sabato 29 giugno 2013

Insalata di riso con funghi



Buona giornata a tutti !!
Come procede l'Estate !? In effetti più che Estate sembriamo  essere tornati  indietro di un paio di mesi  e proprio in questo momento fuori c'è un vento fortissimo e anche un po' fastidioso , certo  che non si capisce più niente  , dal caldo torrido si passa direttamente a temperature più basse che non sembrano più neanche estive , mah ! Almeno ci riprendiamo un po' prima  che torni  quell'afa insopportabile !!!

Oggi ho preparato un piatto con il riso Basmati  e i Funghi di Valentina  ,  posso paragonarlo ad una insalata di riso  con funghi trifolati  , il risultato è stato ottimo  , ho utilizzato  i funghi  di Valentina  e precisamente la Trifola e alloro bio , anche in questo caso  , come la volta scorsa  , Trifola e menta bio , l'abbinamento   funghi e alloro  è stato piacevolissimo , infatti  mentre  aspettavo che il riso cuocesse , ho voluto provarli  sopra i crackers  , non l'avessi mai fatto !!!!! Ho rischiato che  l'ingrediente principale del mio risottino scomparisse  all'improvviso !!!  Beh ! che dire ,  quest'azienda  lavora proprio bene  e i risultati si vedono  dalla bontà dei loro prodotti . Se ancora non conoscete i  Funghi  di Valentina  andate sul loro SITO  , vi assicuro che ne vale la pena !!  SONO  FUNGHI  BUONISSIMI !!!

INSALATA  DI  RISO  CON  TRIFOLA E  ALLORO  BIO  DI  FUNGHI VALENTINA

INGREDIENTI :
300 gr di riso  Basmati
2 foglioline di alloro
1 cipolla
Olio e.v.o.  Dante
150 gr  di prosciutto cotto a cubetti
un po' di vino bianco
prezzemolo tritato
sale  e peperoncino rosso q.b.

PROCEDIMENTO :
Lavare il riso Basmati  sotto l'acqua corrente e cuocerlo in abbondante acqua salata  con 2 foglie d'alloro , scolarlo e farlo raffreddare . Nel frattempo in una padella con il fondo arrotondato  fare soffriggere  la cipolla nell'olio e.v.o Dante , aggiungere i cubetti di prosciutto e farli rosolare  , infine mettere il vino bianco e farlo evaporare . A questo punto aggiungere il riso farlo tostare insieme al condimento , mescolando per bene tutto , mettere il sale , il prezzemolo  il peperoncino e togliere dal fuoco  , per finire aggiungere i funghi Trifola e alloro bio di Valentina   ,mescolare per bene tutto e lasciare raffreddare.

TRIFOLA  E  ALLORO  BIO

DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
Come è fatto:
il fungo viene raccolto e avviato alla affettatura e cottura.
Durante la preparazione assieme agli ingredienti avviene
la tritatura del prodotto, morbido da spalmare, facilmente
amalgamabile come condimento. Questa conserva
vegetale a base di funghi, dal sapore delicato, è il
passepartout per ogni occasione e ogni piatto: condimento,
contorno, aperitivo, indicata anche per i palati più esigenti.
Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare in
pochi giorni.

martedì 25 giugno 2013

Oggi pesce e......


 Ciao a tutti !
Finalmente oggi si respira un po', e quel caldo afoso sembra essersi allontanato , almeno per il momento , ma sicuramente è in agguato pronto a colpire ancora , del resto siamo ancora all'inizio dell'Estate .

 Guardando il mio blog , mi sono accorta che fino ad oggi non ho pubblicato nemmeno una ricetta con il pesce, vabbè che non so se si è capito , io preferisco i dolci  , però ogni tanto una delizia con il pesce ci può anche stare . Per rimediare  oggi vi propongo due ricettine  velocissime  , un primo con gamberetti  e un secondo  con calamari .



Spaghetti con  pomodorini  e gamberetti  



INGREDIENTI:
400 gr spaghetti
300 gr di gamberetti sgusciati 
olio extravergine d'oliva DANTE
2 - 3 filetti di acciuga
uno spicchio di aglio
 pomodorino ciliegino
pepe verde in salamoia TEC-AL
un po' di vino bianco
prezzemolo 
sale q. b.

