Cestini di frutta

Buon pomeriggio a tutti , siete pronti per il lungo ponte del 1° Maggio ???  Chissà quante ceste sono pronte per essere riempite con tantissime cose buone  per il pic-nic di domani.... io ho pensato al dolce e vi propongo questi  buonissimi cestini di frutta    , non serve fare porzioni , sono subito pronti  a ognuno il suo  e via  ....nessuno si lamenta per la fetta più piccola !!!! Ecco la ricetta 

 INGREDIENTI PER LA FROLLA

300 gr di farina 00

130 gr di burro morbido

1 uovo intero e un tuorlo

70 gr di zucchero

 mezza bustina di lievito

la scorza grattugiata  di un limone

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

 Mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina  e impastare fino ad ottenere una palla  che avvolgerete nella pellicola trasparente e metterete in frigo per almeno un' oretta .Se vi avanza un po' di frolla potete congelarla e riutilizzarla all'occorrenza.

INGREDIENTI PER LA CREMA 

Questa è una crema fresca senza uova  e dalla giusta consistenza  , perfetta anche per le crostate con la frutta .

600 ml di latte

 50 gr di amido di mais

100 gr di zucchero

scorza di un limone o una bustina di vanillina

PROCEDIMENTO

Riscaldate il latte con la scorza di limone per due minuti. In un pentolino mescolate lo zucchero e l'amido di mais e aggiungete lentamente il latte caldo  ,mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi, portare a bollore, togliere dal fuoco e aggiungere due scagliette di burro  , mescolare e lasciare  raffreddare .

Stendere la frolla  con il mattarello  e ricavare dei cerchi con il  coppa pasta rotondo  , mettere i cerchi di frolla negli appositi stampini  e infornare a 180 C°  per circa  15 minuti  .  Sformare fare raffreddare  e  riempire i cestini con la crema , decorare con fragole o altra frutta di stagione  e infine spolverizzare con granella di pistacchio .

Vi abbraccio tutti  e.....

Cheesecake alla nutella

Ciao a tutte  , come state ? Finalmente  la Primavera è arrivata e in men che non si dica ci ritroveremo  in piena Estate a lamentarci tutte per il troppo caldo!  Che fate di bello? Io sono alle prese con piccoli lavoretti , ma come sempre quando faccio qualcosa ci metto anima e corpo  e finisco sempre per trascurare  qualcos'altro e chissà perchè è sempre il mio blog che ci va di mezzo ... ma recuperiamo alla grande  con  questa cheesecake alla nutella  che oggi voglio proporvi.

INGREDIENTI 
 per uno stampo di 22 cm

Per la base biscottata

250 gr di biscotti  

un cucchiaio di granella di nocciole

150 gr di burro

un cucchiaio di nutella

Per la crema

un uovo

un cucchiaio di zucchero

2 fogli di colla di pesce

250 gr di mascarpone

200 gr di nutella

200 gr di panna

Per la decorazione

granella di pistacchio e nocciole

PROCEDIMENTO

Tritare i biscotti nel mixer insieme ad un cucchiaio di granella di nocciole ,aggiungere il burro fuso e il cucchiaio di nutella. Mescolare il composto e stenderlo in maniera uniforme in una teglia a cerniera  ,mettere in frigo e fare rassodare per 20 minuti.
 Nel frattempo  nell' impastatrice per dolci montare un tuorlo con un cucchiaio di zucchero aggiungere il mascarpone  , l'albume montato a neve  ,la nutella e la panna montata.Mettere 2 fogli di colla di pesce in acqua fredda e fare ammollare . scaldare un po' di panna e sciogliervi la gelatina  ,per finire aggiungerla al resto della crema  ,amalgamare bene il tutto e  versare la crema sulla base di biscotti  , livellare per bene . Decorare con granella di pistacchi e noccioline tostate  . Mettere in frigo ,meglio se per una notte intera, l'indomani sarà perfetta  .
  
 Bene , dopo questa deliziosa ricetta  , vi   abbraccio tutte  e alla prossima !!!!

BUONA PASQUA !!!

Ciao a tutti , oggi un post velocissimo  ..... né delizie e né bijoux   , soltanto i miei più sinceri auguri di buona Pasqua a tutti  ,  che sia una Pasqua serena  da trascorrere insieme alle persone a voi  care  !!!!

Vi abbraccio tutti  , a presto!!!!!!

AUGURI !!

Parure con perle e Agata indiana

Buona serata  a tutti !  Cosa fate di bello ?   In questo periodo sono alle prese con  piccoli  lavoretti  a casa  , le solite cose che si fanno  all'arrivo della Primavera  ..... ma quale Primavera ? Qui sembra che stia arrivando  l'Inverno! Oggi freddo e pioggia tutto il giorno:( 
 Ma passiamo alla  parure che ho  realizzato con piccole perle e pietre di Agata indiana , vediamo un po' le proprietà di questa pietra ....

