25 Anni insieme !!!

 

 Ciao a tutti , come va ?  E' un po' che non mi faccio vedere , vero ?   Ma come vi avevo accennato un  po' di tempo fa  , questo è un anno pieno di eventi speciali  , giorni belli da ricordare e ..... da organizzare !!!!!
E io potevo stare con le mani in mano e non fare niente per il 25 °Anniversario del mio matrimonio?

Sicuramente  NOOOO !!!

Ma vediamo insieme   i miei lavoretti  !!!

In alto il centrotavola , in pasta di mais e fiori artificiali  argentati ,  al quale ho attaccato i palloncini  ad elio , in basso  c'è quasi tutto ...

..... ma andiamo per ordine  e cominciamo con gli inviti .....

... con un po' di cartoncino madreperlato  e argentato  , un nastrino argentato  , una fustella   e un piccolo adesivo  con il numero 25  ecco quello che ho realizzato 

 Queste  le bomboniere  !!!

 Un cuore di stoffa  imbottito  con attaccato un cuoricino in pasta di mais  , un piccolo fiocco di raso  con un fiore argentato  , un pizzo all'uncinetto  tutto attorno  ed ecco cosa è venuto fuori !!!

I confetti rigorosamente argentati sono attaccati dietro , con un piccolo fiocchetto ...

... e ancora  sacchettini  più semplici  da dare alle persone non invitate...

.... e il  centro torta   che ho fatto  in pasta di mais (  con la base rivestita in pasta di zucchero ) in modo da poterlo conservare nel tempo !

 

      

        Potevano mancare i biscottini da regalare agli ospiti ?

  La ricetta  la trovate qui

 Ecco come li ho confezionati 

  E per finire in dolcezza  , ecco la torta  ... pan di spagna , panna e fragoline di bosco , fiorellini in pasta di zucchero e confetti  , qui la ricetta.....

....... e ancora il buffet di dolci con la  setteveli  ,cannoli di ricotta  e semifreddo alle fragole .

Mamma mia che post lunghissimo , spero vi sia piaciuto !!! 

Il cuore di un matrimonio sono i ricordi e se due persone hanno gli stessi ricordi e possono assaporarne la dolcezza, allora il matrimonio diventa un dono divino.
(Bill Cosby)

Vi abbraccio tutti  a presto !!!

Festa di Diploma

Ciao a tutti , come state? Qui  a Catania  fa caldissimo , c'è anche l'afa insopportabile  , ma per fortuna il mare è vicino ed è proprio lì che vorrei stare tutto il giorno!!! Ma passiamo  alle ultime novità  , finalmente  mia figlia Laura si è diplomata con ottimi risultati  e io non potevo non fare per lei una bellissima festa  .

Queste le piccole bomboniere  in pasta di mais che ho realizzato  con la tecnica dello stampo in silicone , vedi qui .

E questa la torta  con il pds  , crema chantilly  , panna e tante rose gialle ( il colore preferito di mia figlia)  in pdz ..... e non poteva mancare la dedica ( con il pennarello alimentare) visto che è stata bravissima!!!!

  Per la ricetta  e il procedimento della torta potete vedere qui

  Per la ricetta della pasta di zucchero potete vedere qui

 E per finire  il buffet di dolci con la torta , cestini di frutta , vedi qui , e una cheesecake  alle fragole  .

Vi abbraccio , a presto !!

Torta di fine anno !!!

   

Buona serata a tutti , come state ? Qui da me  il tempo è un po' strano , freddo  e caldo si alternano durante il giorno , comunque non mi posso lamentare  , si sta benissimo  e non si soffre il caldo ... almeno per ora !!!!
 La scuola  è finita e  mia figlia Laura per  festeggiare  l'ultimo anno di  liceo , mi ha chiesto di preparare una torta  per la cena con i professori  , la voleva con il pan di spagna , crema chantilly  e tante rose rosse in pdz e per finire un grande grazie da dedicare a tutti i prof.
Come dire di no!!!!
Mi sono messa subito all'opera  e questa è la torta che  ho realizzato !
  

C'è tutto quello che mia figlia  voleva,  in più ho decorato i bordi della torta con biscottini al cioccolato e un bel nastro rosso e prima di mettere le decorazioni  ho ricoperto la torta  con granella di pistacchio.
 Per la ricetta  del pan di spagna  , crema  e bagna  potete vedere qui , per la ricetta della pasta di zucchero potete vedere qui . Ricordate sempre che quando volete fare una torta con le decorazioni in pasta di zucchero  ,dovete sempre prepararle almeno una settimana prima  , farle asciugare per bene  e conservarle poi in una latta di metallo , si conservano benissimo per tanto tempo ed è molto comodo averle già pronte quando prepariamo la nostra torta .