PROCEDIMENTO :
Soffriggere l'aglio in abbondante olio e.v.o.  Dante , insieme ai filetti di acciuga . Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti piccoli , fare insaporire e dopo aggiungere i gamberetti sgusciati e il sale, fare cuocere e infine mettere il pepe verde in salamoia  Tec-Al  e una spruzzatina di vino bianco  , fare evaporare  e mettere abbondante prezzemolo tritato  .  Preparare la pasta e scolarla  , aggiungere il condimento  mescolare per bene e servire.


Calamaretti  in umido


INGREDIENTI :
1 kg di Calamari
olio e.v.o. DANTE
due o tre cucchiai di passata di pomodoro
uno spicchio di aglio 
sale q.b.
prezzemolo tritato

PROCEDIMENTO :
Questo è un piatto velocissimo  , ci vuole più tempo a pulire il pesce  , infatti questo va pulito per bene  togliendo la pellicina esterna , le ventose nei tentacoli e chiaramente l'interno , fatto questo  tagliare il pesce a rondelle e lavarlo per bene .Mettere l'aglio a soffriggere nell'olio , aggiungere il pesce  e farlo rosolare un po' , aggiungere il sale e  due o tre cucchiai di passata di pomodoro, fare cuocere a fuoco lento  e infine aggiungere il prezzemolo .

Dopo un primo ed un secondo  oggi non poteva mancare il dolce , e cosa c'è di meglio dopo pranzo di una coccola dolcissima  , pronta  per essere gustata  serenamente con tutta la famiglia !  Avevamo l'imbarazzo della scelta  tra le bontà  FREDDI.......


........ ma quello che oggi abbiamo scelto  è stato il tronchetto  al cioccolato




 mmmmm buonissimo!!  Per allietare un dopo pranzo o un dopo cena è proprio quello che ci vuole .
Se ancora non li conoscete , andate sul sito della Freddi e vedrete quante cose buone troverete !!



sabato 22 giugno 2013

Nuova collaborazione : FUNGHI VALENTINA



Ciao a tutte !
 Cosa fate di bello in questo  caldo week end  di Giugno  ?  Sicuramente c'è chi è sdraiata al sole , chi  sta facendo un bel  bagno a mare , chi si è già trasferita  in campagna   .......e chi come me  è seduta al PC  , pronta a realizzare un nuovo post e a ritrovarsi  un po' con  tutte voi  .

Oggi  voglio farvi conoscere  questi buonissimi  funghi  , si tratta  dei  FUNGHI VALENTINA.
  La Funghi Valentina è una moderna azienda agricola che dal 1980 coltiva il prataiolo (agaricus bisporus), conosciuto anche come champignon.
L' amore per la campagna e la natura sono stati i principi ispiratori dell'idea imprenditoriale.La stessa passione che porta al conseguimento, nel rispetto di un' armoniosa convivenza con la natura, di un prodotto naturale e buono.
Qualità, servizio al cliente, rispetto per l'ambiente, sicurezza e garanzia di un prodotto sano sono i percorsi della ricerca e della modernizzazione che fanno di questa azienda una fungaia specializzata nella produzione di Alta Qualità.

La  Storia
1980 - la fungicoltura è da pochi anni in Italia, Oriano Borghi, 27enne, decise di intraprendere una nuova avventura imprenditoriale. Erano gli anni in cui esisteva solo l'esperienza di un' agricoltura estensiva e sottoposta a rischi continui climatici e di intemperie; da qui nacque invece l'idea di seguire una agricoltura intensiva, riparata, curata e seguita con meticolosità e possibilità di diminuire fortemente i trattamenti a pieno campo. Nacquero le prime 4 stanze colturali, a “tunnel” e l'azienda prese il nome della figlia di 3 anni, Valentina.

1997 - le serre sono ormai 10, l'azienda è riconosciuta per serietà e qualità, ma a legittimare il pensiero del prodotto il più possibile naturale e non trattato è il marchio “QC” “qualità controllata”, della Regione Emilia Romagna, che andava a certificare ad agricoltura integrata le aziende rispettose di determinati e molto rigidi limiti, garantendo in questo modo il consumatore della qualità del prodotto acquistato.

