Tronchetto di gelato al cioccolato bianco

Buona serata a tutte  , come state ?  Siamo già a Luglio  e il caldo comincia a farsi sentire ... qui dopo due giorni di aria calda  finalmente si respira un po'  e io ne ho approfittato per preparare questo buonissimo tronchetto di gelato al cioccolato bianco.

INGREDIENTI

200 gr di cioccolato bianco

200 ml di panna fresca

500 ml di latte , meglio se intero

180 gr di zucchero

2 uova

una bustina di vanillina

PROCEDIMENTO

Scaldate il latte in un pentolino con la  vanillina e lasciare in infusione per circa 15 minuti . Montate le uova con lo zucchero , aggiungere il latte  a filo e mettete sul fuoco a fiamma bassa per circa  5- 7 minuti , mescolando in continuazione. Sciogliere il cioccolato bianco  a bagnomaria , aggiungere due cucchiaini di latte e mescolate per bene, poi unite il cioccolato fuso al composto di uova, mescolare e lasciare raffreddare . Quando il composto è ben freddo aggiungere la panna montata e mettere nella gelatiera per almeno 35 minuti . Quando il gelato è pronto versarlo in uno stampo rivestito con la pellicola trasparente. Mettere nel congelatore per  una notte  per farlo rassodare per bene . Sformarlo  e decorare a piacere , io ho usato qualche fragola e un po' di granella di pistacchio.  E' buonissimo anche messo nelle coppette , appena uscito dalla gelatiera .

Vi abbraccio tutte  e a presto !!!

Una bellissima collaborazione : SILIKOMART

Buona giornata a tutti  !!

Come procedono questi ultimi giorni d'Estate ?  Qui oggi si respira un po',  ma nei gioni  passati  c'è stata un'umidità  tremenda e un'afa insopportabile. Mah! Speriamo che questo tempo si stabilizzi e che l'Autunno con il suo bel fresco non tardi ad arrivare!

Oggi  voglio  parlarvi della mia nuova  e bellissima collaborazione con l'azienda  Silikomart  .

Silikomart offre una vasta gamma di prodotti  in silicone utilissimi in cucina , sono ideali per chi ama cucinare e preparare bellissime torte , tutti infatti conoscerete i bellissimi stampi   in silicone della  Silikomart.

I prodotti della Silicomart non sono solo belli da vedere ma anche e soprattutto sono di ottima qualità e  cosa molto importante  sono made in Italy.

L’uso del silicone in cucina consente ottimi risultati e notevoli vantaggi. Grazie alla sua resistenza, stabilità e flessibilità termica viene utilizzato fino a temperature che variano da -60°C a +230°C. Il silicone inoltre è un materiale elastico e antiaderente che resiste ai fattori di invecchiamento e .... gli stampi occupano poco spazio !!!!                                  Da sempre Silikomart si è adoperata per poter offrire ai propri clienti un prodotto di primissima qualità. Per questo tutta la produzione è rigorosamente MADE IN ITALY e adopera il migliore silicone in commercio ovvero il silicone liquido platinico al 100%. Si tratta di un materiale di altissima qualità, idoneo alle normative alimentari, completamente atossico, inodore e insapore. Rispetto agli altri tipi di silicone quello platinico è il più puro e capace di garantire la piena alimentarietà del prodotto. Non contiene componenti tossici, ha il minor contenuto di sostanze volatili e trova comunemente impiego nel delicato settore medicale. 

 Silikomart ad oggi detiene ben due brevetti: il SAFE RING, l’anello studiato per conferire maggiore stabilità allo stampo e EASY CREAM, con la tecnologia messa a punto per realizzare gelati su stecco con gli stampi in silicone.

Se volete conoscere ancora meglio quest 'azienda , andate sul loro sito , e sono sicura che vi innamorerete ,  come me , di tutti i loro prodotti .