Che dire?   La torta è piaciuta  tanto  a tutti  e  per me questa è stata la più grande soddisfazione !!!! Mia figlia   mi ha chiesto di rifarla  , con il suo colore preferito , per festeggiare  il Diploma!!!!! Gli esami sono ormai vicini , spero che passino in fretta  , sono stanca di vedere la mia bambina   studiare tutto il giorno!!!UFFFF !!!
 Io intanto  mi rimetto al lavoro ....

 Vi abbraccio  e a presto!!

Tronchetto farcito e ... buon anno a tutti !

 Ciao a tutte , a che punto siete con i preparativi ? Immagino  perfettamente ,  a quest'ora sarete tutte  indaffarate e dedicate a preparare  il gran cenone per la festa di stasera !!! Qui a Catania manca  poco per nevicare , è tanto che non faceva un freddo così intenso . Oggi vi propongo questo dolce  buonissimo , farcito all'interno con crema chantilly  ,vedi qui.

INGREDIENTI per  il pan di spagna

3 uova

3 cucchiai di acqua fredda

90 gr  di zucchero semolato

una bustina di vanillina

60 gr di farina  00

35 gr di fecola di patate

una bustina di lievito

PROCEDIMENTO

Montare gli albumi con l'acqua  a neve  fermissima. Aggiungere sempre  con le fruste in movimento lo zucchero e la bustina di vanillina. Unire i tuorli, la farina , la fecola e alla fine il lievito.Foderare la lastra del forno con la carta forno e distribuirvi l'impasto , livellandolo per bene.Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 180 gradi per 20  minuti circa( non deve essere troppo cotto , per evitare che si rompi quando si arrotola) capovolgere  la base di pds su un canovaccio umido , staccare delicatamente il foglio di carta forno, farcire con la crema chantilly  ,  e arrotolare delicatamente il pds  con il canovaccio , stringere forte le estremità e lasciare raffreddare per bene  in frigo .Una volta freddo togliere il canovaccio e decorare con la salsa di cioccolato  e con le decorazioni in pdz che avete preparato precedentemente.Potete dare al rotolo l'aspetto del tronco  ,incidendo la superficie  con i denti della forchetta e ancora tagliando un pezzetto di rotolo e mettendolo lateralmente  , l'aspetto finale sarà più realistico.

Per la salsa di cioccolato 

INGREDIENTI

400 gr di cioccolato fondente

20 ml di latte

500 ml di panna liquida

PROCEDIMENTO

In un pentolino mettete il latte e la panna , fate sfiorare il bollore , aggiungete il cioccolato a pezzi e fatelo sciogliere , mettete in frigo e fate addensare , quando è bella densa  distribuitela sul tronchetto  e rigatela con i denti della forchetta. Per finire potete decorare con  un po' di granella di pistacchio.

Vi abbraccio tutti  e vi auguro un  2015  sereno  pieno di salute e felicità !!!

La mia torta e...... i miei lavoretti !

Buona serata a tutti  !

Come state ?  Qui il freddo si fa sentire , fino a Dicembre  sembrava di essere in Primavera  ,  sembrava che l'inverno non volesse arrivare  , beh ! ora è arrivato anche quaggiù  e la sera la temperatura si abbassa ulteriormente e devo dire che fa proprio freddino .
Bene , finalmente il mio pc si è deciso a caricare le foto della mia torta  .... come vi sembra  ?
E una torta classica con il pds , crema chantilly  ,panna  e granella di pistacchio  ,per vedere il procedimento  vedi qui  .
Per le decorazioni   stavolta mi sono risparmiata un po' di lavoro  , infatti avevo ancora  i fiori  e le rose in pasta di zucchero che avevo preparato per la torta di Laura  , ne avevo preparato una quantità  eccessiva  , beh ! io non butto nulla  e quindi ho deciso di utilizzarli per la mia torta !!

Come avete capito quest'anno   festa in grande , mamma mia sono già 50 ..... tanti vero ?  Se ci penso mi viene un po' di depressione  , l'unica cosa che mi tira su è che tutti mi danno almeno 5 anni di meno , le amiche delle mie figlie non ci credevano che ne ho fatti  50 ...... menomale  !!!! Mi consolo un po', così !!!
Che dite , la gradite una fettina?

