Involtini al pistacchio

Buon giorno a tutti!!

Oggi vorrei proporvi una ricetta molto gustosa! Si tratta di involtini al pistacchio .Mia figlia mi dice che sono fissatta con il pistacchio  perchè lo metto dovunque ,in effetti è così, però  non ci posso fare nulla, da buona siciliana amo questo condimento e mi piace tantissimo sia nei dolci che nei piatti salati.

INGREDIENTI:

Fettine di carpaccio

fettine di prosciutto

cipolletta fresca

formaggio tipo philadelfia

parmigiano

polvere di pistacchio

un po'di sale 

olioe.v.o.

un po' di farina

un po' di latte caldo

circa mezzo dado di carne

Non ho messo le quantità degli ingredienti perchè sono in relazione al numero di fettine e alla loro  grandezza.

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto devo dire che io ho scelto il carpaccio perchè la carne mi piace sottile e ben cotta , e per fare gli involtini mi sono trovata sempre bene.
 Disporre la carne in piano e mettere i vari ingredienti cominciando dalle fettine di prosciutto ,il philadelfia (io ho fatto una cremina mescolando insieme  il philadelfia e il pistacchio ) la cipolla tagliata molto sottile, il parmigiano  e per finire una bella manciata di polvere di pistacchio e un pizzico di sale.
Preparare gli involtini ,infarinarli e passarli in padella con l'olio e.v.o il tempo che si forma la crosticina dorata.
Mettere in una teglia la cipolla affettata sottilmente ,disporre gli involtini e mettere in forno a180C°  per circa una mezz'oretta.
Sciogliere il dado nel latte caldo e versarlo sugli involtini , ultimare la cottura , servire caldi e per finire se siete fissate come me potete aggiungere ancora altro pistacchio.

E' arrivato un premio !!!!!

Care amiche oggi vorrei dedicare il  post  al premio , che qualche giorno fà, la nostra amica Rosetta   del  blog http://fiocchidinatale.blogspot.it/ ha voluto regalarmi. Grazie Rosetta , sei stata gentilissima!!!
Prima di tutto devo dare sette notizie su di me , poi devo regalare questo premio ad altri 15 blog con meno di 200 followers e poi ciascuno di loro dovrà fare altrettanto.
Cominciamo a parlare di me:
1)Mi chiamo Maria sono siciliana e precisamente di Catania.

2) Sono felicemente sposata , ho due splendide ragazze e una gattina.

3)Mi piace tanto preparare dolci e soprattutto mi piacerebbe  essere più brava nel cake design.

4)Sono una frana al computer e questo si  può facilmente capire dalla mancanza nel mio blog di effetti speciali.

5)Amo fare piccole creazioni e realizzare le mie idee.

6)Adoro il mare.

7)Ho un carattere tranquillo e cerco sempre di evitare polemiche e discussioni.

I blog a cui voglio regalare questo premio sono i seguenti , l'ordine è casuale:

1)http://divertiamocinzia.blogspot.it/

2)http://chiccaincucina.blogspot.it/

3)http://cipensamamma.blogspot.it/

4)http://nonsolocucineisolane.blogspot.it/

5)http://myromanticcreations.blogspot.it/

6)http://condividendopassioni.blogspot.it/

7)http://borotalcorosa.blogspot.it/)

8)http://panedolcealcioccolato.blogspot.it/

9)http://ifollettidilagoncill.blogspot.it/

10)http://ilcassettodellanonna.blogspot.it/

11)http://lovely-vintage-chic.blogspot.it/

12)http://lamagiadiunpiccoloorto.blogspot.it/

13)http://betty-baby-flash.blogspot.it/

14)http://ess-enza.blogspot.it/

15)http://creazionisemplici.blogspot.it/

IN  BOCCA AL LUPO  RAGAZZE   E GRAZIE  A TUTTI DI CUORE.

