Tonno in agrodolce

 

 Ciao a tutti , dopo pochi giorni di tregua , il caldo è tornato e con lui è tornata anche la stanchezza e la voglia di non fare niente , per questo oggi una ricetta veloce , gustosa e soprattutto buona anche fredda .Procuratevi solo del buon tonno fresco e tanta cipolla !!!

INGREDIENTI

1 kg di tonno fresco tagliato a fettine

3 - 4 cipolle grosse

olio , sale  q.b.

mezzo bicchiere di aceto e un cucchiaino di zucchero per l'agrodolce

pepe nero e foglioline di menta 

PROCEDIMENTO

Lavare per bene il pesce , infarinarlo e friggerlo da entrambi i lati . Preparare la cipolla , tagliandola molto sottile , passarla in padella con l'olio evo e farla dorare per bene aggiungendo un po' di sale . Rimettere il pesce sul fuoco , mettere sopra la cipolla e l'agrodolce fatto con mezzo bicchiere di aceto e un cucchiaino di zucchero , fare evaporare a fiamma alta , mescolare delicatamente per fare insaporire il tutto e aggiungere  un po' di pepe nero macinato e qualche fogliolina di menta. 
 Con il caldo di questi giorni , se volete potete prepararlo in anticipo e mangiarlo poi a temperatura ambiente .

 Un bacione a tutti  !!!!

Cous cous con verdure e ....il ricordo delle mie vacanze

 Bentrovati a tutti !  Manco da un bel po' , sono tornata da qualche giorno, ma solo oggi riesco  a sedermi  davanti al pc senza dover sudare sette camicie !!! In questi giorni il caldo è stato a dir poco insopportabile per non parlare del tasso di umidità , non sono riuscita nemmeno a salutarvi prima di partire , abbiamo deciso all'improvviso di prendere la nostra casetta e portarla in un posto fresco, vicino al mare,  lontano dal caldo torrido della città .Oggi finalmente si respira un po' , la temperatura è scesa  , piove e c'è un fresco venticello piacevole .
  Oggi una ricetta veloce , fresca e gustosa , l'ho preparata spesso, sia  a casa in questi giorni caldi,  sia in vacanza , si tratta del cous cous  , non c'è cosa più veloce da preparare in tante versioni  , oggi vi propongo la versione con verdure , ma vi assicuro che è ottima anche quella semplice con pomodoro e tonno.

INGREDIENTI
( per quattro persone)

 400 gr di cous cous

400 ml di acqua

 un cucchiaio di olio evo e sale q. b.

3 peperoni 

 una melanzana 

una cipolla

 200 gr circa di pomodorini 

 PROCEDIMENTO

 Preparare il cous cous è semplicissimo , basta mettere l'acqua a bollire con l'olio e il sale , quando bolle spegnere il fuoco e aggiungere il cous cous , mescolare e lasciare riposare  per 5 minuti con il coperchio , dopo con l'aiuto di una forchetta  sgranare  e condire con un po' di olio e sale ,  a questo punto aggiungere le verdure che avrete fatto cuocere in padella  precedentemente .Servire a temperatura ambiente  . In una versione più semplice potete condire il cous cous con pomodorini tagliati a cubetti e  tonno , conservato in frigo è ottimo da portare in spiaggia , il giorno dopo .

Dopo questa velocissima ricetta  ,voglio mostrarvi qualche foto delle mie vacanze a mare. Questa è la spiaggia di Gioiosa Marea , un piccolo paesino  a 100 km  circa da Messina , un mare bellissimo.....

...... questo il tramonto che ogni sera vedevo dalla mia casetta a mare .....

...... le isole Eolie in sottofondo ......

 ..... e questa è la mia casetta  , che quest'anno sono riuscita a posizionare proprio come piace a me , a  circa 30 metri dal mare  ...... il mio piccolo paradiso!!!!!

Vi abbraccio e buon Ferragosto a tutti !

Festa di Diploma

Ciao a tutti , come state? Qui  a Catania  fa caldissimo , c'è anche l'afa insopportabile  , ma per fortuna il mare è vicino ed è proprio lì che vorrei stare tutto il giorno!!! Ma passiamo  alle ultime novità  , finalmente  mia figlia Laura si è diplomata con ottimi risultati  e io non potevo non fare per lei una bellissima festa  .

Queste le piccole bomboniere  in pasta di mais che ho realizzato  con la tecnica dello stampo in silicone , vedi qui .

E questa la torta  con il pds  , crema chantilly  , panna e tante rose gialle ( il colore preferito di mia figlia)  in pdz ..... e non poteva mancare la dedica ( con il pennarello alimentare) visto che è stata bravissima!!!!

  Per la ricetta  e il procedimento della torta potete vedere qui

  Per la ricetta della pasta di zucchero potete vedere qui

 E per finire  il buffet di dolci con la torta , cestini di frutta , vedi qui , e una cheesecake  alle fragole  .

Vi abbraccio , a presto !!