2000 - la tecnologia si evolve e venne edificata secondo i più moderni ritrovati una nuova area aziendale con stanze colturali e servizi di ristoro, deposito e spedizioni completamente integrato

2009 - viene ampliata l'ultima e moderna struttura.


Guardate quanti bei prodotti   l'azienda mi ha gentilmente inviato  , c'è la Trifola e alloro bio ,il Grigliato bio, la Conserva dolce biologica, il Piccolino bio , la Trifola e menta bio  , sono tutti prodotti esclusivamente biologici fatti con cura e con passione  .



Per prima ho voluto assagiare   la Trifola e menta , non avevo mai associato i funghi alla menta ,  ero molto curiosa , li ho provati così , semplicemente su una fettina di pancarrè e non vi dico la sorpresa  ! Io adoro i funghi  e questi devo dire che sono veramente ottimi !! Andate sul sito di FUNGHI VALENTINA e sicuramente resterete piacevolmente sorpresi  dalla bontà dei loro prodotti.


Trifola e menta bio
DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
Come viene fatto :
  Il fungo viene raccolto e avviato alla affettatura e cottura.
Durante la preparazione assieme agli ingredienti avviene
la tritatura del prodotto, morbido da spalmare, facilmente
amalgamabile come condimento.
Questa conserva vegetale a base di funghi, dal sapore
più deciso, è ideale per bruschette, come protagonista
di carattere in ogni piatto, con un tocco di eleganza. 



mercoledì 19 giugno 2013

Un quadrifoglio dolcissimo !


 
  Ciao  a tutte  ! Come va ?  Il caldo aumenta  , l'abbiamo tanto desiderato  e adesso che è arrivato ci fa tanto soffrire  !  Mah !  Non è che siamo anche noi un po' incontentabili !!?


Oggi voglio farvi vedere  questa torta che ho fatto  un po' di tempo fa , in occasione del 20° compleanno  di mia figlia Elisa. Ho organizzato una festa a sorpresa , con una scusa ho fatto uscire mia figlia da casa e in un paio di ore con l'aiuto  di mia madre , una mia amica e  Laura  , la mia piccolina ( si fa per dire , ha 16 anni) , ho realizzato questo quadrifoglio  con 4 torte  diverse a forma di cuore e al centro ho messo un bouquet  con 20 candeline.  Per fortuna avevo tutto pronto , e quindi mi sono potuta dedicare solo ai dolci . Non vi dico che caos  dover fare tutto di corsa ! E alla fine  non vengo a sapere che mia figlia  aveva capito tutto!!?                     :(Che delusione :) !!!!
Avete capito che quelli che si vedono a destra della foto  non sono banconote vere  !!!  Come a tutte le ragazze della sua età  , a mia figlia i soldi purtroppo non bastano mai  e quindi  come buon augurio ho voluto regalargliene  in grande quantità ....... Peccato  però che erano solo dei semplici tovagliolini di carta !!!!

 Passiamo adesso alla realizzazione di questa torta.

Si tratta di 4 torte  diverse , io ho fatto  :  La torta glassata all'arancia , la torta al cioccolato , la torta al pistacchio , e una crostata alla frutta . Chiaramente si può fare qualsiasi tipo di torta , l'importante  è che lo stampo sia a forma di cuore .

TORTA  GLASSATA ALL 'ARANCIA :

INGREDIENTI:
300 gr di farina
150 gr di burro o margarina
200 gr di zucchero
300 gr di zucchero a velo
3 uova
3 arance
una bustina di lievito

PROCEDIMENTO :
Grattugiate la buccia delle arance poi spremetele ed unitele alla farina,burro ,uova e zucchero,mescolale il tutto per alcuni minuti. per ultimo incorporate il lievito.Versate l'impasto in una tortiera bassa e larga e cuocete a forno moderato per 30 minuti circa. ricoprire la torta fredda con una glassa fatta con un poco di succo delle arance unito allo zucchero a vel,.fino ad ottenere un impassto denso ed omogeneo. Spalmare la glassa sopra la torta con un coltello umido .( Ricetta  presa dal ricettario  Paneangeli).


