AUGURI ELISA !!

 

Buon pomeriggio a tutti  ! 

Finalmente dopo una settimana intensa e carica di emozioni  posso rilassarmi un po'  davanti   al pc  e passare un po' di tempo tranquillamente  insieme a tutti voi . Come ho detto la volta scorsa  ,  mia figlia Elisa ha compiuto 21 anni , sembra ieri  il giorno che è nata e questi anni sono volati via  in un soffio , la bimba  dolcissima di una volta si è trasformata ormai in una  giovane  donna . Mi ricordo  ai compleanni  la gioia di organizzare tutto  per bene : i giochi con i compagni di scuola  con  i  relativi  premi  , il bouffe di tartine , dolcetti e   tante cose buone  e per finire anche  il ricordino della festa   da dare ai compagnetti  ... e la torta !  Ma per quella   bastava  una cialda  con  Barbie ,  Hello  Kitty  o qualche altro personaggio del momento  e il gioco era fatto . Ora le cose sono cambiate .... <<  Mamma  mi prepari una bella torta in pasta di zucchero  che la porto  a casa di una mia amica e festeggio lì il compleanno !  Siamo  40 persone  e lì c'è il giardinetto  e più spazio  , a preparare ci pensiamo noi  , tu devi fare solo la torta  !!! >> . Questa è la frase che mi sento dire da mia figlia  una settimana prima del compleanno  !  In  un primo momento ci sono rimasta  un po' maluccio , ma poi pensandoci bene , 40 persone  io dove le dovevo  mettere ?
Bene ! Ripresa dallo  shock  iniziale  mi organizzo un po'  , vado a comprare tutto l'occorente  e mi metto subito all'opera  per realizzare  questa torta   in pdz  con tanti fiori  rosa madreperlati  .

 Per gli ingredienti  e il procedimento  potete vedere  qui , l'unica differenza sta  nella crema  per la farcitura , infatti questa volta ho fatto una crema al mascarpone che ho preso da " Torte in corso " di Renato su  Real Time .

Crema al mascarpone

INGREDIENTI :

200 ml di panna

500 gr di mascarpone 

60 gr di tuorli  , circa 4 uova

75 gr di zucchero a velo 

PROCEDIMENTO :

Montare i tuorli con lo zucchero,  aggiungere il mascarpone  la panna e mescolare delicatamente facendo dei movimenti dal basso verso l'alto per non fare smontare il tutto.

Un'altra differenza sta nel fatto che  questa volta ho utilizzato  , per colorare i fiori e le foglie , i colori in polvere , per dare l'effetto più sfumato  e  alla fine ho passato un velo di colore madreperla  per dare l'effetto madreperlato ai fiori e alla torta . Ancora un' ultima cosa  , per  il latticello , avendo dimenticato di comprare i limoni freschi , ho utilizzato   15 ml  di succo di limone di G. Polenghi   il risultato è stato  ottimo , il latte si è addensato come  se avessi usato il succo del limone fresco . 

Bene , adesso vi lascio  e auguro  a tutti di trascorrere   una  serena  settimana  .

UN  ABBRACCIO   E  A  PRESTO !

Torta soffice al limone

Ciao a tutti  , come va ?  Ormai le giornate sono più fresche , la mattina  l'aria è frizzantina  ed è bello uscire di casa con il maglioncino  di cotone sulle spalle ! Viene  voglia di fare tante cose , ed infatti in questo periodo le cose da fare non sono mancate per niente , anche per questo ho trascurato un po' il blog  , del resto mia figlia con il piede ingessato mi da tanto da fare , tra visite , controlli  e cose varie  il tempo questa settimana è proprio volato, ma la novità più bella di questi giorni , che voglio condividere con tutti voi , è stato l'arrivo  del  piccolo  Emanuele , il mio nipotino , figlio di mia sorella  , che arrivando un po' in anticipo ci ha colto  tutti di sorpresa  .  Mia figlia , intanto golosa com'è  non ha voluto rinunciare  alle sue  coccole dolci  , quelle che io spesso e volentieri  le preparo  , ma in questo periodo  , come potete immaginare il tempo  da dedicare in cucina è stato davvero pochissimo , per fortuna  in dispensa avevo ancora  il preparato per  la torta soffice  al limone  di G. POLENGHI , é stata la mia salvezza  ! Infatti  in pochissimi minuti ho preparato una torta  soffice  e buonissima  , in pochi minuti l'ho preparata  e in altrettanti pochi minuti è sparita  !! Veramente ottima  !!

LA CONFEZIONE CONTIENE:

 430 gr di miscela per torte

10 gr di zucchero a velo

2 Dosette Succo di limone da 24 ml

BISOGNA SOLO AGGIUNGERE :

 125 gr di burro 

3 uova medie

150 ml di latte

tutto a temperatura ambiente.

ATTREZZATURE NECESSARIE  :

Sbattitore elettrico , tortiera di 22- 24 cm di diametro.