Torta Paradiso

Buona serata a tutti , come state?  Il caldo è arrivato  ma per fortuna ancora si respira  e la sera si sta benissimo . Oggi voglio offrirvi un petalo  dolcissimo di  torta  paradiso , è tanto che ho questo stampo in silicone e devo dire che la prima volta che l'ho usato è stato un disastro , questa volta il risultato è stato più soddisfacente , ed ecco questa margherita  pronta per una fresca e golosa merenda.

 

INGREDIENTI

200 gr di burro

200 gr di zucchero a velo

150 gr di farina 00

150 gr di fecola  o amido di mais

4 uova

buccia grattugiata di un limone

una bustina di vanillina

una bustina di lievito

latte q.b.
250 ml di panna montata  e due cucchiaini di miele per la crema

PROCEDIMENTO

Montare per bene il burro con lo zucchero, aggiungere le uova intere uno alla volta e poi la farina mescolata con l'amido , la vanillina e la buccia grattugiata del limone, aggiungere  un po' di latte per ammorbidire l'impasto e per finire la bustina di lievito. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti . Fare raffreddare e farcire con la crema fatta  con 250 ml di panna montata  più due cucchiaini  di miele . Ricoprire   poi con  un po' di zucchero a velo. Se usate lo stampo in silicone diminuite la temperatura del forno e allungate un po' il tempo di cottura   e ancora se volete fare la margherita con lo stampo in silicone dovete dimezzare tutte le dosi . Le coccinelle sono  in pasta di zucchero. 

Un abbraccio e buona Domenica a tutti 

Fiocchi nascita

 Buon pomeriggio a tutti , come state?  Oggi voglio farvi vedere le mie ultime creazioni  , si tratta di fiocchi nascita   rosa e azzurri. E' tanto che volevo provare a farli  ed ecco il risultato .

Con la pasta di mais celeste ho decorato il centro  di questo fiocco  , creando un quadrifoglio con tanti piccoli fiorellini bianchi al centro .

 Questo invece   è un fiocco  imbottito  , con al centro un bouquet di fiorellini celesti .

 E per finire un quadrifoglio  tutto rosa  con un bouquet di fiorellini rosa al centro!!!

 Vi piacciono ?  Se volete potete trovarli nel mio negozietto .

 Vi abbraccio e buon fine settimana a tutti!

Torta di fine anno !!!

   

Buona serata a tutti , come state ? Qui da me  il tempo è un po' strano , freddo  e caldo si alternano durante il giorno , comunque non mi posso lamentare  , si sta benissimo  e non si soffre il caldo ... almeno per ora !!!!
 La scuola  è finita e  mia figlia Laura per  festeggiare  l'ultimo anno di  liceo , mi ha chiesto di preparare una torta  per la cena con i professori  , la voleva con il pan di spagna , crema chantilly  e tante rose rosse in pdz e per finire un grande grazie da dedicare a tutti i prof.
Come dire di no!!!!
Mi sono messa subito all'opera  e questa è la torta che  ho realizzato !
  

C'è tutto quello che mia figlia  voleva,  in più ho decorato i bordi della torta con biscottini al cioccolato e un bel nastro rosso e prima di mettere le decorazioni  ho ricoperto la torta  con granella di pistacchio.
 Per la ricetta  del pan di spagna  , crema  e bagna  potete vedere qui , per la ricetta della pasta di zucchero potete vedere qui . Ricordate sempre che quando volete fare una torta con le decorazioni in pasta di zucchero  ,dovete sempre prepararle almeno una settimana prima  , farle asciugare per bene  e conservarle poi in una latta di metallo , si conservano benissimo per tanto tempo ed è molto comodo averle già pronte quando prepariamo la nostra torta .

Che dire?   La torta è piaciuta  tanto  a tutti  e  per me questa è stata la più grande soddisfazione !!!! Mia figlia   mi ha chiesto di rifarla  , con il suo colore preferito , per festeggiare  il Diploma!!!!! Gli esami sono ormai vicini , spero che passino in fretta  , sono stanca di vedere la mia bambina   studiare tutto il giorno!!!UFFFF !!!
 Io intanto  mi rimetto al lavoro ....

 Vi abbraccio  e a presto!!

Farfalle con zucchine e gamberetti

Buona serata a tutte , oggi vi propongo una ricetta veloce , gustosa e  perfetta per i giorni caldi che ci aspettano!!!

INGREDIENTI

300 gr di gamberetti sgusciati

4 zucchine  

 3  pomodori grossi

 uno spicchio d'aglio

olio evo e sale q.b.
prezzemolo
300 gr di pasta 

PROCEDIMENTO

 Mettete nella padella l'olio e lo spicchio d'aglio e fatelo rosolare , aggiungete le zucchine e i pomodori tagliati a tocchetti piccoli , fare cuocere  un po' e poi aggiungere i gamberetti  , salare e completare la cottura a fuoco basso . Cuocere la pasta  ,  scolatela e versarla nella padella con il condimento  , mescolare per bene  e trasferirla poi in un piatto da portata , a piacere si può  aggiungere un po' di prezzemolo . 

Vi abbraccio e a presto!