TORTA  AL  CIOCCOLATO :

INGREDIENTI :
200 gr di burro
125 gr di farina
300 gr di zucchero
3 cucchiai grandi di cacao amaro
4 uova
mezzo bicchiere di vino rosso
un cucchiaino di  lievito
qualche goccia di rum e di liquore alle mandorle

PROCEDIMENTO:
Mettere in un pentolino il vino,aggiungere il cacao e lo zucchero e fare cuocere per 5 minuti sempre mescolando ,aggiungere il burro e farlo sciogliere. Lasciare raffreddare, aggiungere ad uno ad uno i tuorli e mescolare per bene. Togliere dal composto una tazzina che servirà poi per la glassatura. Al grosso del composto aggiungere la farina setacciata con il lievito, il rum e la mandorla e per finire a poco a poco le chiare montate a neve fermissima . Mettere in una tortiera imburrata e infarinata, mettere in forno caldo per 40 minuti. Lasciare raffreddare e dopo spalmare sopra un sottile strato di cioccolato ( Quello messo da parte prima nella tazzina). Decorare a piacere con  granella di nocciole .( Ricetta presa da un vecchio diario di  scuola )

TORTA  AL  PISTACCHIO :

INGREDIENTI :
150 gr di zucchero
200 gr  di farina 
30 gr di pistacchio
2 uova
mezza bustina di lievito
100 gr di burro
crema chantilly con pistacchio per la farcitura 
nutella  e pistacchio per la decorazione esterna


PROCEDIMENTO:
 Questa torta è semplicissima , metto tutto nel robot da cucina   fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo . Al solito teglia imburrata ed infarinata  e subito in forno a 180 C°  per 20 minuti .  Fare raffreddare e tagliare orrizzontalmente  , farcire con crema chantilly  vedi qui  e polvere di pistacchio. Spalmare sulla torta nutella e spolverizzare con abbondande polvere di pistacchio


CROSTATA ALLA  FRUTTA:
 In questo caso sia per la frolla  sia per la crema  vedi qui , decorare con frutta  e ricoprire  con la gelatina per dolci.

domenica 16 giugno 2013

Semifreddo alla vaniglia con sfoglie di cioccolato


  L'abbiamo tanto atteso e finalmente è arrivato , oggi è stata la prima giornata di caldo intenso   e solo adesso si comincia a respirare un po' , certo che  in futuro stare davanti al  PC  con la  lampada alogena  a 10 cm di distanza  sarà un po' dura  . Mah ! speriamo di resistere il più possibile , intanto rinfreschiamoci un po' con questo  buonissimo semifreddo alla vaniglia e cioccolato.







 INGREDIENTI :
500 ml di panna
50 ml di latte
150 gr di zucchero ( se la panna non è già zuccherata di suo )
1 bustina di vanillina
80 gr di cioccolato fondente
3 albumi
un pizzico di sale
100 gr di frollini  o biscotti secchi
70 gr di burro
panna  ,fragole e pistacchio per la decorazione

PROCEDIMENTO :
Prima di tutto  prepariamo  le sfoglie di cioccolato .
Prendiamo una teglia rettangolare  , quella del plumcake può andare benissimo  , e  su un foglio di carta forno   con la matita segnamo i bordi della teglia , ottenendo  3 rettangoli . Sciogliamo il cioccolato   a bagnomaria  e con un pennello lo spalmiamo sui rettangoli  di carta forno  e mettiamo nel congelatore . Nel frattempo scaldiamo il latte con la vanillina e poi lo facciamo raffreddare , montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale, montiamo la panna ( se non è zuccherata  , mettere lo zucchero) e aggiungiamo gli albumi montati e il latte freddo.  Prepariamo adesso la  base biscottata . Frullare nel robot da cucina i biscotti e aggiungere il burro fuso.
Foderare la teglia con la pellicola trasparente  e cominciare a fare i vari strati  :
1°strato : Mettere il biscotto e compattarlo per bene, lasciare in frigo per un'oretta.
2° strato : Mettere una sfoglia di cioccolato
3° strato : Distribuire il composto di panna uniformemente
4° strato : Mettere la seconda sfoglia di cioccolato
5° strato : Distribuire  altro composto
6° strato :  Mettere l'ultima sfoglia di cioccolato 
7° strato : Mettere tutto il restante composto e compattare per bene il tutto per evitare che restino spazi vuoti . 
Mettere nel congelatore per tutta la notte .
L'indomani  tirando delicatamente i bordi della pellicola  il dolce verrà fuori  facilmente , se così non fosse si può bagnare un po' la teglia esternamente  e aspettare qualche minuto. 
Per la decorazione basta qualche ciuffetto di panna , fragole  e un po' di polvere di pistacchio.