Come vi ho già detto la volta scorsa ,in questi giorni  mi sono dedicata a realizzare piccoli oggetti in pasta di mais  ....

...Piccole bomboniere  a forma di cuoricino  , rosellina  ,farfallina ecc .....

.....Ghirlandine fiorite  ,una con le roselline e una in stile Thun .....

... Piccole gnomette  colorate  da ulilzzare come porta confetti o anche come semplici tappi  decorati.

Se vi piacciono li troverete tutti nel mio negozietto  , vedi  qui .

Bene  , ora vi lascio  e auguro a tutti sogni d'oro  ,con questo bellissimo mazzo di rose che mio marito mi ha regalato per la mia festa  !!! :)

Hello Kitty e ..... la piccola Minù

Ciao  a tutti !

 E'  tanto che non vi propongo una bella torta  , ma con il caldo di questi giorni  mi viene davvero difficile  mettermi in cucina  con il forno acceso  e preparare dolci   con la panna  , ogni volta che lo faccio   succede un disastro  , la panna comincia a cedere  e il risultato finale non è mai quello che  io  desidero . Per fortuna  ho sempre avuto la mania di fotografare le torte che ho fatto nel corso degli anni , in occasione dei compleanni  e varie festività . L'ho fatto semplicemente per  averne il ricordo senza nemmeno immaginare che un giorno mi sarebbero servite  per farle vedere a tutti voi  !!! La prima  torta l'ho preparata per il 12° compleanno  di mia figlia Laura  la seconda per il suo 13° compleanno .

 

   A quel tempo  mia figlia adorava  Hello Kitty , per renderla felice bastava regalarle qualcosa con questa gattina  e nei compleanni  bastava  decorare la torta  con un'ostia   con  l'immagine di  Hello Kitty  e la  felicità di mia figlia era assicurata  .  

  

Queste  sono le classiche torte con p.d.s. , crema  chantilly  e panna  , per vedere  come si preparano  potete vedere  qui  .

A proposito di gattine  , ora non è più Hello Kitty  la gattina preferita delle mie figlie , da circa due anni  in famiglia è arrivata lei  , la piccola Minù .
L'abbiamo trovata per strada  , poteva avere circa un mesetto  , io sono stata sempre contraria a tenere animali in casa  , ma appena l'ho vista  così piccola e indifesa  me ne sono subito innamorata   , certo è un po' monellina  !  Guardate dove si è andata a mettere  !! ......

                         

..........  Ma il più delle volte sa scegliersi meglio il posto dove riposare !!  :)

UN  BACIONE  A  TUTTI   E   BUON   FINE   SETTIMANA  !!!

Dessert alle fragole

Care amiche  , vi ricordate la ricetta della  mousse al limone con geleè di fragole ? Bene  , con il   p.d.s. e le fragole avanzate  guardate che buon dessert  ho preparato . Si lo so che non è niente di particolare , però  a volte  anche  le cose più sbrigative  e veloci  danno  tanta soddisfazione !! :)

Ho sbriciolato il p.d.s. nelle coppette  e l'ho inzuppato con un po'  di maraschino e zucchero  , ho versato sopra la crema pasticcera ,  le fragole  tagliate a pezzetti   e  infine ho spolverizzato con un po' di zucchero di canna. Mettere in frigo e fare raffreddare per bene!!
Vi do la ricetta della crema  pasticcera  , ne ho provate tante  , ma questa sperimentata da poco  , è davvero buona  , e resta morbida  anche senza l'aggiunta della panna .

INGREDIENTI:

1 tuorlo 

un cucchiaio di farina  oo , per dolci

un cucchiaio di zucchero ( se si preferisce più dolce  un cucchiaio e mezzo )

200 ml di latte 

scorza di  limone o una bustina di vanillina 

PROCEDIMENTO :

Montare il tuorlo con lo zucchero , fino ad ottenere un impasto bianco e spumoso , aggiungere a poco a poco la farina  e infine il latte tiepido con la buccia di limone . Mettere sul fuoco e portare a bollore  per qualche secondo .Togliere dal fuoco e fare raffreddare

Mousse al limone con geleè di fragole

Ciao a tutte !!