...Il nome agata proviene dal greco “achates”, antico nome del fiume siciliano Dirillo sulle cui rive si trovava in abbondanza nei tempi antichi.

L’agata rivestiva presso  i popoli antichi, tra cui gli Indiani, i Nepalesi e i Tibetani, un ruolo di pietra protettiva e dì portafortuna, non solo per la persona ma anche per gli ambienti. Le pietre con tinte marroni o nere, al cui centro si trova un cerchio bianco, sono utilizzate come amuleto contro il malocchio: il cerchio bianco è considerato infatti simile all'occhio vigile di uno sguardo protettore.
Inoltre si pensava che l’agata fosse una manifestazione del soprannaturale e la consideravano una pietra sacra, in grado di infondere forza e coraggio. Plinio sosteneva che rendesse invincibili gli atleti e Alberto Magno attribuiva alla gemma il potere di evitare i pericoli e vincere le contrarietà.

Nel poema Lithica attribuito a Orfeo, si legge che l’uomo innamorato deve indossare un’agata per conquistare il cuore della donna desiderata. Si dice che rafforzi la fedeltà di coppia. 

Quando i colori sono troppo vivaci e troppo contrastanti, come il verde, il blu, il giallo e il porpora, l'agata è colorata artificialmente con tecniche che un tempo gli artigiani si tramandavano di padre in figlio. Sono sopratutto le cosiddette fette (ricavate dagli esemplari che presentano striature uguali e concentriche) che provengono dai geodi e che vengono usate legate a fili nei così detti "caccia spiriti" da appendere alle finestre e sulle porte d'ingresso ad aver subito tale processo di colorazione.

 Effetto sul corpo

L’agata è una pietra protettiva per l’intero organismo. Ha un effetto benefico sulla salvaguardia delle gravidanze. Combatte la sterilità e l'impotenza.Allevia i dolori quali mal di testa, crampi muscolari e della schiena. Fortifica i reni, i polmoni, lo stomaco, il fegato e il cervello. Ottima per una buona metabolizzazione del cibo. Favorisce la rigenerazione e la crescita dei tessuti. Rafforza la vista ed è utile nelle malattie agli occhi, soprattutto in caso di congiuntivite.

  Effetto sulla psiche

L'agata stimola l’equilibrio tra Yin e Yang. Acuisce la concentrazione, le capacità analitiche e la precisione; dà sicurezza, rafforza il pensiero logico e promuove l’introspezione, la stabilità e il realismo. Stimola la persona a trovare in sé le risposte alle proprie domande e porta chiarezza e lucidità. È la pietra adatta per mettere a fuoco le situazioni e ad elaborare soluzione pragmatiche.
Porta senso di protezione e sicurezza. Conferisce distensione e maggior capacità di gestire le influenze esterne. Favorisce l'armonia con se stessi e nei rapporti con gli altri.
Stimola l'energia vitale, la passionalità, la sensualità e l'istinto di conservazione. Aiuta i timidi e i paurosi a rafforzare il loro coraggio.

Bene , dopo tutte queste notizie  , vi saluto  e  arrivoooo  subito nei vostri blog ..... è un po'  che manco  e non vedo l'ora di venirvi a trovare !!!!

 BACIONI !!!!!

Arancini al pistacchio

Buon pomeriggio a tutti ,come state ? Il tepore primaverile comincia a farsi sentire  e piano piano le giornate diventano più lunghe ...... si sente che la Primavera  è alle porte !!!!
Vi va un arancino al pistacchio ????  E' da tanto che volevo farli e finalmente, assillata dall'insistenza di mia figlia e soprattutto con la sua collaborazione,  eccoli qui . 

INGREDIENTI

500 gr di riso ( per timballi e arancini)

300 gr circa di prosciutto

300 gr di pesto di pistacchio

300 gr circa di formaggio filante

200 gr di panna per cucina

mezza cipolla

2 uova

200 gr circa di parmigiano

 acqua e farina per la pastella 

 pangrattato  q.b.

sale q.b.

olio per friggere

PROCEDIMENTO

Bollire il riso in acqua salata  ,alla fine della cottura l'acqua deve essere completamente assorbita e il riso deve essere un po' asciutto . Fare intiepidire e poi aggiungere le uova sbattute il parmigiano  e mescolare bene ,se necessario con le mani. Preparare la cremina per il ripieno degli arancini , in una padella fare soffriggere la cipolla tritata  , aggiungere il pesto di pistacchio, e infine a fuoco spento, la panna  ,mescolare per bene e mettere metà del composto nel riso , mescolare bene . Prepariamo adesso gli arancini, bagnate le mani ogni volta che preparate un arancino per evitare che il riso si attacchi alle mani , prendere un pugnetto di riso e schiacciarlo sul palmo della mano ,nell'incavo mettere un po' di prosciutto  , il formaggio filante e un cucchiaino di cremina al pistacchio , chiudere l'arancino e dare la forma  sferica  . Spennellare la superficie dell'arancino con un po' di pastella fatta con acqua e farina  , fatto questo mettere l'arancino nel pangrattato e  ricoprirlo per bene ,compattandolo delicatamente .  Mettere in un pentolino l'olio per friggere e portare a temperatura  , immergere gli arancini e farli dorare  da tutti i lati . Adagiarli poi delicatamente su carta assorbente .
 Se resistete , lasciate un po' intiepidire ,  provateli sono fantastici !!!