 

venerdì 14 giugno 2013

Papaveri per voi e ..... un premio per me


Care amiche oggi voglio farvi vedere qualcosa di diverso dal solito  bijoux ,


si tratta di un lavoro che ho fatto con la tecnica del dècoupage


e precisamente  di un quadro  con i  papaveri .


Sicuramente conoscerete  questa tecnica  , non è difficile  ma bisogna stare attenti ad attaccare la carta  ed evitare che si strappi ed ancora la cosa un po' fastidiosa è ritagliare la sagoma dei fiori  o dei soggetti che scegliamo, questo è un passaggio molto delicato e bisogna farlo con molta precisione per la buona riuscita del lavoro.

 COSA  OCCORRE :
Carta con decori per dècoupage , possono esere utilizzati anche comunissimi tovaglioli di carta , più la carta è sottile più il risultato è migliore  , c'è da dire che più è sottile e  più alto è il rischio che la carta si strappi.

Colla vinilica diluita con acqua  nel rapporto  1:1

 Pennelli di varia misura

 Colori acrilici

 Forbicine  appuntite  per ritagliare la sagoma dei soggetti

Vernice  lucida o opaca  ma   l'importante è che sia acrilica

COME  FARE :
Prima di tutto occorre passare una mano di colore  acrilico per fare la base  , io ho usato il colore avorio.
Lasciare asciugare per bene, ritagliare i soggetti che preferiamo , io ho scelto i papaveri, e posizioniamoli  momentaneamente per renderci conto di come procedere   , in quanto una volta attaccati sarà difficile spostarli . Bene ! Quando abbiamo le idee chiare possiamo cominciare a lavorare . Prepariamo la colla vinilica diluita 1 :1 con l'acqua  e aiutandoci con un pennellino , bagniamo la carta per bene  , sarebbe meglio immergere la carta direttamente nella colla  , però in questo caso si rischia di strapparla , posizioniamo  infine le nostre sagome ritagliate sopra la  base e con una spugnetta umida  tamponiamo per bene e cerchiamo di eliminare le bolle d'aria che a volte si formano , procediamo così fino alla fine  e lasciamo asciugare per almeno un giorno .  A questo punto   possiamo rendere il lavoro ancora più bello  ,  infatti con l'aiuto di un pennellino   si possono creare delle sfumature , come ho fatto io , attorno ai fiori  per rendere meno visibile il distacco  della carta con la base .
Si può anche  dipingere lo sfondo  creando un effetto sfumato con vari colori  , picchiettando con un pennello ed utilizzando colori acrilici .
Lasciamo asciugare per bene . Procediamo adesso  passando sul nostro lavoro almeno 4 passate di vernice  , aspettando circa un'oretta tra una passata e l'altra .  Abbiamo finito !! Alla fine vedere il lavoro completato è una vera soddisfazione !!
Per fare la cornice del quadro ho ritagliato delle striscie  di cartoncino  ( io ho usato il cartoncino in carta di riso ) e le ho posizionate attorno al quadro .

Beh !  Spero che il mio lavoro vi sia piaciuto  , certo non è un' opera d' arte, però nella parete in cucina dove l'ho messo  , devo dire che fa la sua figura.......... 

...............Passiamo adesso alla seconda parte del post che voglio dedicare alla nostra cara amica Simona  del  blog   Con le mani in pasta di mais   , che gentilmente mi ha donato questo dolcissimo premio.



