Muffin con gocce di cioccolato

Ciao a tutte , come state ? Com'è iniziato l'Autunno da voi  ? Pioggerelline , un po' di fresco , il maglioncino di cotone sulle spalle  ... che bella visione !!! Qui , a Catania , ieri  alle 14.00 c'erano ben 37 gradi e forse anche di più , un caldo e un 'umidità terribile !! Oggi per fortuna un po' si respira  e io ne approfitto per offrirvi questi buonissimi  muffin con gocce di cioccolato !!

INGREDIENTI

190 gr di burro

200 gr di zucchero

mezzo cucchiaino di bicarbonato

una bustina di vanillina

100 gr di gocce di cioccolato

200 ml di latte fresco intero

3 uova medie

16 gr di lievito in plovere per dolci

400 gr di farina 00

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Montare nella planetaria lo zucchero con il burro ammorbidito , fino ad ottenere un impasto cremoso ,aggiungere le uova , il latte tiepido a filo,e con le fruste della planetaria ottenere un impasto liscio ,gonfio e spumoso.Mischiare in un recipiente la farina, il sale, la vanillina , il bicarbonato e il lievito e aggiungere poco alla volta al composto finchè tutto diventa cremoso e senza grumi. Aggiungere le gocce di cioccolato ( circa 80 gr , conservare il resto per metterle in superficie ). Con la sac a poche  mettere il composto nei pirottini e mettere in forno caldo ,180 gradi ,per 20 minuti. Dopo la cottura fare riposare i muffin nel forno spento con lo sportello aperto per 5 minuti .( Ricetta presa da Giallo Zafferano).

Sperando che l'Autunno  arrivi anche quaggiù .....  vi lascio  e vi abbraccio tutte !!!!

Cestini trasformati e ....... gli ultimi giorni di vacanza !!!!

Ciao a tutte  , come state ?  Come passa veloce il tempo , mi sono accorta che sono passate due settimane dall'ultimo post  ,colpa  del pc che poverino  è stato un po'  KO e anche del fatto che sono stata per qualche giorno fuori Catania  in un paesino alle porte dell'Etna  ,Nicolosi , un bel paesino turistico  dove d'Estate  ogni sera è festa ,  ora che sono tornata in città  mi manca un po' la tranquillità  e soprattutto il bel fresco  , qui infatti di giorno c'è ancora caldo,  solo la sera si comincia a respirare un po'.
 Oggi un post velocissimo, voglio solo mostrarvi come ho trasformato  una serie di tre cestini  ( portabicchieri ,portatovaglioli e portaposate )...

...  prima erano così....

......poi con un po' di fantasia  ,una bomboletta spray color avorio  , un merletto di cotone verde e qualche mazzetto di fiori  ..... sono diventati  così.

Adesso quando li metto a tavola è tutta un'altra cosa!  

Prima vi ho parlato del paesino  alle porte dell'Etna , ora invece voglio mostrarvi alcune immagini proprio dell'eruzione  di quest 'Estate .... i boati si sentivano  anche da qui ...

(Le foto sono prese dal  web)

Lo so fa un po' paura  avere un vulcano così vicino  , però credetemi  , l'Etna  è un vulcano buono e  tutti noi Catanesi siamo  abituati  a vedere questi spettacoli .
Questo invece  è Nicolosi,  il paesino  alle porte dell'Etna , immaginate come si sentivano i boati da qui !!

Bene  amiche mie , dopo questo breve reportage sui miei ultimi giorni di vacanza  , vi saluto e vi abbraccio tutte .

"Masculini a beccafico" ( Alici ripiene )

  

 Buona giornata a tutte  ! Oggi finalmente  dopo giorni di afa intensa si comincia a respirare un po' e io piano piano comincio a riprendere le forze e la voglia di rimettermi in cucina ....oggi voglio proporvi un piatto a base di pesce ,  tra dolci e bijoux  un secondo di pesce  ogni tanto ci può stare !! E a Catania qual è il pesce  più consumato ? Be' !  Diciamo che il pesce a Catania non manca mai  .... ma quello che a casa mia piace tanto ,specialmente preparato così  sono i "Masculini  a beccafico "  in verità dovrebbero essere le Sarde  a beccafico  ,ma essendo queste un po' pesanti  in quanto più grasse , preferisco i Masculini ovvero le Alici.
Possono essere   sia fritte che arrostite  , nella prima foto sono arrostite ,infatti si vede il condimento  fatto con olio evo , limone ,sale e prezzemolo tritato finemente . Nella foto in basso invece sono fritti  e preparati in agrodolde  , dopo la frittura ho ricoperto i pesci con  la cipolla affettata finemente  soffritta e poi fatta cuocere con  mezzo bicchiere di vino bianco più mezzo bicchiere di aceto  e qualche fogliolina di alloro  e di menta . In entrambi i casi il risultato è ottimo ,chiaramente se fatti arrostiti risulteranno più leggeri , per quanto riguarda il ripieno , è  identico  nelle due versioni .

