Pizza con le patate

 

 Ciao  a tutte , come state ?  Dopo una giornata pienissima finalmente posso dedicarmi un po' al mio blog  , oggi voglio proporvi questa pizza   con patate  , vi assicuro che è una vera bontà , alle mie ragazze piace tantissimo e in più è velocissima da preparare ...cosa chiedere di più !!!!??

Non mi hanno dato nemmeno il tempo di fare  una foto  più carina !!!!  Vabbè  , fa lo stesso andiamo con la ricetta !!!

 INGREDIENTI  PER LA PASTA 

700 gr  di farina di semola 

480 ml circa di acqua  tiepida 

14 gr circa di sale e 14 gr di zucchero  più  20 gr circa di lievito di birra 

Un cucchiaio di olio evo

Per prepararla io metto tutto nella mdp  e avvio il programma solo impasto .Se preferite una pizza più sottile  potete diminuire le dosi o fare come faccio io ... con quella che avanza faccio delle frittelline fritte e cosparse di zucchero  , non ho potuto nemmeno fotografarle perchè vanno subito a ruba !!!

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO 

 4 - 5 patate  grosse 

parmigiano grattugiato q.b.

pezzetti di formaggio filante 

 sale ,olio evo e origano q.b.

PROCEDIMENTO

Sbucciare le patate e lavarle  ,tagliarle molto sottili e metterle in una ciotola  , aggiungere il sale ,il parmigiano grattugiato e l'olio ,  mescolare il tutto come se fosse un'insalata e fare insaporire per bene . Stendere la pasta e metterla sulla teglia , non dimenticando mai il foglio di carta forno .  Adagiare le patate condite sulla pasta,  mettendo qualche pezzetto di formaggio filante , condire con un filino di olio e spolverizzare con parmigiano e  un po' di origano . Mettere in forno caldo a circa 200 gradi per circa mezz'ora , gli ultimi 5 minuti di cottura accendere il grill per fare  dorare le patate in superficie .

Un bacione  e a presto !!!

Crostata di frutta

 Ciao a tutte  ,care amiche come state ?  Oggi Sabato  le ragazze sono fuori  , la postazione al pc è libera e io ne approfitto per stare un po' con voi !! Il fresco finalmente è arrivato anche qui a Catania  , ma purtroppo oggi è arrivato anche un temporale fortissimo che come al solito ha procurato gravissimi  danni soprattutto al centro storico ...in questi giorni di pioggia è meglio restare a casa e  cosa  fare di meglio che mettersi in cucina e preparare una torta buonissima  con la frutta  che questa stagione  ci offre , io ho utilizzato chicchi d'uva e pesche ma potete usare qualsiasi tipo di frutta  , è buonissima anche con le fragole  ,ma per farla così dobbiamo ancora aspettare un bel po' !! :)

INGREDIENTI  PER  LA FROLLA 

Per una teglia di circa 28cm di diametro 

450 gr di farina 00

195gr di burro  ,morbido

2 uova intere e un tuorlo

105 gr di zucchero

la scorza grattugiata di un limone

un pizzico di sale 

 un cucchiaino di lievito

PROCEDIMENTO 

Basta mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina  o nella planetaria e  fare amalgamare per bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e morbido . Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno un'ora , dopo stendere la pasta con l'aiuto del mattarello e disporre la frolla nella teglia ( vi consiglio di usare quella specifica per crostate ,meglio se incavata all'interno , in quanto una volta capovolta la crostata, sarà più facile distribuirvi la crema ). Non dimenticate di mettere il foglio di carta forno sulla teglia e ancora di bucherellare la pasta con la forchetta prima di infornare per circa 30 minuti a 180 gradi . A cottura ultimata fate raffreddare  per bene .

INGREDIENTI  PER  LA CREMA  AL  LIMONE 

600ml di latte

50gr di amido di mais

100gr di zucchero 

la buccia di un limone e due scagliette di burro

PROCEDIMENTO

Devo premettere che questa crema è diversa dalla crema pasticcera in quanto non ci sono le uova e per questo è più leggera e secondo me più adatta  per l'accostamento con la frutta .... almeno così mi è stato detto dai miei eperti in famiglia !!!
Riscaldare il latte con la buccia del limone. In un pentolino mescolare lo zucchero e l'amido e dopo aggiungere a filo il latte caldo , mescolare continuamente per non far fare grumi e portare a bollore .Togliere dal fuoco e aggiungere due scagliette di burro ,mescolare e lasciare intiepidire.
 Distribuire la crema sulla crostata .Preparare la frutta  e disporla secondo la propria fantasia sulla crostata  , io per non farla annerire ho ricoperto la frutta con la gelatina che ho preparato con l'apposita bustina che c'è in commercio .  Mettere in frigo .

Alla prossima !!!

Vi abbraccio tutte e buona Domenica !!