Lasagne con zucca gialla

Oggi vorrei proporvi una ricetta  che ho sperimentato da poco , lasagne  con zucca ,si proprio la classica zucca  , quella di Halloween,  per intenderci .L'unica cosa fastidiosa di questa ricetta  è proprio pulire la zucca,togliere la buccia e farla a pezzetti piccoli ,per il resto  è una ricetta velocissima e vi assicuro che se la zucca  è gustosa  il risultato sarà sicuramente ottimo.

INGREDIENTI  per una teglia di 6 porzioni :

Una zucca piccola

una cipolla

olio extra vergine d'oliva

sale e un po' di dado vegetale

mozzarella e parmigiano  q.b.

mezzo litro circa di besciamella

500 gr circa di lasagne

PROCEDIMENTO:

Soffriggere  la cipolla e i pezzetti di zucca in olio e.v.o. poi aggiungere un po' d'acqua e fare cuocere per circa mezz'oretta ,aggiungere un po' di sale  e un po' di dado vegetale.Frullare col frullatore ad immersione fino ad ottenere una cremina  .Preparare la besciamella  . Mettere nella teglia un po' di cremina e di besciamella.

Disporre poi le lasagne ( io uso quelle che si cuociono in forno , in questo caso la besciamella deve essere più  liquida) , rifare uno strato di cremina e besciamella ,mettere pezzetti di mozzarella e spolverizzare con parmigiano.Fare  tre o quattro strati  alternando sempre gli stessi ingredienti. L'importante è  che le lasagne siano ben coperte  dalla cremina e dalla besciamella. Coprire con carta  alluminio e mettere in forno preriscaldato a200C° per circa30 minuti .

Millefoglie con crema chantilly

             
Oggi avevo proprio voglia  di qualcosa  di speciale  ,qualcosa di veramente buono  , purtroppo  però
quello che mi mancava  era il tempo e soprattutto  la voglia  di mettermi in cucina  e preparare.

                                                                           
Poi  all'improvviso   mi viene in mente la sfoglia ,conservata in credenza ,e comprata un paio di settimane fa.Perfetto !!!!!.Problema risolto  .Un  paio di minuti  per  preparare la crema  e tutto è pronto.

Proprio così !!!!!Per preparare  questo  dolce  ho impiegato  circa  15 minuti !!!!!!!

Peccato però che ci sono voluti  soltanto altri 15 minuti per farlo fuori.

Il tempo di fare  la foto e  tutto il resto era già finito e io a momenti restavo con la stessa voglia di prima!!!!! 

INGREDIENTI  E PROCEDIMENTO :

.  Quello che occorre per preparare questo dolce  sono  semplicemente tre rotoli  di pasta sfoglia ,oggi ho usato la sfoglia  gia' pronta  ,ma altre volte ho usato quella  da cuocere in forno ,meglio se le sfoglie sono rettangolari ,e ancora serve la crema  chantilly   ( per ricetta vedi  quì )

Disporre i tre strati di sfoglia  alternandoli  a strati di    crema ,sull'ultimo strato di sfoglia  spolverizzare lo zucchero a velo.Provatela  e' davvero buonissima!!!!!

                                           

             

Un'idea simpatica!!!.......

,

.............. Vi  piace ????

Ogni  tanto vi propongo qualche mia  idea sperando che vi piaccia !!!

                                             
Questa risale a qualche annetto fa ,in occasione del 18° Compleanno di mia figlia Elisa, si tratta , come potete vedere di una mongolfiera  piena di fiori e con tanto di pallone dorato, un 'alternativa carina  al solito centrotavola.
 Per realizzarla occorrono : Un cestino ,fiori finti  ma potrebbero essere anche veri  se si utilizza la spugna bagnata, 4 bacchette ( quelle dei palloncini),nastrino dorato , coccinelle ,qualche spiga e per finire un palloncino decorato come piace.                      

Buon San Valentino!!!!