 INGREDIENTI 

Le quantità sono ad occhio  e dipende da quanto  pesce  dovete preparare .

Alici

pangrattato

formaggio grattugiato ,tipo pecorino

prezzemolo e un po' di aglio tritato

uova ( uno o due  , dipende dalla quantità  del pangrattato e del formaggio)

capperi sotto sale ( un pugnetto circa)

un po' di aceto e di acqua

sale e olio evo q.b.

PROCEDIMENTO

 Il procedimento è molto semplice .  La cosa importante da fare è diliscare le Alici , pulirle per bene  avendo cura di lasciare  le due parti ( sopra e sotto del pesce  intere , in modo che, poi mettendo il condimento dentro, il pesce potrà essere ricomposto nella sua forma originale ).
Per quanto riguarda  il condimento , basta mettere in una ciotola tutti gli ingredienti  e mescolarli per bene , le uova vanno messe intere e servono per far legare il composto  che alla fine deve risultare morbido e  crermoso , per questo possiamo aggiungere un po' di aceto e di acqua  e anche un filino di olio evo.
Prendere metà del pesce e nella parte interna mettere circa un cucchiaio dell'impasto , ricoprire con l'altra metà del pesce ,chiudere bene  pressando un po'  ,se si vogliono preparare fritti passarli nella farina  e poi in abbondante olio caldo , se invece si vogliono fare arrostiti  metterli direttamente sulla griglia e procedere alla cottura .Decidete voi come prepararli , se fritti potete fare l'agrodolce  con la cipolla come ho detto prima ,se arrostiti dovete condirli necessariamente con  olio evo ,sale ,limone e  prezzemolo . A voi la scelta !!

 Bene, vista l'ora non posso che augurarvi  buon pranzo !!!
Io scappoooo ho ancora la biancheria  da stendere .... più tardi passo a salutarvi !!!

 BACIONI  A  TUTTE  !!!!

Una parure color del mare .... Angelite

  

Buona Domenica a tutte  , che fate di bello ? Chissà quante di voi  sono al mare  o in montagna   e chissà  quante sono in cucina  a preparare cose buone per il pranzo  ..... io invece sono qui  , il pranzo è pronto  , le vacanze sono finite  .... mi resta solo il ricordo del mare  celeste  e cristallino che ho lasciato a S. Vito .
Cosa fare per avere sempre sotto gli occhi quel colore  stupendo ?

 Semplice  .... 

.....ho realizzato questa  parure   con pietre di Angelite  e perle  bianche  , sono proprio i colori delle mie vacanze , il celeste del mare  e il bianco della spiaggia  ... quando la guardo  mi vien voglia di ripartire  !!!!!
 Scopriamo insieme le proprietà di questa bellissima pietra.

  L 'Angelite  dona senso di stabilità, fiducia in se stessi e fermezza. Attiva tutti i processi vitali. Contrasta efficacemente la pigrizia. Permette all'individuo di trovare le energie per tradurre in realtà le proprie idee. Stimola la risoluzione dei disturbi di origine psicosomatica. Propizia la fortuna e il benessere,favorisce i processi di autoguarigione. Svolge un ruolo stimolante nei confronti del metabolismo. Favorisce la crescita nei bambini. Normalizza il ritrmo cardiaco e rafforza il cuore. Allevia i disturbi della pelle e dell'intestino.

Bene bene , vuol dire che quando la indosserò ,farò qualcosa di buono anche per il mio cuore !! :)

 Vi abbraccio  e  ....

Si ritorna a casa !!!

Eccomiiiii !!!  Sono tornata  , un bacione a tutte  e un abbraccio forte forte !! 

Come state  , io come al solito  al  ritorno dalle vacanze  mi sento  stressata  , biancheria da lavare  e stirare , fare la spesa   e insomma   tantissime cose da fare  e ...... pochissima ( anzi nessuna) voglia di farle !!!!

Guardate che meraviglia !!!

Non sembra una spiaggia tropicale  ??!!!

Sabbia bianca e mare cristallino......

  .

