Formine in silicone fatte in casa e ..... biscotti a volontà !!!!

Buona serata a tutti , come state? In questi giorni fa un po' freddino, ma quando si hanno in testa tante cose da realizzare è bello stare in casa al calduccio e dare vita  alle mille idee che mi frullano in testa !!!
Guardate l'ultima novità ... biscottini  di varia forma, realizzati tutti a mano, in pasta di mais .....

.... non avrei mai pensato di poterli realizzare così perfettamente  , ma curiosando tra i vari blog  di creative ,ho scoperto questa nuova tecnica,  a dir poco fantastica, per realizzare a casa  formine in silicone ,    magari molte di voi la conoscono già ma per me è stata una vera scoperta !!!!
Cosa potevo fare con tutti questi biscotti  appena sfornati ,se non realizzare una  biscottiera  ,capiente  e in vetro , proprio come la cercavo da tempo .

 Potevo lasciare la mia nuova creazione da sola ???
 Sicuramente no !!!! E quindi ho  decorato un altro barattolo  con grissini , sempre in pasta di mais .
Eccoli qua i miei  due barattoloni ... pronti per essere riempiti  !!!!

Ma passiamo adesso al trucchetto per realizzare  perfettamente i biscotti  , ma non solo , con questa tecnica si può fare qualsiasi cosa .

OCCORRENTE

 Silicone  

 amido  di mais 

guanti  ,una palettina di legno o di metallo , foglio di carta forno

e tutto quello che ci va di riprodurre 

PROCEDIMENTO

 Intanto mettete i guanti  , disporre il foglio di carta forno su un piano e mettere sopra ,  l'amido di mais ,un po' di silicone e ancora amido, con la palettina impastare delicatamente ,  aggiungere se necessario un altro po' di amido finchè otterrete un impasto morbido che non si appiccica più nelle mani ,lavorate l'impasto finchè diventa liscio e poi  fate una palla della grandezza super giù dell'oggetto che volete riprodurre .
 A questo punto prendete il biscotto vero e poggiatelo sulla pasta di silicone  , premete molto delicatamente  e lasciate in posa per un paio di orette , il tempo necessario per fare asciugare il silicone ,dopo togliere il biscotto e lasciare asciugare per bene la formina ,almeno per un giorno . Avremo così un vero e proprio stampo in silicone  ,che riempiremo con la pasta di mais , facendo un po' di pressione , delicatamente poi il  finto biscotto uscirà dalla formina  e una volta asciutto  sarà difficile distinguerlo da quello vero , l'importante è colorare la pasta di mais con la gradazione  di colore più uguale  possibile al biscotto vero !!

 Come ho detto prima  , magari  in tanti conoscevate questa tecnica , ma io l'ho scoperta da poco  e devo dire che il risultato mi ha soddisfatto tantissimo !!!

Vi abbraccio tutti  e a presto !

Babà

 Ciao a tutti  , come state ? E' un po' che manco dal blog ,  lo so ...... ma le giornate passano così velocemente  e all'improvviso mi sono accorta di essere già a  metà Gennaio  e di non aver scritto nemmeno un post   !!!   Rimedio subito  e vi lascio questa deliziosa ricetta  dei Babà , inizialmente pensavo fossero complicati  ma in realtà mi sbagliavo , niente di più semplice  , l'unico fastidio è l'attesa della lievitazione  , per il resto l'esecuzione  è semplicissima e il risultato finale eccellente .

INGREDIENTI  PER  12  BABA'

125 gr di burro

250 gr di farina

50 ml di latte fresco

20 gr di lievito di birra 

5 gr di sale

4 uova grandi

50 gr di zucchero

PER LA BAGNA

1/2 litro di acqua

un bicchierino di rum ( secondo i vostri gusti)

500 gr di zucchero

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, assieme a due cucchiaini di zucchero mescolando per qualche istante con un cucchiaino, attendere poi qualche minuto ,fino a quando vedrete affiorare della schiuma in superficie.Mettete nel robot da cucina ( con il gancio per impasti) la farina , le uova sbattute con il pizzico di sale e il composto di lievito, amalgamare lentamente tutti gli ingredienti e lavorare la pasta fino a renderla liscia. Nel frattempo mescolate il burro ammorbidito assieme al restante zucchero e unitelo a poco a poco al composto con le uova ,aumentando la velocità , l'impasto finale sarà morbido e dovrà essere versato in una ciotola  precedentemente imburrata. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciare lievitare l'impasto in un luogo tiepido per un 'ora e mezza.  Imburrare le formine dei babà  del diametro di  4,5 cm e dell'altezza di 6 cm  e passato il tempo di lievitazione  ,versarvi dentro l'impasto fino a metà e lasciare lievitare ancora  per 20 minuti , infornare i babà a forno riscaldato a 180° per 15 minuti . Sformare e lasciare raffreddare, intanto potete preparare la bagna facendo bollire per un paio di minuti l'acqua con lo zucchero e poi a fuoco spento aggiungete il rum ( io ne metto sempre più di un bicchierino , ma questo dipende dai vostri gusti) , quando lo sciroppo è tiepido  immergervi i babà e farli inzuppare  per bene   , alla fine potete decorare con panna  o crema bianca , fragole o ciliegie  candite e  una spolveratina di granella di pistacchio , vi consiglio di  conservare sempre un po' di sciroppo per bagnare i babà quando vengono serviti  nel caso fossero un po' asciutti  .( Ricetta presa da Giallo  Zafferano).

Vi abbraccio tutti e a presto