Ciao a tutti , come va ? Io mi sono ripresa dall'influenza , ma purtroppo sono anora molto raffreddata , anche perchè dopo una settimana di cautela , stanca di restare a casa , Martedì mattina sono uscita e non vi dico il freddo che ho preso , era davvero una giornata molto fredda , vento e aria gelida , un po' troppo per questo periodo , di solito questo freddo intenso qui da noi arriva a Gennaio o Febbraio , ma qual è il pranzetto che più di tutti può riscaldarci con questo freddo??? Sicuramente un bel piatto di fagioli o legumi in generale ....... non so a casa vostra ma qui da me i legumi sono odiati dalle mie figlie , e ogni volta che li preparo è sempre la stessa storia , mia figlia Laura , quando torna dalla scuola , sente l'odore nel pianerottolo e quando le apro la porta ha già l'aria imbronciata , quindi per risolvere questo problema ho dovuto trasformare la solita zuppa di fagioli in qualcosa di più gustoso per i palati difficili di casa mia .
Devo dire che da quando preparo i fagioli in questo modo le lamentele sono notevolmente diminuite .
INGREDIENTI :
400 gr di fagioli secchi
2 cipolle
3 carote
2 foglie di sedano
2 pomodori
100 gr di pancetta affumicata
olio evo
sale q.b.
brodo vegetale
PROCEDIMENTO :
Mettere i fagioli in acqua tiepida e sale per una notte .L'indomani cuocerli in abbondante acqua insieme alla cipolla e ai pomodori in una pentola di terracotta ( se volete fare prima potete usare la pentola a pressione) . In una padella soffriggere la cipolla , il sedano e le carote tritate finemente , aggiungere poi la pancetta e farla rosolare un po' . Una volta cotti prendere i fagioli (senza l'acqua di cottura ) metterli nella padella , farli insaporire per bene con il resto dei condimenti , aggiungere un po' di sale e anche un po' di brodo vegetale , se necessario aggiungere un po' del brodo di cottura per evitare che si asciughino troppo. Completare la cottura e servire con un filino di buon olio evo .
BACIONI E A PRESTO !