Passiamo adesso alla ricetta di oggi , avete visto che bellissimi stampi  la Silikomart  mi ha gentilmente  regalato ?!!!! Oltre agli stampi , nella confezione c'erano anche i bastoncini , un barattolino di zuccherini aromatizzati alla fragola  , 4 tubetti di gel rosa per decorare e il ricettario per preparare buonissimi dolcetti , WOW  !!! Impazzisco  per queste cose !!

Grazie  Silikomart  !!!  

STELLINE  AL  FIOR  DI  LATTE  AROMATIZZATE  ALLA  FRAGOLA 

INGREDIENTI :

350 ml di latte intero

una bustina di vanillina

200 ml di panna liquida

100 gr di zucchero

1 albume 

stampi  , gel  e zuccherini  per decorare  , Silikomart

PROCEDIMENTO :

Scaldare il latte con lo zucchero e la vaniglia , lasciarlo intiepidire e  poco alla volta aggiungere la panna liquida , mescolare con cura e infine aggiungere l'albume leggermente montato . Mettere il composto nella gelatiera . Quando il gelato è pronto , versarlo negli stampi a forma di stella  Silikomart e mettere nel congelatore   per tutta la notte  . L'indomani  vedrete che bellissime  e buonissime stelline  !!! Che potete decorare  come volete  , io ho usato il gel e gli zuccherini  alla fragola della Silikomart , hanno un gusto fantastico!

Un abbraccio fortissimo  e  a presto !!!

Semifreddo alla vaniglia con sfoglie di cioccolato

  L'abbiamo tanto atteso e finalmente è arrivato , oggi è stata la prima giornata di caldo intenso   e solo adesso si comincia a respirare un po' , certo che  in futuro stare davanti al  PC  con la  lampada alogena  a 10 cm di distanza  sarà un po' dura  . Mah ! speriamo di resistere il più possibile , intanto rinfreschiamoci un po' con questo  buonissimo semifreddo alla vaniglia e cioccolato.

 INGREDIENTI :

500 ml di panna

50 ml di latte

150 gr di zucchero ( se la panna non è già zuccherata di suo )

1 bustina di vanillina

80 gr di cioccolato fondente

3 albumi

un pizzico di sale

100 gr di frollini  o biscotti secchi

70 gr di burro

panna  ,fragole e pistacchio per la decorazione

PROCEDIMENTO :

Prima di tutto  prepariamo  le sfoglie di cioccolato .

Prendiamo una teglia rettangolare  , quella del plumcake può andare benissimo  , e  su un foglio di carta forno   con la matita segnamo i bordi della teglia , ottenendo  3 rettangoli . Sciogliamo il cioccolato   a bagnomaria  e con un pennello lo spalmiamo sui rettangoli  di carta forno  e mettiamo nel congelatore . Nel frattempo scaldiamo il latte con la vanillina e poi lo facciamo raffreddare , montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale, montiamo la panna ( se non è zuccherata  , mettere lo zucchero) e aggiungiamo gli albumi montati e il latte freddo.  Prepariamo adesso la  base biscottata . Frullare nel robot da cucina i biscotti e aggiungere il burro fuso.

Foderare la teglia con la pellicola trasparente  e cominciare a fare i vari strati  :

1°strato : Mettere il biscotto e compattarlo per bene, lasciare in frigo per un'oretta.

2° strato : Mettere una sfoglia di cioccolato

3° strato : Distribuire il composto di panna uniformemente

4° strato : Mettere la seconda sfoglia di cioccolato

5° strato : Distribuire  altro composto

6° strato :  Mettere l'ultima sfoglia di cioccolato 

7° strato : Mettere tutto il restante composto e compattare per bene il tutto per evitare che restino spazi vuoti . 

Mettere nel congelatore per tutta la notte .

L'indomani  tirando delicatamente i bordi della pellicola  il dolce verrà fuori  facilmente , se così non fosse si può bagnare un po' la teglia esternamente  e aspettare qualche minuto. 

Per la decorazione basta qualche ciuffetto di panna , fragole  e un po' di polvere di pistacchio.