PREPARAZIONE DELL' IMPASTO E COTTURA : 

Versare in una terrina la miscela per torte contenuta nel sacchetto grande e unire i seguenti ingredienti :burro ben ammorbidito e tagliato a pezzi, uova e latte. Aggiungere il contenuto delle due dosette di succo di limone. Lavorare con lo sbattitore elettrico per alcuni minuti sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Imburrare la tortiera, versare l'impasto e livellare. Non preriscaldare il forno e cuocere nel ripiano basso a 170 °C per circa 40-50 minuti . Togliere la torta dal forno e lasciare riposare per almeno 15 minuti , sfornare con l'aiuto di un coltello e lasciare raffreddare. Cospargere con zucchero a velo . La torta soffice al limone può essere farcita anche con una crema al limone o marmellata di limone G. Polenghi


Andate sul sito di G. Polenghi  e sicuramente  troverete tanti prodotti utilissimi  per preparare buonissimi dolci !!

Adesso vi lascio, ho tante cose da fare  , la torta per il 21° compleanno di mia figlia Elisa , mi ha chiesto una torta in pasta di zucchero , quindi potete immaginare il lavoro che mi aspetta! E poi vorrei provare a fare dei biscottini , decorati con la pasta di zucchero, per il piccolo Emanuele  !! Dovrei  sistemare ancora qualcosa a casa .....mamma  mia! Meglio che vado , mi attende una giornata pienissima  !! :)

BACIONI  A  TUTTI  E  A  PRESTO  !!

Collaborazione con POLENGHI : LA CULTURA DEI SAPORI

Ciao a tutti !!

Dopo giorni  passati a fare compere torniamo in cucina , le giornate sono abbastanza fresche e quindi possiamo approfittarne per preparare una buonissima torta al limone , prima però voglio parlarvi della mia nuova collaborazione con l'azienda  GIANCARLO POLENGHI .
Vedete quanti bei prodotti  mi hanno gentilmente inviato !! C'è di tutto , sorbetti al limone  , alla mela verde e all'ACE ( arancia , limone e carota) , ci sono preparati per buonissime torte , preparati per crema al limone e panna cotta e ancora i comodissimi  succhi di limoni Siciliani, lemondor , da utilizzare in vari modi .
Il gruppo POLENGHI è costituito da tre unità produttive a livello Europeo :
POLENGHI LAS  che utilizza solo succo di limoni esclusivamente biologici e Siciliani .
POLENGHI MEROSO  ovvero i migliori tartufi di cioccolato Belga.
POLENGHI COLTIVIA  che si occupa della produzione di prodotti alimentari in aerosol .
Andate sul sito della  POLENGHI  e scoprirete tante notizie davvero interessanti.

Guardate questi sorbetti , sono buonissimi ,  possono essere consumati  insieme a macedonie di  frutta .....

......... o  semplicemente  assaporati  col cucchiaino , e vi assicuro che nei caldi  pomeriggi  estivi sono veramente  una delizia .

  Figuriamoci se le mie figlie si limitavano  ad assaggiare solo i sorbetti  , mia figlia Laura ha voluto subito provare  la crema al limone  , che ha preparato in 5 minuti con la bustina contenente la miscela da sciogliere nel latte insieme al succo di limone contenuto sempre nella scatola , alla fine guardate che buonissima crema al limone è venuta  , e con questa si può fare qualsiasi cosa ........

 ....... mia figlia golosa  com'è  guardate che bella torta ha preparato .

  Devo dire che la crema al limone è venuta buonissima , sembra quella fatta in casa ma il tempo di preparazione è stato notevolmente inferiore , quindi per chi ha poco tempo da dedicare in cucina e vuole comunque preparare ottimi dolci fatti in casa  non deve far altro che rivolgersi a POLENGHI  e ai suoi buonissimi prodotti.

 TORTA  FARCITA  AL  LIMONE
 

INGREDIENTI:

200 gr di farina

100 gr di burro

150 gr di zucccero

3 uova

mezzo bicchiere circa di latte

la scorza grattugiata di un' arancia e mezza 

qualche goccia di Lemondor

1 bustina di lievito

zucchero a velo  q.b.

Per la farcitura  :  Crema pasticcera al limone  , io ho usato una bustina di preparato per crema al limone   POLENGHI , basta mettere la miscela contenuta in una bustina  in 300 ml di latte , mescolando continuamente , aggiungere poi il contenuto di una Dosette di succo di limone , lavorare il preparato con una frusta elettrica per alcuni minuti fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea . Conservare la crema in frigo . Il  risultato è stato davvero ottimo!

PROCEDIMENTO:

In una terrina sbattere il burro per 10 minuti con i tuorli d'uovo  e lo zucchero, unitevi la farina setacciata con il lievito , il latte , la scorza d'arancia , gli albumi montati a neve e per finire  qualche goccia di succo li limone LEMONDOR. Versare l'impasto in una tortiera imburrata e  infarinata e cuocere in forno moderato per 40 - 50 minuti. Quando è pronta ,farla raffreddare e tagliarla orizzontalmente in due dischi , farcire con crema al limone  , io ho usato il preparato della POLENGHI e come ho detto prima il risultato è stato ottimo  . Mettere il disco superiore e spolverizzare con zucchero a velo , ( ricetta presa dal ricettario  Paneangeli).