Finalmente le belle giornate sono arrivate , e come avevo previsto il caldo è arrivato tutto in una volta e all'improvviso ci ritroviamo in piena Estate .Come avete trascorso il  primo Maggio , io finalmente sono riuscita ad andare in spiaggia  e a prendere un po' di sole, sono rimasta meravigliata nel vedere  la spiaggia piena di gente  e tante persone che facevano il bagno , in effetti l'acqua era un po' freddina  però al sole si stava benissimo .

Bene !! Passiamo , adesso , alla ricetta di oggi . Stamattina sono andata al mercato e ho visto delle belle fragole  ad un prezzo davvero conveniente  e così  ho deciso  di  prenderne un bel  po' . Ho fatto la marmellata   , tre  vasetti , di cui uno già è scomparso e poi ho fatto anche questo buonissimo dolce .

INGREDIENTI  PER  LA MOUSSE  AL LIMONE :

220 gr di panna

150 ml di latte intero 

50 gr di zucchero

2 tuorli

la buccia di due limoni

5 gr di gelatina in fogli

PROCEDIMENTO :

Tagliare molto sottili  le bucce dei  limoni   e metterle in infusione nel latte tiepido per circa 30 minuti.

Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere a filo il latte con le bucce , mettere sul fuoco e portare a bollore, togliere dal fuoco e  filtrare, aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda , lasciare raffreddare e alla fine aggiungere la panna montata. Mettere in frigo.

INGREDIENTI   PER LA GELEE' DI  FRAGOLE :

260 gr di fragole

60 gr di zucchero 

qualche goccia di limone

5 gr di gelatina in fogli

PROCEDIMENTO :

Ammollare la gelatina in acqua fredda. Frullare le fragole con lo zucchero, mettere sul fuoco e portare a bollore per qualche minuto, togliere dal fuoco aggiungere le gocce di limone e la gelatina . Fare raffreddare e mettere in frigo.

A questo punto possiamo procedere al montaggio della torta .

Prendiamo una teglia  apribile  e facciamo un primo strato di pan di spagna , per la ricetta vedi  QUI.

Lo inzuppiamo con un po' di maraschino e salsa  fatta con le fragole frullate e un po' di zucchero.

Sul  p.d.s. mettiamo il primo strato di mousse al limone  , mettiamo in frigo  il tempo che si addensa un po' .

Dopo mettiamo  uno strato di geleè di fragole  , rimettiamo in frigo e dopo un po' facciamo l'ultimo strato  con la mousse al limone  , mettiamo in frigo  per tutta la notte . L'indomani apriamo la teglia e si vedranno  i diversi strati colorati  , bianchi e rossi , spolverizziamo con polvere di pistacchio e decoriamo con qualche fragolina .

Io poi con il coppapasta  ho ritagliato la parte centrale  , per fare vedere meglio  i diversi strati colorati .

Cassata siciliana di ricotta

Buona giornata a tutti !

 Siamo quasi a Pasqua  ! Le giornate sono sempre le stesse ,vento e pioggerella non mancano mai !E come ogni anno, si corre il rischio di trascorrere la tanto attesa scampagnata di Pasquetta  al chiuso ! :(

Mah ... speriamo di no !

Incrociamo tutti le dita  e speriamo in una bellissima giornata  tiepida  piena di sole e di allegria ! :)

 

 A Catania il dolce che per Pasqua non può mancare è la  Cassata  di ricotta .

E' un dolce tipico siciliano anche se di derivazione araba , risale  al periodo della dominazione musulmana in Sicilia ,il termine Cassata deriva infatti dalla parola araba "Quas'at " che significa scodella grande e tonda .

Si tratta di una torta con il p.d.s. farcita con ricotta  e decorata con ghiaccia reale e frutta candita .

Per la ricetta del  p.d.s. e della bagna  vedi  qui

Per la farcitura di ricotta  vedi qui

L' unica cosa che posso aggiungere in quest'occasione è la preparazione della ghiaccia reale

INGREDIENTI:

350gr di zucchero a velo

1 albume  medio

3 cucchiai di succo di limone filtrato

1 bustina di vanillina

a piacere poche gocce di colorante alimentare

PROCEDIMENTO:

 Setacciare lo zucchero e la vanillina in una ciotola,aggiungere l'albume montato a neve fermissima e i tre cucchiai di succo di limone ( filtrato).Lavorare con la frusta elettrica fino a ottenere una glassa liscia e senza grumi. Se si vuole dare un po' di colore  aggiungere qualche goccia di colorante alimentare.