 Grazie Simona , sei stata gentilissima , andate tutte a trovarla  e nel suo blog troverete tanta allegria  e simpaticissimi personaggi creati da lei.

Procediamo adesso con le regole del gioco , devo prima di tutto rispondere a queste domande


1. Biscotti o torta?  Torta
  2. Cioccolato o vaniglia?Insieme sono perfetti, ma se devo scegliere  scelgo il cioccolato
 3. Qual è il tuo spuntino dolce preferito? Il gelato
  4. Quando hai maggior voglia di dolci? La sera quando  sono rilassata davanti alla tv
 
5. Se avessi un soprannome "dolce" quale sarebbe? Ma ! Non saprei  ,visto che i dolci mi piacciono tutti, ma mi è venuto in mente  " confettina" , vabbè non ridete  ! E che quando ci sono i confetti  , non quelli classici , ma quelli tondi  ripieni di cremine  ai vari gusti , arancia ,pistacchio  ecc ecc...........  Beh! io non riesco a controllarmi  e non finirei mai di mangiarli

Adesso  devo girare il premio ad altri 15 blog , io vorrei darlo a tutte , ma stavolta voglio seguire le regole per bene ,  chiaramente l'ordine è casuale :

1 .http://divertiamocinzia.blogspot.it/
2.http://myromanticcreations.blogspot.it/
3.http://creazionisemplici.blogspot.it/
4.http://barbapasticcetti.blogspot.it/
5.http://chiacchiereincucina.blogspot.it/
6.http://fantasyjewellery1.blogspot.it/
7.http://laricettachevale.blogspot.it/
8.http://cosedellaltrofimo.blogspot.it/
9.http://nonsolocucineisolane.blogspot.it/
10.http://www.angolodidafneilgusto.com/
11.http://atuttacucina.blogspot.it/
12.http://www.acquaefarina-sississima.com/
13.http://lacucinadiesme.blogspot.it/
14.http://www.cookingwithjulia.net/
15.http://ibiscottidellazia.blogspot.it/

Ringrazio ancora Simona  e mando a tutte voi un grosso bacione !!!!

martedì 11 giugno 2013

Una dolcissima collaborazione con FREDDI


Ciao a tutte!
Come potete vedere oggi  il post è dedicato  all' azienda FREDDI  che gentilmente mi ha omaggiato di questi bellissimi  ma soprattutto buonissimi prodotti. Non potete immaginare la gioia delle mie figlie  quando è arrivato il pacco colmo di queste prelibatezze. Erano circa le tre del pomeriggio  e a quell'ora si sa, c'è di dormicchia  sul divano  chi giocherella col pc  , insomma  atmosfera tranquilla  , all'improvviso suonano  , nessuno si scompone per andare a rispondere , chi va ad aprire ?  Mamma vai tu sono stanca , mamma vai ad aprire tu devo completare la partita , OK  tanto per cambiare vado io .
Scendo  , e anch'io  veramente sono rimasta  meravigliata dal peso della scatola , che già avevo capito essere piena di dolci,  rientro a casa  , e a stento sento  :  Mamma chi era ?
Io rispondo : L'azienda  FREDDI  ha mandato le merendine.
Non vi dico  !  Le cose importantissime che erano in corso sono state sospese , in un attimo la scatola era aperta  e svuotata e le varie confezioni messe  tutte sul tavolo pronte per essere  aperte  e consumate , io che cercavo di  frenarle perchè non volevo che rovinassero le confezione  ,  insomma un po' di caos  , ma ne è valsa la pena  , perchè poi con calma  abbiamo assaggiato le merendine e devo dire che  non erano buone  , ma  BUONISSIME !!!

