto farcito e ... buon anno a tutti !

 Ciao a tutte , a che punto siete con i preparativi ? Immagino  perfettamente ,  a quest'ora sarete tutte  indaffarate e dedicate a preparare  il gran cenone per la festa di stasera !!! Qui a Catania manca  poco per nevicare , è tanto che non faceva un freddo così intenso . Oggi vi propongo questo dolce  buonissimo , farcito all'interno con crema chantilly  ,vedi qui.

INGREDIENTI per  il pan di spagna

3 uova

3 cucchiai di acqua fredda

90 gr  di zucchero semolato

una bustina di vanillina

60 gr di farina  00

35 gr di fecola di patate

una bustina di lievito

PROCEDIMENTO

Montare gli albumi con l'acqua  a neve  fermissima. Aggiungere sempre  con le fruste in movimento lo zucchero e la bustina di vanillina. Unire i tuorli, la farina , la fecola e alla fine il lievito.Foderare la lastra del forno con la carta forno e distribuirvi l'impasto , livellandolo per bene.Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 180 gradi per 20  minuti circa( non deve essere troppo cotto , per evitare che si rompi quando si arrotola) capovolgere  la base di pds su un canovaccio umido , staccare delicatamente il foglio di carta forno, farcire con la crema chantilly  ,  e arrotolare delicatamente il pds  con il canovaccio , stringere forte le estremità e lasciare raffreddare per bene  in frigo .Una volta freddo togliere il canovaccio e decorare con la salsa di cioccolato  e con le decorazioni in pdz che avete preparato precedentemente.Potete dare al rotolo l'aspetto del tronco  ,incidendo la superficie  con i denti della forchetta e ancora tagliando un pezzetto di rotolo e mettendolo lateralmente  , l'aspetto finale sarà più realistico.

Per la salsa di cioccolato 

INGREDIENTI

400 gr di cioccolato fondente

20 ml di latte

500 ml di panna liquida

PROCEDIMENTO

In un pentolino mettete il latte e la panna , fate sfiorare il bollore , aggiungete il cioccolato a pezzi e fatelo sciogliere , mettete in frigo e fate addensare , quando è bella densa  distribuitela sul tronchetto  e rigatela con i denti della forchetta. Per finire potete decorare con  un po' di granella di pistacchio.

Vi abbraccio tutti  e vi auguro un  2015  sereno  pieno di salute e felicità !!!

AUGURI !!!

Siamo già a Natale ! Mi sembra di vedervi  tutte   nelle vostre case , intente nei mille preparativi  dell'ultimo momento , chissà quante meraviglie state preparando e quante cose buone !!!!
Anch'io oggi sono indaffaratissima , ma non potevo  non dedicare un post a tutte voi  , per ringraziarvi di cuore dell'affetto  che mi mostrate  con la vostra presenza  ed i vostri bei commenti , ma soprattutto voglio fare a tutte voi i miei più sinceri auguri di buon Natale , che sia un Natale sereno , felice, da trascorrere con tutte le persone a voi care !

Gufetti e cuoricini natalizi

 Ciao care amiche  , come state ? Sicuramente sarete tutte intente con i preparativi  e le creazioni natalizie  , anche io  non ho potuto resistere alla tentazione di preparare piccoli lavoretti   per decorare l'albero e la casa ... guardate cosa ne è venuto fuori  ... gufetti a volontà e una cesta  di cuoricini   che aspettano solo di essere messi sull'albero di Natale  , alcuni sono disponibili nel mio negozietto  , se volete vederli meglio cliccate qui .

Due gufetti che si guardano negli occhi :)

 Piccoli regalini  

E per finire un cuore speciale per tutte voi !

 Vi abbraccio forte  e alla prossima  ..... 

..... con la grande festa della mia piccolina !!!! :)))))

Delizie e bijoux di Natale

 Buon pomeriggio a tutti e buona festa di S.Stefano.

Come avete trascorso  il Natale ? Spero bene , oggi finalmente mi sento un po' più rilassata  , ieri ho avuto tutti a casa mia .... e preparare il pranzo di Natale per 15 persone non è stata una passeggiata !!! Alla fine però tutto è andato bene , avrei voluto fare le foto dei piatti  che ho preparato  .... ma vi lascio immaginare l'esclamazione  unanime dei commensali  appena mi hanno visto prendere la  macchina fotografica !!! Ho dovuto rinunciare per forza  .......Oggi però con calma  ho scattato qualche foto  di quello che è rimasto ieri , certo l'aspetto non è quello del cibo appena cotto e ancora non ho potuto fare le foto a tutto , il dolce però sono riuscita a fotografarlo .... si tratta di un pandoro classico  farcito con crema chantilly  bianca e al cioccolato , decorato con due pupazzi  e fiocchi di neve fatti in pdz  e ancora  visto che il giorno di Natale festeggio il compleanno di mia figlia Laura con i parenti  , sempre in pdz ho realizzato il numero 17 .Non so voi come fate con i vostri figli , ma a me è sempre toccato fare due feste, la prima con gli amici e i compagni , la seconda con i parenti ( la prossima volta vi farò vedere la torta che ho preparato per la festa con gli amici ).