Muffin con gocce di cioccolato

Ciao a tutte , come state ? Com'è iniziato l'Autunno da voi  ? Pioggerelline , un po' di fresco , il maglioncino di cotone sulle spalle  ... che bella visione !!! Qui , a Catania , ieri  alle 14.00 c'erano ben 37 gradi e forse anche di più , un caldo e un 'umidità terribile !! Oggi per fortuna un po' si respira  e io ne approfitto per offrirvi questi buonissimi  muffin con gocce di cioccolato !!

INGREDIENTI

190 gr di burro

200 gr di zucchero

mezzo cucchiaino di bicarbonato

una bustina di vanillina

100 gr di gocce di cioccolato

200 ml di latte fresco intero

3 uova medie

16 gr di lievito in plovere per dolci

400 gr di farina 00

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Montare nella planetaria lo zucchero con il burro ammorbidito , fino ad ottenere un impasto cremoso ,aggiungere le uova , il latte tiepido a filo,e con le fruste della planetaria ottenere un impasto liscio ,gonfio e spumoso.Mischiare in un recipiente la farina, il sale, la vanillina , il bicarbonato e il lievito e aggiungere poco alla volta al composto finchè tutto diventa cremoso e senza grumi. Aggiungere le gocce di cioccolato ( circa 80 gr , conservare il resto per metterle in superficie ). Con la sac a poche  mettere il composto nei pirottini e mettere in forno caldo ,180 gradi ,per 20 minuti. Dopo la cottura fare riposare i muffin nel forno spento con lo sportello aperto per 5 minuti .( Ricetta presa da Giallo Zafferano).

Sperando che l'Autunno  arrivi anche quaggiù .....  vi lascio  e vi abbraccio tutte !!!!

Cestini trasformati e ....... gli ultimi giorni di vacanza !!!!

Ciao a tutte  , come state ?  Come passa veloce il tempo , mi sono accorta che sono passate due settimane dall'ultimo post  ,colpa  del pc che poverino  è stato un po'  KO e anche del fatto che sono stata per qualche giorno fuori Catania  in un paesino alle porte dell'Etna  ,Nicolosi , un bel paesino turistico  dove d'Estate  ogni sera è festa ,  ora che sono tornata in città  mi manca un po' la tranquillità  e soprattutto il bel fresco  , qui infatti di giorno c'è ancora caldo,  solo la sera si comincia a respirare un po'.
 Oggi un post velocissimo, voglio solo mostrarvi come ho trasformato  una serie di tre cestini  ( portabicchieri ,portatovaglioli e portaposate )...

...  prima erano così....

......poi con un po' di fantasia  ,una bomboletta spray color avorio  , un merletto di cotone verde e qualche mazzetto di fiori  ..... sono diventati  così.

Adesso quando li metto a tavola è tutta un'altra cosa!  

Prima vi ho parlato del paesino  alle porte dell'Etna , ora invece voglio mostrarvi alcune immagini proprio dell'eruzione  di quest 'Estate .... i boati si sentivano  anche da qui ...

(Le foto sono prese dal  web)

Lo so fa un po' paura  avere un vulcano così vicino  , però credetemi  , l'Etna  è un vulcano buono e  tutti noi Catanesi siamo  abituati  a vedere questi spettacoli .
Questo invece  è Nicolosi,  il paesino  alle porte dell'Etna , immaginate come si sentivano i boati da qui !!

Bene  amiche mie , dopo questo breve reportage sui miei ultimi giorni di vacanza  , vi saluto e vi abbraccio tutte .

"Masculini a beccafico" ( Alici ripiene )

  

 Buona giornata a tutte  ! Oggi finalmente  dopo giorni di afa intensa si comincia a respirare un po' e io piano piano comincio a riprendere le forze e la voglia di rimettermi in cucina ....oggi voglio proporvi un piatto a base di pesce ,  tra dolci e bijoux  un secondo di pesce  ogni tanto ci può stare !! E a Catania qual è il pesce  più consumato ? Be' !  Diciamo che il pesce a Catania non manca mai  .... ma quello che a casa mia piace tanto ,specialmente preparato così  sono i "Masculini  a beccafico "  in verità dovrebbero essere le Sarde  a beccafico  ,ma essendo queste un po' pesanti  in quanto più grasse , preferisco i Masculini ovvero le Alici.
Possono essere   sia fritte che arrostite  , nella prima foto sono arrostite ,infatti si vede il condimento  fatto con olio evo , limone ,sale e prezzemolo tritato finemente . Nella foto in basso invece sono fritti  e preparati in agrodolde  , dopo la frittura ho ricoperto i pesci con  la cipolla affettata finemente  soffritta e poi fatta cuocere con  mezzo bicchiere di vino bianco più mezzo bicchiere di aceto  e qualche fogliolina di alloro  e di menta . In entrambi i casi il risultato è ottimo ,chiaramente se fatti arrostiti risulteranno più leggeri , per quanto riguarda il ripieno , è  identico  nelle due versioni .

