Fluffose al caffè

Dopo tanto tempo rieccomi con due bellissime torte realizzate per il compleanno delle mie figlie, sono due fluffose al caffè  ricoperte di panna e decorate a festa con fiori artificiali.

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DI 20 CM

200 gr di farina(100 gr di farina 00 ,100 gr di Manitoba)

40 gr di cacao

200 gr di zucchero a velo

40 gr di miele di acacia

5 uova

100 gr di caffè della moka

100 gr di olio di semi

 una bustina di lievito

Poche gocce di limoni per far montare gli albumi 

Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

In una ciotola setacciare le farine con il lievito ,il cacao ,lo zucchero a velo  e il sale,in una brocca emulsionare con una forchetta il caffè ,il miele e l 'olio, versare questi liquidi nella ciotola con la farina e mescolare bene con una frusta a mano, aggiungere anche i tuorli e mescolare per bene e delicatamente .Montare gli albumi a neve fermissima con l 'aggiunta di qualche goccia di limone e aggiungerli delicatamente al grosso del composto con una spatola con movimenti dal basso verso l ' alto ,per non smontare il tutto .Versare l'impasto in una tortiera dai bordi alti ,imburrata e infarinata ,mettere in forno caldo a 150C° per un'ora e 20 minuti,controllate i bordi della torta ,se sono un po' staccati dalla teglia la torta è pronta,fate anche la prova stecchino.Appena uscita dal forno mettere la teglia capovolta e lasciare raffreddare .Una volta fredda tagliare la torta in tre dischi e farcire con la crema che preferite ,io ho usato la crema al mascarpone .Dopo aver farcito la torta  metterla in frigo per un paio di ore. Stuccare la torta per bene con crema al burro e mettere di nuovo in frigo ,stavolta per tutta la notte. Ricoprite poi con panna e livellare per bene .Decorare come preferite ,io ho usato fiori artificiali ...ma date sfogo alla vostra fantasia e verrà fuori qualcosa di unico e bellissimo.Se volete una torta più alta  ,preparatene due e le mettete una sull'altra.

Un bacione a tutte e alla prossima