Frittelle di cavolfiore

Buona domenica a tutti ,  oggi una ricettina veloce  e di stagione , quante cose si possono fare con il cavolfiore ! ...... Oggi vi propongo queste frittelle  , gustose e semplici da realizzare .

Le quantità degli ingredienti sono ad occhio , dipende dai gusti personali  , ma vediamo un po' quali sono .

INGREDIENTI

  Cavolfiore

farina ,  uova , un po' di aceto e un po' di acqua  , per la pastella 

 formaggio grattugiato , meglio se pecorino

sale , pepe nero macinato e un po' di noce moscata

 olio di semi per friggere

a piacere pezzettini di acciuga

PROCEDIMENTO

 Fare bollire l'acqua in una pentola capiente ,  mettere  le cime del cavolfiore , dopo averlo pulito e tagliato e aspettare che si cuociono per bene. Scolare e lasciare raffreddare. A parte preparare la pastella , mettere in una ciotola , la farina, le uova,  il formaggio , il sale , l'acqua e l'aceto , mescolare per bene  fino ad ottenere un impasto morbido e cremoso , aggiungere  un po' di pepe nero  e un po' di noce moscata  , a piacere si possono aggiungere pezzettini di acciuga . Prendere le cime del cavolfiore e metterle nella pastella  e aiutandosi con un cucchiaio versare la frittellina nell'olio bollente .  Mettere le frittelle  cotte in un piatto con carta assorbente e servire tiepide.

 Vi abbraccio tutti e buona domenica !!!

Coppette con crema al mascarpone e fragole

Buon sabato sera a tutti , domani S. Valentino  e chissà quante cose buone  state preparando  , io  ho preparato queste coppette al mascarpone e fragole ,  è una ricetta che mi sono inventata all'ultimo momento   , con  i savoiardi e il mascarpone che avevo a casa  e ancora con qualche fragola  congelata  dalla primavera scorsa  ecco quello che è venuto fuori .

INGREDIENTI

 per la salsina alle fragole ( 14 coppette circa )

100 gr di fragole 

4 cucchiai di marmellata di fragole ( la mia )

300 ml di latte

un po' di maraschino e un po' di zucchero 

PROCEDIMENTO

Mettere le fragole a macerare nel maraschino  e lo zucchero , aggiungere il latte e la marmellata , frullare  il tutto fino ad ottenere una salsina  .

INGREDIENTI

( per la base delle coppette )

2 uova 

2 cucchiai di zucchero

 250 gr di mascarpone

 200 gr di panna 

 4 pacchetti  piccoli di savoiardi 

PROCEDIMENTO

Montare i tuorli con lo zucchero , aggiungere delicatamente il mascarpone , gli albumi montati a neve e la panna  montata , mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto ,per non smontare il tutto.
Aggiungere poi  un po' di salsina alle fragole  , preparata prima , per insaporire la crema .Sbriciolare circa due savoiardi   nella coppetta  , mettere sopra la salsina di fragole e con la sac a poche mettere la crema al mascarpone , decorare con gelatina e zuccherini alla fragola .

 Vi abbraccio tutti  e...

Parure con vetro di Murano e Swarovski

  

  Buona serata a tutti  , anche se vista l'ora forse dovrei dire buona notte  . Dopo una giornata alle prese con le mie creazioni , finalmente mi riposo un po', questo è un anno pieno di occasioni importanti  e io non potevo non cominciare  a pensare ai preparativi  ...... ora però voglio mostrarvi questa parure  con vetro di Murano e Swarovski , per il resto c'è ancora tempo !!!!!!

Ricordo ancora la visita a Murano , fatta tanti anni fa  , ero una ragazzina  ma  ricordo perfettamente lo stupore davanti ai maestri vetrai che facevano le loro dimostrazioni . Vi do qualche notizia sul procedimento di lavorazione dei bellissimi oggetti in vetro di Murano.

PRIMA FASE  - la preparazione del colore

Il vetro è composto principalmente da sabbia silicea purissima che assume le diverse colorazioni con l'aggiunta di ossidi metallici comuni o rari. Questo composto, con piccolissime aggiunte di altre sostanze, viene fuso ad altissime temperature, trasformandosi in vetro colorato.Ogni colore è caratterizzato da un diverso ossido che ne determina l’intensità in base alla quantità usata.A Murano, da sempre, si fanno i colori ed è facile affermare che da quest'isola il mondo ha imparato ad usare il vetro colorato, carpendo, nell’antichità, i segreti degli opifici veneziani.