Vediamo adesso di conoscere un po' meglio questa azienda :


Iniziata l'attività come pasticceria nel 1949 a Castiglione delle Stiviere (MN),fra le colline moreniche e il lago di Garda, si colloca oggi fra i maggiori produttori europei di prodotti a base di Pan di Spagna.
La produzione è sviluppata attraverso 3 linee:
1°. Merendine in confezione da 8 pezzi (Dolcetto e Ballerina).
Capacità produttiva 1.000.000 pezzi al giorno
2°. Merendine in confezione da 10 pezzi (Buondolce, Moretta).
Capacità produttiva 1.000.000 pezzi al giorno
3°. swiss rolls e torte (Pic Nic, Swiss Roll, Bûche de Noël, O'Mamma).
Capacità produttiva 180.000 pezzi al giorno
Ogni linea è completamente automatizzata ed impiega un organico di una decina di addetti
 
Il processo produttivo prevede un rigido controllo di qualità e l'impiego di ingredienti e materiali di prima scelta;
questo permette che i prodotti vengano garantiti per un termine minimo di 270 giorni, senza l'impiego di conservanti e senza refrigerazione.
Il sistema di qualità è certificato secondo gli standard ISO9001, IFS e BRC Food. 

 Ecco i prodotti che mi sono arrivati


Le eleganti confezioni   da portare  quando arriva un invito improvviso e non si ha tempo di preparare qualcosa.


 Le buonissime merendine  , ottime per qualsiasi occasione .


 I  PIC - NIC  ottimi da portare in gita .


 Le tortine  quadrate  da 150 gr adatte  per concludere in bellezza  un pranzo o una cena .


  Ed i tronchetti da 300 gr  da offrire se arrivano gli amici all'improvviso.


Ancora buonissime  merendine   alla frutta e al cioccolato.



  Sono riuscita a salvarli  quasi tutti  per la foto  ,
 Ma  a questa tortina non abbiamo saputo  resistere  


si tratta della tortina di 300 gr  - O MAMMA -  con la crema alla stracciatella.

 

VERAMENTE  MOLTO  BUONA  , tutti in casa l'abbiamo apprezzata !!!
Sono veramente contenta di aver conosciuto quest'azienda  , per maggiori informazioni andate  sul sito della  

domenica 9 giugno 2013

Gli ultimi carciofi e.............


...................  L'ultima  , purtroppo , RASPADURA BELLA LODI  , anche questo buonissimo prodotto è terminato , mi ero abituata  ad usare la  raspadura in moltissimi piatti  , sia per renderli più  gustosi sia per trasformare piatti quotidiani in piatti importanti , come questi carciofi  che ho trovato al mercato . Appena li ho visti ho pensato  di comprarli subito  perchè ormai in giro non se ne vedono più .


E' un piatto semplice  ma vi assicuro che con la RASPADURA BELLA LODI   ha preso un aspetto e un sapore  diverso , sicuramente migliore  .


CARCIOFI  RIPIENI   CON  RASPADURA BELLA LODI


INGREDIENTI :
carciofi
pangrattato
pancetta a cubetti
aglio ,prezzemolo e cipolletta tagliati sottili , sale q.b.
LODIGRANA BELLA LODI   grattugiata
 olio extravergine  d'oliva DANTE
e per finire  la RASPADURA BELLA LODI

PROCEDIMENTO:
 Questi carciofi sono molto semplici da preparare  , basta  fare un miscuglio di tutti gli ingredienti  e riempire i carciofi , dopo averli accuratamente  lavati sotto l'acqua corrente e aggiungere infine un filo  d'olio. Io  li cucino in una pentola  di terracotta , con un po' di acqua , per circa un'oretta . A fine cottura  aggiungere  la raspadura  Bella Lodi che in breve tempo si scioglierà delicatamente .

:) BUON  INIZIO  DI  SETTIMANA  A  TUTTE :)

sabato 8 giugno 2013

Timballo di riso e spinaci


Buon Sabato a tutte  !
Questo week end  sembra promettere bene  ! Speriamo che duri e che possiamo goderci un po' di mare e un po' di sole in pieno relax  !!!