Comunque se la glssa risultasse un po' molliccia  aggiungere  un po' di zucchero a velo ,se invece dovesse essere troppo consistente aggiungere qualche goccina di limone , alla fine dobbiamo ottenere una glassa morbida e facilmente spalmabile ,per questo possiamo aiutarci con un coltello bagnato in acqua calda.

Decorare con ciliegine  e con frutta candita  di qualsiasi tipo e per finire una spolverizzata di polvere di pistacchio non può certo mancare .

Per rendere la torta  più speciale  e sicuramente più buona ci sarebbero ancora due cosucce da fare , facoltativamente :

1. Con la pasta di mandorla   ,colorata di verde ,ricavare una striscia  sottile ,lunga quanto la circonferenza della torta e larga  quanto la sua altezza . Disporre questa striscia attorno alla torta e farla aderire per bene.

( questa operazione va fatta prima di mettere la glassa sulla torta )

2.Sciogliere un po' di marmellata di albicocche sul fuoco con un po' di acqua e spennellare  con questa la superficie del p.d.s. superiore  ,mettere un po' in frigo per fare rapprendere il tutto .Dopo un po' spalmare la ghiaccia e decorare a piacere.

Torta con panna e fragoline

Ciao a tutti! 

Con questa torta partecipo al mio primo Contest ,ideato dalla nosta amica Licia di  Fragole e panna .

Si tratta di una torta che ho realizzato per la Cresima di mia figlia , decorata con panna , fragoline di bosco e una cialda realizzata apposta per l'occasione.

  INGREDIENTI  PER IL P.D.S.  :

Per una torta di circa 25 cm si possono utilizzare 
6 uova

300 gr.  di zucchero 

300 gr. di amido

1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Montare gli albumi a neve aggiungere uno alla volta i tuorli ,lo zucchero e l' amido , mescolare il tutto nel mixer e alla fine  aggiungere il lievito. Imburrare e infarinare la teglia e  mettere in forno preriscaldato a180 gradi per circa mezz'ora .

Fare raffreddare il p.d . s. e tagliarlo orizzontalmente ottenendo così due dischi.

Preparare ora la bagna per il nostro  p.d.s.

INGREDIENTI PER LA BAGNA:

Un cucchiaio colmo di zucchero per ogni 100 ml di acqua

Liquore a piacere

Le dosi variano a secondo del gusto , se vogliamo una torta  molto inzuppata  700ml di acqua più7 cucchiai di zucchero possono bastare.

Fare bollire l' acqua con lo zucchero per 10 " ,fare raffreddare e aggiungere il liquore che si preferisce 

io uso il maraschino.

INGREDIENTI PER LA CREMA CHANTILLY:

Chiaramente si può usare qualsiasi tipo di crema ,però vi assicuro che con la crema chantilly è tutta un' altra cosa.

4 tuorli

4 cucchiai di farina oo per dolci

5 cucchiai di zucchero

400 ml di latte intero

una scorza di limone o una bustina di vanillina

250 ml di panna montata.

PROCEDIMENTO:

In un pentolino montare i tuorli con lo zucchero unire la farina e piano piano aggiungere il latte caldo con la scorza di limone .Mettere sul fuoco e mescolare 

continuamente per non formare i grumi .Lasciare sobbollire finchè la crema non si addensa.Appena la crema sarà raffreddata ( è importante che sia ben fredda) incorporare delicatamente  la panna montata.

MONTAGGIO DELLA TORTA: 

Tagliare orizzontalmente il p. d. s. ,inzuppare il primo strato con la bagna , mettere la crema,  mettere il secondo strato di P.d.s. inzuppare nuovamente,a questo punto la torta è completa  basta ricoprirla totalmente di panna (se usate la panna  della pasticceria  il risultato sarà davvero super) ,comunque può anche andare la panna da montare che vendono al supermercato.

Con questa ricetta partecipo al Contest ''A tutta panna'' del blog Fragole e panna.

cassatelle di Sant'Agata

                                                                     

Queste sono le cassatelle ,dolci tipici catanesi ,legati alla festa di Sant'Agata .

Si preparano con P.d.s. ,una crema fatta con ricotta e zucchero e ghiaccia.

  

                                                                           

torta cuori

Questa è la mia prima torta in pasta di zucchero .È una classica torta con P.d.s. e crema  ricoperta  con la pasta di zucchero.Il risultato secondo me non è molto soddisfacente  ,perchè la pasta di zucchero  messa sul P.d.s. inzuppato  tende un pò a trasudare , e il gusto è troppo dolce.