....no , no  non sono andata ai Caraibi  , ma a S. Vito lo Capo  ,un piccolo paesino  in provincia di Trapani , se vi trovate da quelle parti  fate una scappatina a  S. Vito , ma mi raccomando non nel mese di Agosto , perchè già a Luglio  trovare un posticino in spiaggia  era quasi impossibile !!!!

Questa invece è la scala dei Turchi  , vicino Agrigento , che dire !!!! un posto bellissimo ,particolare e inquetante , è bellissimo il tramonto  visto dalla cima delle rocce , rocce bianche  che scendono dolcemente, formando una scala , su un mare cristallino.

Queste  le mie vacanze .... ora capite perchè non ho voglia di fare niente !!!!

Vi abbraccio forte  e a presto!!!

Pizza al pistacchio e.... ancora cuori !!! :)

 Ciao a tutte ! 

 Siete pronte per le vacanze ?  Già si respira aria di mare , anche se qui oggi il tempo non è stato bellissimo , le vacanze  sono  ormai vicine .
Vi ricordate la pizza al pistacchio che ho preparato la settimana scorsa?  Che dite ... dalle foto come vi sembra ? ....

..... Vi posso dire che era molto buona  e mia figlia mi ha confermato  che era uguale a quella mangiata in pizzeria  !!! 

 Passiamo alla ricetta .

La  pasta della pizza la preparo al solito modo  ,vedi  QUI .

INGREDIENTI per due pizze

 Panna per cucina   circa  100gr

pesto di pistacchio circa 180 gr

2 mozzarelle

 4 fettine di speck

granella di pistacchio q.b.

PROCEDIMENTO

 Devo dire che la riuscita delle pizze sia  anche un po' dovuta all'utilizzo del mio nuovo forno elettrico  , quello che fa esclusivamente le pizze e le cuoce come nel forno a legna.
Io preparo i panetti , con la precedente dose ne vengono 4 , stendo la pasta come se dovessi fare le pizze nel forno a  legna ,quindi le preparo rotonde ,  poi stendo sopra la pizza  una cremina  fatta con la panna e il pesto di pistacchio  , metto la mozzarella  tagliata sottile  e metto in forno  , dopo circa  5 minuti la pizza è pronta  , appena uscita dal forno metto le fettine di speck e la granella di pistacchio  , devo dire che l'unica cosa che manca a queste pizze cotte così, è il profumo della legna del forno tradizionale , per il resto è pefetta !!

Che dite ... esperimento riuscito?!!!!!

Vi lascio con le foto dei miei ultimi lavoretti , cuori rosa  e azzurri per festeggiare alla grande l'arrivo  del più grande dei tesori  .... se vi piacciono potete trovarli  nel  mio negozietto  ,cliccando QUI .

Le piccole bomboniere sono in pasta di mais .

 Ora che ho imparato a fare i cuori ....... chi mi ferma più !!!!!!:))))))

Per alcuni  giorni sarò lontana dal blog  e purtroppo  non potrò venirvi a trovare !!!!

Vi abbraccio forte  e alla prossima !!!!

BUONE  VACANZE  A  TUTTI !!!

Cuori , cuori e ..... ancora cuori !!!

Ciao a tutte , come state ?  Com'è il tempo da voi ? Qui si sta benissimo , c'è un bel venticello fresco e non sembra proprio di essere a Luglio. 
Come potete vedere ,oggi cuori a volontà..... ho anche gli  occhi a forma  di cuoricino !!!

E' tanto che avevo in mente di realizzare questi cuoricini di stoffa imbottiti .....

......  e finalmente oggi , approfittando del fresco che c'è , ho realizzato questa serie di cuori , devo dire che in men che non si dica in quasi tutte le stanze ho un cuoricino di stoffa messo in qualche angolo, devo proprio dire che stanno bene dovunque ... il primo l'ho messo  attaccato alla chiave della  vetrinetta in salone , quelli verdi sono appesi sotto la cappa , in cucina  , e con  questi azzurri  ho realizzato un porta foto ,che ho messo nella camera delle ragazze....

.... Vi  presento mia figlia Laura , nella foto di qualche annetto fa !!!!

Questi i due cuori  visti da vicino .

Questi invece li ho preparati per il mio negozietto   e se volete vederli meglio , potete cliccare  QUI

Bene dopo questa carellata di cuori , vi lascio  , ho sentito il fischio della macchina del pane  e scappo  perchè stasera preparo la pizza , voglio provare quella al pistacchio  ... la prossima volta vi farò sapere se l'esperimento è andato a buon fine !!! :)))

UN  BACIONE A TUTTE !!!