Frittelle di cavolfiore

Buona domenica a tutti ,  oggi una ricettina veloce  e di stagione , quante cose si possono fare con il cavolfiore ! ...... Oggi vi propongo queste frittelle  , gustose e semplici da realizzare .

Le quantità degli ingredienti sono ad occhio , dipende dai gusti personali  , ma vediamo un po' quali sono .

INGREDIENTI

  Cavolfiore

farina ,  uova , un po' di aceto e un po' di acqua  , per la pastella 

 formaggio grattugiato , meglio se pecorino

sale , pepe nero macinato e un po' di noce moscata

 olio di semi per friggere

a piacere pezzettini di acciuga

PROCEDIMENTO

 Fare bollire l'acqua in una pentola capiente ,  mettere  le cime del cavolfiore , dopo averlo pulito e tagliato e aspettare che si cuociono per bene. Scolare e lasciare raffreddare. A parte preparare la pastella , mettere in una ciotola , la farina, le uova,  il formaggio , il sale , l'acqua e l'aceto , mescolare per bene  fino ad ottenere un impasto morbido e cremoso , aggiungere  un po' di pepe nero  e un po' di noce moscata  , a piacere si possono aggiungere pezzettini di acciuga . Prendere le cime del cavolfiore e metterle nella pastella  e aiutandosi con un cucchiaio versare la frittellina nell'olio bollente .  Mettere le frittelle  cotte in un piatto con carta assorbente e servire tiepide.

 Vi abbraccio tutti e buona domenica !!!

Coppette con crema al mascarpone e fragole

Buon sabato sera a tutti , domani S. Valentino  e chissà quante cose buone  state preparando  , io  ho preparato queste coppette al mascarpone e fragole ,  è una ricetta che mi sono inventata all'ultimo momento   , con  i savoiardi e il mascarpone che avevo a casa  e ancora con qualche fragola  congelata  dalla primavera scorsa  ecco quello che è venuto fuori .

INGREDIENTI

 per la salsina alle fragole ( 14 coppette circa )

100 gr di fragole 

4 cucchiai di marmellata di fragole ( la mia )

300 ml di latte

un po' di maraschino e un po' di zucchero 

PROCEDIMENTO

Mettere le fragole a macerare nel maraschino  e lo zucchero , aggiungere il latte e la marmellata , frullare  il tutto fino ad ottenere una salsina  .

INGREDIENTI

( per la base delle coppette )

2 uova 

2 cucchiai di zucchero

 250 gr di mascarpone

 200 gr di panna 

 4 pacchetti  piccoli di savoiardi 

PROCEDIMENTO

Montare i tuorli con lo zucchero , aggiungere delicatamente il mascarpone , gli albumi montati a neve e la panna  montata , mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto ,per non smontare il tutto.
Aggiungere poi  un po' di salsina alle fragole  , preparata prima , per insaporire la crema .Sbriciolare circa due savoiardi   nella coppetta  , mettere sopra la salsina di fragole e con la sac a poche mettere la crema al mascarpone , decorare con gelatina e zuccherini alla fragola .

 Vi abbraccio tutti  e...