SECONDA FASE - lavorazione del vetro

Il vetro artistico, sia soffiato a bocca che lavorato a mano, necessita di gruppi di lavoro composti da un maestro più altre tre o quattro persone specializzate nelle diverse fasi della lavorazione. Il maestro, cardine del gruppo, con la sua sensibilità ed abilità artistica soffia o modella il pezzo, raggiungendo sempre la forma e le dimensioni desiderate. Maestro vetraio non si nasce ma si diventa con un po' di attitudine, tanto impegno e una buona dose di orgoglio che permette di accumulare esperienza, rubando con gli occhi le capacità di altri maestri. Non esistono scuole che insegnino a diventare maestri, solo le persone che producono in fornace sono i Maestri dell'Arte Vetraria.

TERZA FASE - la "tempera" dell’oggetto finito

Il pezzo realizzato dal maestro, ancora molto caldo, viene introdotto nella "tempera" (lungo forno di raffreddamento a nastro). Qui il pezzo scorre e si raffredda lentamente in molte ore di permanenza ed esce pronto per le successive lavorazioni.

Vi abbraccio tutti  , a presto !!!!

Biscottini delle feste !

 Buona serata a a tutti  ,  oggi l'ultimo giorno di festa e da domani ricominciamo con il il solito ritmo quotidiano , che tristezza vero ? Prima però voglio proporvi questi deliziosi biscottini  , ne ho fatti tanti durante le feste e sono piaciuti a tutti , semplici e veloci  ,  biscottini al cocco  e  frollini .

 Ecco le ricette 

 Biscottini con la frolla montata 

INGREDIENTI
250 gr  di farina 00
80 gr di zucchero a velo
150 gr di burro a temperatura ambiente
un uovo
una bustina di vanillina
 scorza grattugiata di un limone
 un pizzico di sale 

PROCEDIMENTO
Montare il burro  per almeno 10 minuti , finché diventa morbido ,aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare , aggiungere l'uovo e la scorza del limone, la vanillina e il pizzico di sale , continuare a montare fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungere la farina a poco a poco e mettere la velocità delle fruste al minimo. Disporre i biscotti con l'aiuto della sac a poche o della spara biscotti  su una teglia rivestita da un foglio di carta forno e infornare a 180 °C per 10 minuti . Una volta cotti e raffreddati i biscotti possono essere  decorati con cioccolato fuso e granella di pistacchio, ciliegine  candite  e come altro si vuole.

Biscottini al cocco

INGREDIENTI
2 albumi
250 gr di farina di cocco
250 gr di zucchero 

PROCEDIMENTO
Montare gli albumi a neve e aggiungere la farina di cocco  alternandola allo zucchero  , impastare per bene  e fare delle palline grosse quanto una noce .Mettere nella teglia con la carta forno e infornare  a 180°c per 15 minuti circa .

Vi abbraccio tutti ,  a presto!!
  

Biscottini al limone e.... buon Anno a tutti !!!

 

Ciao a tutti , oggi vi offro un dolcetto al limone  , morbido  e buonissimo  , li ho preparati il 23 per offrirli poi il giorno di Natale  e devo dire che conservati sotto una campana di vetro con tanto di  bigliettino con scritto "non mangiare" sono riuscita a farli durare 2 giorni ,si sono mantenuti perfettamente, conservando la morbidezza e il profumo di limone .

INGREDIENTI

per  circa 25 biscottini 

250 gr di farina 00

120 gr di zucchero

100 gr di burro ammorbidito

 un po' meno di mezza bustina di lievito per dolci

un uovo

il succo e la buccia grattugiata di un limone

 un pizzico di sale 

zucchero semolato e zucchero a velo q. b.  per la copertura finale

PROCEDIMENTO

Montare lo zucchero con il burro ammorbidito, fino ad ottenere una crema , unire l'uovo, il succo e la buccia grattugiata del limone , lavorare per bene fino ad ottenere un composto cremoso ,unire la farina , il lievito e il sale  e continuare a mescolare , il composto finale sarà un po' appiccicoso, con questo composto formiamo una palla , avvolgiamola  nella pellicola trasparente e conserviamo in frigo per un 'oretta . Prepariamo ora i biscottini  prelevando un po' di composto e  facendo delle palline  , passiamo queste palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo  , dopo posizioniamole un po' distanziate nella teglia ricoperta di carta forno e inforniamo  in forno preriscaldato a 180°C  per circa 10 minuti. Fare raffreddare bene prima di servire.