 INGREDIENTI 

Le quantità sono ad occhio  e dipende da quanto  pesce  dovete preparare .

Alici

pangrattato

formaggio grattugiato ,tipo pecorino

prezzemolo e un po' di aglio tritato

uova ( uno o due  , dipende dalla quantità  del pangrattato e del formaggio)

capperi sotto sale ( un pugnetto circa)

un po' di aceto e di acqua

sale e olio evo q.b.

PROCEDIMENTO

 Il procedimento è molto semplice .  La cosa importante da fare è diliscare le Alici , pulirle per bene  avendo cura di lasciare  le due parti ( sopra e sotto del pesce  intere , in modo che, poi mettendo il condimento dentro, il pesce potrà essere ricomposto nella sua forma originale ).
Per quanto riguarda  il condimento , basta mettere in una ciotola tutti gli ingredienti  e mescolarli per bene , le uova vanno messe intere e servono per far legare il composto  che alla fine deve risultare morbido e  crermoso , per questo possiamo aggiungere un po' di aceto e di acqua  e anche un filino di olio evo.
Prendere metà del pesce e nella parte interna mettere circa un cucchiaio dell'impasto , ricoprire con l'altra metà del pesce ,chiudere bene  pressando un po'  ,se si vogliono preparare fritti passarli nella farina  e poi in abbondante olio caldo , se invece si vogliono fare arrostiti  metterli direttamente sulla griglia e procedere alla cottura .Decidete voi come prepararli , se fritti potete fare l'agrodolce  con la cipolla come ho detto prima ,se arrostiti dovete condirli necessariamente con  olio evo ,sale ,limone e  prezzemolo . A voi la scelta !!

 Bene, vista l'ora non posso che augurarvi  buon pranzo !!!
Io scappoooo ho ancora la biancheria  da stendere .... più tardi passo a salutarvi !!!

 BACIONI  A  TUTTE  !!!!

Una parure color del mare .... Angelite

  

Buona Domenica a tutte  , che fate di bello ? Chissà quante di voi  sono al mare  o in montagna   e chissà  quante sono in cucina  a preparare cose buone per il pranzo  ..... io invece sono qui  , il pranzo è pronto  , le vacanze sono finite  .... mi resta solo il ricordo del mare  celeste  e cristallino che ho lasciato a S. Vito .
Cosa fare per avere sempre sotto gli occhi quel colore  stupendo ?

 Semplice  .... 

.....ho realizzato questa  parure   con pietre di Angelite  e perle  bianche  , sono proprio i colori delle mie vacanze , il celeste del mare  e il bianco della spiaggia  ... quando la guardo  mi vien voglia di ripartire  !!!!!
 Scopriamo insieme le proprietà di questa bellissima pietra.

  L 'Angelite  dona senso di stabilità, fiducia in se stessi e fermezza. Attiva tutti i processi vitali. Contrasta efficacemente la pigrizia. Permette all'individuo di trovare le energie per tradurre in realtà le proprie idee. Stimola la risoluzione dei disturbi di origine psicosomatica. Propizia la fortuna e il benessere,favorisce i processi di autoguarigione. Svolge un ruolo stimolante nei confronti del metabolismo. Favorisce la crescita nei bambini. Normalizza il ritrmo cardiaco e rafforza il cuore. Allevia i disturbi della pelle e dell'intestino.

Bene bene , vuol dire che quando la indosserò ,farò qualcosa di buono anche per il mio cuore !! :)

 Vi abbraccio  e  ....

Si ritorna a casa !!!

Eccomiiiii !!!  Sono tornata  , un bacione a tutte  e un abbraccio forte forte !! 

Come state  , io come al solito  al  ritorno dalle vacanze  mi sento  stressata  , biancheria da lavare  e stirare , fare la spesa   e insomma   tantissime cose da fare  e ...... pochissima ( anzi nessuna) voglia di farle !!!!

Guardate che meraviglia !!!

Non sembra una spiaggia tropicale  ??!!!

Sabbia bianca e mare cristallino......

  .

....no , no  non sono andata ai Caraibi  , ma a S. Vito lo Capo  ,un piccolo paesino  in provincia di Trapani , se vi trovate da quelle parti  fate una scappatina a  S. Vito , ma mi raccomando non nel mese di Agosto , perchè già a Luglio  trovare un posticino in spiaggia  era quasi impossibile !!!!

Questa invece è la scala dei Turchi  , vicino Agrigento , che dire !!!! un posto bellissimo ,particolare e inquetante , è bellissimo il tramonto  visto dalla cima delle rocce , rocce bianche  che scendono dolcemente, formando una scala , su un mare cristallino.

Queste  le mie vacanze .... ora capite perchè non ho voglia di fare niente !!!!

Vi abbraccio forte  e a presto!!!