Care amiche, oggi  è San Valentino  e non potevano mancare  i classici cioccolatini.
A differenza degli altri anni questa volta  ho voluto provare a farli io ,un pò  perchè  invogliata  dai  vostri bellissimi blog  e un pò  perchè proprio  l'altro giorno ho comprato  uno stampo per  cioccolatini  e a dire il vero avevo una voglia matta di provarlo.
La ricetta è velocissima , ho semplicemente  sciolto il cioccolato fondente ( circa 200gr per  15  cioccolatini  piccoli)  con la cioccolatiera ma anche a bagnomaria  penso vada bene, ho messo un pò di cioccolato fuso negli stampini  poi ho aggiunto una nocciola e in fine ho versato il resto del cioccolato  ,a piacere si può spolverizzare con farina di pistacchio .Mettere nel congelatore per circa 10' .
Mi è venuta poi un'idea : ho incartato i cioccolatini  con un pò di carta velina rosa  e dentro ho messo un bigliettino con un piccola dedica, lo so non è un' idea originale  però mi è sembrata carina !!!

                                                           
                                          BUON  SAN  VALENTINO !!

Cannoli con la ricotta

 

Oggi è Carnevale  e i dolci che non possono mancare nelle tavole  dei catanesi  sono proprio i cannoli  siciliani con la ricotta ,semplicissimi e veloci da farsi  anche perchè  le bucce io le ho sempre comprate al supermercato ,sono buone  e croccanti come quelle fatte in casa , e la fatica evitata è davvero  tanta.Comunque per le più volenterose la ricetta delle bucce è la seguente:

INGREDIENTI PER 24 BUCCE:

250gr. di farina

5 gr di cacao in polvere

30 ml di Marsala 

30 gr di zucchero  a velo

1 cucchiaino raso di sale

1 uovo medio

50 gr di strutto

1 cucchiaino raso di cannella

30 ml di aceto bianco

PROCEDIMENTO :

Prima di procedere con la preparazione delle bucce ,mettere la ricotta a scolare in un colino messo 

dentro  una ciotola e tenere in frigo anche per un giorno , la ricotta deve essere ben asciutta.

Prepariamo adesso le bucce.

Mettiamo nel robot  da cucina la farina e il resto degli ingredienti , il Marsala e l'aceto vanno aggiunti piano piano ,alla fine l 'impasto dovrà risultare  consistente ed elastico.

Fare riposare in frigo per circa un' ora.

Stendere la pasta sottile (meglio se usate la macchina della pasta ) e ricavatene poi dei dischi del 

diametro  di 9 cm,arrotolare  questi dischi su cilindri metallici (in commercio nei negozi specializzati)

ricordatevi di spennellare i bordi di giunzione con l'albume  d'uovo .

Scaldare l'olio  e friggere le bucce ,poggiare su carta assorbente e fare raffreddare  prima di estrarre i  

cilindri metallici.

INGREDIENTI  PER LA CREMA DI RICOTTA:

750 gr di ricotta di pecora

300gr di zucchero 

75gr di gocce di cioccolato o canditi

Per decorare  utilizzare  ciliegie  candite  o granella di pistacchio  e zucchero a velo .

PROCEDIMENTO:

Prendere la ricotta ,passarla a setaccio o anche per accelerare i tempi  frullarla nel robot, in questo modo diventa morbida e cremosa, aggiungere lo zucchero ,mescolare per bene e mettere un paio d'ore 

in frigo  per fare sciogliere bene lo zucchero .

Aggiungere in fine le gocce di cioccolato e i pezzetti di canditi ,mescolare il tutto e riempire i cannoli 

aiutandovi  o con un cucchiaino  o con la tasca da pasticcere.

Disponete i cannoli in un piatto decorate a piacere  con le ciliegine  o con il pistacchio e spolverizzare  

infine con lo zucchero a velo.Un consiglio, riempite i cannoli poco prima di servirli cosi' la buccia restera'  croccante !! E ancora, al posto della ricotta potete usare qualsiasi tipo di crema.

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A proposito sapete perchè questi dolci sono  legati al Carnevale ???

Bè ! Un tempo i ragazzi si  divertivano  mettendo la crema solo alle estremità  del cannolo e riempivano il  centro  con  del cotone idrofilo, così dopo il primo morso tutti scoppiavano a ridere.!!!:):):)