 Prima di salutarvi  , volevo farvi vedere cosa  è venuto fuori , dalla vecchia sfornata di  biscotti ( in pasta di mais) ...... scatoline  porta caramelle   , porta confetti , se volete potete trovarli nel mio negozio .

 Con lo stesso sistema dei biscotti , ho fatto questo piccolo orsacchiotto ,sempre in pasta di mais , che poi ho colorato con i colori acrilici .

Be' ! Potrebbero essere carini per festeggiare un  compleanno di bimbi !!! :))))

Vi abbraccio forte , a presto!

Streusel

 Buona serata a tutte ,   è un po' tardi per una cioccolata  calda  ,vero? !!! Ma credetemi  ad una buona tazza di cioccolata  non si può rinunciare mai  , specialmente se accompagnata da questi dolcetti  , che io fino a poco tempo fa neanche conoscevo ! Si tratta degli Streusel  , più che dolcetti in realtà è una frolla  semplicissima,  che può essere utilizzata anche per decorare torte, creme e tanti altri dolci !

INGREDIENTI

100 gr di farina 00

50 gr di zucchero di canna

50 gr di burro morbido

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Nel cestello della planetaria ,lavorare con le fruste , lo zucchero e il burro con il pizzico di sale , aggiungere la farina   , alla fine otterremo un composto molto friabile che andremo a posizionare su una teglia rivestita di carta forno , l'impasto va sbriciolato  in piccoli granellini  e poi messo in forno preriscaldato  a circa 160°  per 15 minuti . Sfornate e lasciate raffrenare . Io le ho provate con la cioccolata,  la prossima volta le proverò con la crema.  

Vi abbraccio tutte , a presto !!!

Sacher torta

 Buon pomeriggio   a tutti  , cosa fate di bello ?  Cosa state organizzando per Carnevale ? Quando le mie ragazze erano piccole   non mancavano mai le feste in maschera a casa mia , con i compagnetti di scuola  , mangiavano tutti i dolcetti che preparavo  , ballavano  si divertivano  e... l'indomani    mi ritrovavo la casa piena di coriandoli e stelle filanti ! Ora sono cresciute  e  si organizzano diversamente....  però se serve un dolce sanno sempre a chi rivolgersi  ....e io posati  gli attrezzi  da laboratorio  , ho riacceso il forno  e  preparato questa buonissima  torta  al cioccolato  , il realtà si tratta di una Sacher  torta  , è tanto che volevo provarla  e finalmente eccola qui  .

INGREDIENTI

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

150 gr di farina

150 gr di cioccolato fondente

150 gr di burro 

150 gr di zucchero

5 uova

per la farciture e ricopertura 

200 gr di cioccolato fondente

200 gr di zucchero

100 ml di acqua

320 gr di marmellata di albicocche

PROCEDIMENTO

Imburrare una tortiera da 23- 24 cm di diametro e rivestire il fondo con carta forno. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria , unire il burro fuso e lasciare intiepidire ,aggiungere i tuorli e amalgamare il tutto. Montare gli albumi a neve  , a metà procedimento  ,aggiungere lo zucchero e la vanillina , quindi terminate di montare gli albumi. Dopo aggiungete gli albumi montati al composto di cioccolato ,mescolate per bene e aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.Versate nella tortiera e cuocete in forno per circa 40 minuti  a 180° ( fate la prova con lo stecchino ) .Una volta cotta  , fatela raffreddare su una gratella , quando è perfettamente fredda ,tagliatela in due dischi e stendete  sul disco inferiore  200 gr di marmellata  , quindi coprite con il disco superiore.  Il resto della marmellata va spennellata sulla superficie della torta  , se necessario  ammorbidire la marmellata sul fuoco con un po' d'acqua.Ponete la torta su una gratella e lasciarla asciugare per una mezz'oretta. Prepariamo adesso la glassa per ricoprirla .
Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere, in un altro pentolino sciogliere lo zucchero con l'acqua , quando lo zucchero è sciolto portare a bollore e lasciare cuocere per 2-3 minuti.Togliere il pentolino dal fuoco e unire il cioccolato sciolto e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, ricoprite la torta con la glassa , aiutandovi con una spatola riscaldata , fate indurire la glassa e dopo con il cioccolato fuso   potete fare la scritta " Sacher ", io ho messo anche una rosa in pdz.(Ricetta presa da Giallo Zafferano) .

Dopo questa  lunga ricetta  ,non mi resta che salutarvi e augurarvi un allegro Carnevale !!!

BACIONI 

A 

TUTTI !!!