Vi abbraccio tutti  e a tutti mando un bacio forte forte  e gli  auguri per un 2016  sereno pieno di salute  e tanta pace nel mondo .

BUON  ANNO !

Torta Moretta e ...... buon Natale a tutti !

Buon pomeriggio a tutti, come vanno i preparativi ? Ormai ci siamo quasi  ...... spesa , regali  avete già pensato a tutto ?..... Io quest'anno mi sono organizzata alla grande ,  la spesa è già in frigo  , i regali sono sotto l'albero  e finalmente posso dedicarmi al mio angolino ... che poverino resta sempre per ultimo !!!!
Quest'anno Lauretta  ha festeggiato il suo 19° Compleanno  e questa la torta  per la sua festa .....

.... Torta Moretta   farcita con crema al mascarpone  , ricoperta con pasta di zucchero   e decorata con fiorellini e roselline  sempre in pdz , nella tonalità del lillà.
Questa volta ho voluto cambiare  , invece della solita Red Velvet  ho provato la Moretta  , sicuramente è più sbrigativa e il il risultato è stato altrettanto ottimo  . Ho provato anche ad attaccare la pdz con la panna vegetale  invece della crema al burro ..... anche in questo caso tempo ridotto e risultato ottimo .

Torta Moretta

INGREDIENTI

4 uova  a temperatura ambiente

200 gr di zucchero

200 gr di farina 00

4 cucchiai di cacao amaro

100 gr di burro

una tazzina da caffè di latte

 una bustina di lievito

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare . Con le fruste elettriche o con la planetaria , montate le uova con lo zucchero per almeno 20 minuti , fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungere a filo il latte, il cacao e la farina setacciata con il lievito, amalgamare bene il tutto e aggiungere  il burro fuso raffreddato. Versare il composto in una teglia di circa 22 cm , imburrata e infarinata  e mettere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti .Io ho fatto due torte, ciascuna tagliata a metà ,  e le ho messe  una sull'altra , per avere alla fine una torta bella alta .

Crema al mascarpone 

INGREDIENTI

500 gr di mascarpone 

200 gr di panna 

60 gr di tuorli

70 gr di zucchero a velo

 PROCEDIMENTO

 Montare i tuorli con lo zucchero , aggiungere il mascarpone e la panna montata  , mescolare delicatamente dal basso verso l'alto ,per non smontare il tutto . Se volete una farcitura più abbondante ,potete usare 750 gr di mascarpone e proporzionare tutto il resto, visto che la torta finale è piuttosto alta è meglio mettere più farcitura.

Prima di salutarvi  ,vi mostro il mio alberello .....

.... e  vi mando un grosso bacione e gli auguri più sinceri per un felice e sereno NATALE .

Aspettando il Natale !

 

Buona serata a tutti , e soprattutto anche se un po' in ritardo buona festa dell'Immacolata , come vanno i preparativi per il Natale, che ormai è alle porte? State cominciando a pensare al menù , ai regali  , ai dolcetti  da regalare ?Io in questi giorni  ho fatto alcuni lavoretti natalizi  , l'anno scorso  mi sono divertita a fare cuori e gufetti   che sono già posizionati sull'albero  ... quest'anno  invece   .... alberelli a volontà !!!!

Alberelli in pannolenci  verde , decorati con perline, fiorellini in pasta di mais e piccoli swarovski trasparenti  , sono i segnaposti.......

......alberelli  più grandi , tridimensionali  , con le stesse decorazioni....

.... formeranno invece il centrotavola.

 Altri alberelli  sono invece sparsi qua e là ,  a decorare alcuni angoli della casa .

Che dite ? Vi piacciono i miei lavoretti ????

Ora vi lascio e vi abbraccio forte .... un bacione , a presto !!!!!