Oggi  a pranzo  , timballo di riso e spinaci con BACCHE DI GOJI   


E' già quasi più di un mese che prendo regolarmente  ogni mattina queste bacche , cosa dire a proposito , io e mio marito siamo ringiovaniti di 10 anni !!! :) Vabbè non esageriamo , a parte gli scherzi  , devo dire che in effetti  qualche miglioramento c'è stato . Mio marito  ha constatato di sentirsi più sveglio  ed in forma , soprattutto per il lavoro che fa, sempre in giro e quando non è fuori è in ufficio a fare calcoli importanti , e quindi per lui la lucidità  mentale  è molto importante  . Io cosa posso dire , da quando prendo queste bacche
ho notato  di avvertire meno stanchezza  e soprattutto di essere un po' più energica  nelle varie attività  giornaliere , mi dispiace  che ormai il sacchetto dell'eterna giovinezza sia  quasi terminato , ma per concludere in bellezza voglio proporvi questo gustosissimo timballo di riso  con spinaci  e  naturalmente..... le ultime  :(  BACCHE DI GOJI

INGREDIENDI :
600gr di spinaci
400 gr di riso
uno spicchio di aglio
un bel pugnetto di BACCHE DI GOJI
150 gr di  LODIGRANA BELLA LODI  grattugiata
olio extravergine  d'oliva DANTE
brodo vegetale  con un po' di  semi di fieno Greco TEC- AL
sale  q.b.
un po' di burro
a piacere una spolveratina di pistacchio

PROCEDIMENTO :
Cuocere gli spinaci  , io al solito con il  MAGIC COOKER  metto gli spinaci ancora congelati nella pentola  con un po' di olio Dante, uno spicchio d'aglio  e il sale , e in un attimo sono cotti , poi li faccio soffriggere un po'  e aggiungo il riso  , lo faccio tostare insieme agli spinaci  e dopo un po' aggiungo il brodo vegetale , ultimamente  al brodo aggiungo un po' di semi di fieno Greco TEC-AL e poi lo filtro .Lascio cuocere il riso  , anche in questo caso uso il  Magic cooker ,seguendo le modalità di cottura per il riso . Una volta cotto  aggiungo un po' di burro  , le bacche di Goji e  la  lodigrana Bella Lodi  grattugiata  , mescolo per bene il riso  e lo impiatto  ,usando il coppapasta rotondo  posso fare le singole porzioni  e servirle in maniera più  elegante , se poi voglio esagerare posso aggiungere una spolveratina di polvere di pistacchio !!

BUONA  DOMENICA  A  TUTTE  !!

mercoledì 5 giugno 2013

Profiteroles con crema chantilly e cioccolato fuso

 

 Care amiche , oggi  vi propongo la ricetta di un dolce  semplicemente  fantastico  , Profiteroles con crema chantilly  sotto una colata di  cioccolato fuso ......


........Certo che con la prova costume  che ci aspetta  , certi dolci sarebbe bene evitarli !! :(


 Non so voi  , ma io non saprei resistere  davanti  ad un piattino così !!! :)

P.S.  Scusate per le foto, potevano venire meglio , ma vi ricordate  il gruppo di 14  persone  dell'altra volta ? Bene nella foto non si vede nessuno  , ma vi assicuro che erano tutti  lì  attorno a quel piattino  ,che aspettavano che io finissi di fare le foto  ......... Non potete capire l'ansia e lo stress  .

 Passiamo adesso alla ricetta, di nuovo c'è solo la colata di cioccolato , che io ho preso da Giallo Zafferano , perchè per la ricetta dei bignè  potete vedere qui   , l'unica differenza è che quando faccio i profiteroles  i bignè  devono essere più cotti  in modo da poter reggere il peso sovrastante,  per la crema chatilly  potete vedere qui  . Vediamo adesso cosa serve per la colata di cioccolato.

INGREDIENTI :
400 gr di cioccolato fondente
20 ml di latte
500 ml di panna liquida

PROCEDIMENTO :
Mettere il latte e la panna in un  pentolino e fare sfiorare il bollore, aggiungere il cioccolato  a pezzi e farlo sciogliere , si ottiene così una crema morbida e senza grumi , mettere in frigo e fare raffreddare . E' importante che la consistenza sia tale in modo che  un sottile strato resti attaccato alla superficie dei bignè.

Riempire i profiteroles con la crema chantilly e tuffarli nel cioccolato fuso  , farli sgocciolare e disporli  a piramide in un piatto, se rimane un po' di cremina potete farla colare  sui profiteroles , decorare con qualche ciuffetto di panna  e una spolveratina di polvere di pistacchio .