 

PANDORO  FARCITO 

INGREDIENTI :

Un pandoro classico

crema chantilly , vedi  qui

colata di cioccolato, vedi  qui

gocce di cioccolato e un po' di zucchero a velo

PROCEDIMENTO :

Tagliare il pandoro a fette orizzontali , distribuire la crema  nei vari strati , io ho alternato uno strato con crema bianca  e uno strato con crema al cioccolato ( per la crema chantilly al cioccolato  basta aggiungere il cioccolato fuso , circa 200 gr , all'impasto della crema ,amalgamare bene il tutto prima di mettere la panna ) ,si possono aggiungere anche gocce di cioccolato . Rimontare il pandoro  mettendo  i vari strati di crema  alternati alle fette di pandoro . Una volta completato il montaggio , si può procedere con la colata  di cioccolato fuso e se si vuole con una spolverata di zucchero a velo .

Vediamo  adesso le foto che ho scattato oggi  , per voi ....

...Passiamo direttamente al primo ,visto che l'antipasto è subito volato via  ......

.......Crepes  con tagliatelle ai funghi e panna , timballino di riso agli  asparagi  con besciamella di asparagi , nella foto non ci sono i tortelli di funghi con vellutata di zucca ...

Per secondo ho preparato : involtini al pistacchio (vedi  qui ) , falsomagro con spinaci ,pancetta e tritato di maiale , e per finire un po' di agnello ... con insalata russa e piselli di contorno  ...

....nel piatto di oggi c'è solo il falsomagro con l'insalata russa ...

...e per concludere  una bella fetta di pandoro  farcito .

Prima di salutarvi voglio farvi vedere anche i bijoux  che ho realizzato  per Natale  e che ho messo sotto l'albero ...

Bene , dopo questo post tutto natalizio ,vi saluto e faccio ancora a tutti voi  tantissimi  auguri !

Siamo quasi a Natale !!!! :)

Ciao care amiche , come procedono i preparativi natalizi  ? Ormai tutti abbiamo fatto l'albero di Natale , il Presepe  e almeno a casa mia su ogni mensola è posizionato un bel Babbo Natale ..... ( non so a voi , ma a me capita sempre di dimenticarne qualcuno in giro, una volta finite le feste ) . Avete visto che bella Minù in versione natalizia !!? Nella cesta dei regali  , sotto l'albero di Natale !!

 Questo è il mio alberello  ......

......  e questo il mio Presepe ....  con tutti i particolari fatti a mano   ( vedi qui ) e che adesso vi faccio vedere ...

.... c'è la casetta  e dentro s'intravede la bottiglia sul tavolo ...

...... c'è  il forno a  legna  e il pane a lievitare ....

... la pastorella che scende dalle montagne ...

.... il pescatore e il fiume ....

  .... la vecchina che fila , davanti al mulino ....

 .... e il mercatino  con le cassette di arance , il cesto con le uova  , il sacco con le patate  e quello con le olive ...

.....  e per finire , la grotta .

Aspettando che arrivi  Gesù Bambino  , vi mando un abbraccio  e un grosso bacione   !!!!

casette per il Presepe

Non so se per voi è così, ma per me ogni volta che arriva 

Natale il pensiero di prendere scatole per cercare le varie decorazioni ,pastori , case ecc. mi mette un po'  di ansia.Ho pensato così di risolvere il problema almeno per quanto riguarda il Presepe.Ho comprato una base in legno (la misura e la forma è a piacere vostro) , l' ho rivestita con la carta  verde dei Presepi ( quella con il muschio attaccato) ,ho posizionato la grotta al centro,e tutto intorno ho creato il paesaggio posizionando qua e là casette , pastori ,pecorelle , alberelli e tante altre cose.La cosa importante  da fare è fissare per bene i vari soggetti alla base  , io ho usato la colla a caldo e vi assicuro  che  ,è già da un paio  di anni che ho fatto questo Presepe,ma i pastori sono ancora fermi lì.

Per quanto riguarda la realizzazione delle casette , basta procurare delle scatole di dimensione adatta ritagliare la forma delle finestre ,della porta ,rivestirle con carta da cucina bagnata con una miscela fatta  al 50 per cento di acqua e colla vinilica.Più strati si mettono più  il risultato finale sarà migliore.

Dipingere  l'esterno della casa con colori a tempera.