Pizza al pistacchio e.... ancora cuori !!! :)

 Ciao a tutte ! 

 Siete pronte per le vacanze ?  Già si respira aria di mare , anche se qui oggi il tempo non è stato bellissimo , le vacanze  sono  ormai vicine .
Vi ricordate la pizza al pistacchio che ho preparato la settimana scorsa?  Che dite ... dalle foto come vi sembra ? ....

..... Vi posso dire che era molto buona  e mia figlia mi ha confermato  che era uguale a quella mangiata in pizzeria  !!! 

 Passiamo alla ricetta .

La  pasta della pizza la preparo al solito modo  ,vedi  QUI .

INGREDIENTI per due pizze

 Panna per cucina   circa  100gr

pesto di pistacchio circa 180 gr

2 mozzarelle

 4 fettine di speck

granella di pistacchio q.b.

PROCEDIMENTO

 Devo dire che la riuscita delle pizze sia  anche un po' dovuta all'utilizzo del mio nuovo forno elettrico  , quello che fa esclusivamente le pizze e le cuoce come nel forno a legna.
Io preparo i panetti , con la precedente dose ne vengono 4 , stendo la pasta come se dovessi fare le pizze nel forno a  legna ,quindi le preparo rotonde ,  poi stendo sopra la pizza  una cremina  fatta con la panna e il pesto di pistacchio  , metto la mozzarella  tagliata sottile  e metto in forno  , dopo circa  5 minuti la pizza è pronta  , appena uscita dal forno metto le fettine di speck e la granella di pistacchio  , devo dire che l'unica cosa che manca a queste pizze cotte così, è il profumo della legna del forno tradizionale , per il resto è pefetta !!

Che dite ... esperimento riuscito?!!!!!

Vi lascio con le foto dei miei ultimi lavoretti , cuori rosa  e azzurri per festeggiare alla grande l'arrivo  del più grande dei tesori  .... se vi piacciono potete trovarli  nel  mio negozietto  ,cliccando QUI .

Le piccole bomboniere sono in pasta di mais .

 Ora che ho imparato a fare i cuori ....... chi mi ferma più !!!!!!:))))))

Per alcuni  giorni sarò lontana dal blog  e purtroppo  non potrò venirvi a trovare !!!!

Vi abbraccio forte  e alla prossima !!!!

BUONE  VACANZE  A  TUTTI !!!

Cuori , cuori e ..... ancora cuori !!!

Ciao a tutte , come state ?  Com'è il tempo da voi ? Qui si sta benissimo , c'è un bel venticello fresco e non sembra proprio di essere a Luglio. 
Come potete vedere ,oggi cuori a volontà..... ho anche gli  occhi a forma  di cuoricino !!!

E' tanto che avevo in mente di realizzare questi cuoricini di stoffa imbottiti .....

......  e finalmente oggi , approfittando del fresco che c'è , ho realizzato questa serie di cuori , devo dire che in men che non si dica in quasi tutte le stanze ho un cuoricino di stoffa messo in qualche angolo, devo proprio dire che stanno bene dovunque ... il primo l'ho messo  attaccato alla chiave della  vetrinetta in salone , quelli verdi sono appesi sotto la cappa , in cucina  , e con  questi azzurri  ho realizzato un porta foto ,che ho messo nella camera delle ragazze....

.... Vi  presento mia figlia Laura , nella foto di qualche annetto fa !!!!

Questi i due cuori  visti da vicino .

Questi invece li ho preparati per il mio negozietto   e se volete vederli meglio , potete cliccare  QUI

Bene dopo questa carellata di cuori , vi lascio  , ho sentito il fischio della macchina del pane  e scappo  perchè stasera preparo la pizza , voglio provare quella al pistacchio  ... la prossima volta vi farò sapere se l'esperimento è andato a buon fine !!! :)))

UN  BACIONE A TUTTE !!!

Tronchetto di gelato al cioccolato bianco

Buona serata a tutte  , come state ?  Siamo già a Luglio  e il caldo comincia a farsi sentire ... qui dopo due giorni di aria calda  finalmente si respira un po'  e io ne ho approfittato per preparare questo buonissimo tronchetto di gelato al cioccolato bianco.

INGREDIENTI

200 gr di cioccolato bianco

200 ml di panna fresca

500 ml di latte , meglio se intero

180 gr di zucchero

2 uova

una bustina di vanillina

PROCEDIMENTO

Scaldate il latte in un pentolino con la  vanillina e lasciare in infusione per circa 15 minuti . Montate le uova con lo zucchero , aggiungere il latte  a filo e mettete sul fuoco a fiamma bassa per circa  5- 7 minuti , mescolando in continuazione. Sciogliere il cioccolato bianco  a bagnomaria , aggiungere due cucchiaini di latte e mescolate per bene, poi unite il cioccolato fuso al composto di uova, mescolare e lasciare raffreddare . Quando il composto è ben freddo aggiungere la panna montata e mettere nella gelatiera per almeno 35 minuti . Quando il gelato è pronto versarlo in uno stampo rivestito con la pellicola trasparente. Mettere nel congelatore per  una notte  per farlo rassodare per bene . Sformarlo  e decorare a piacere , io ho usato qualche fragola e un po' di granella di pistacchio.  E' buonissimo anche messo nelle coppette , appena uscito dalla gelatiera .

Vi abbraccio tutte  e a presto !!!

Due mini cakes per il sorteggio di fine anno

 Buona serata a tutte  , come  state ? Pensate già alle vacanze  ? Certo con il  tempo di questi giorni non si può fare nessun programma  , qui  a Catania  la mattina c'è un caldo da morire  , il pomeriggio  spuntano le nuvole e si mette a piovere , la sera rinfresca  e finalmente si sta bene  .

 La scuola  è finita  e mia figlia  Laura  , mi ha chiesto di preparare  per il sorteggio  di fine anno  due mini cakes  decorate  con la PDZ ....

 

 ....  in verità  ero un po' preoccupata  , perchè pensavo che con il troppo caldo la PDZ  non  avrebbe retto, fortunatamente tutto è andato bene ,con la PDZ  non ho avuto problemi  e il risultato  finale è stato molto gradito  ,da mia figlia  e fortunatamente anche dai vincitori  del sorteggio .
Per  gli ingredienti e il procedimento  delle torte potete vedere qui  .
Ho tagliato la torta  in due dischi  e poi con un coppapasta del diametro di 10 cm  ho ricavato 6 dischi , 3 per ciascuna tortina, che ho sovrapposto,  alternadoli con la crema al mascarpone   , vedi qui , per farcire  i due mini cakes ho utilizzato  :  250 gr di mascarpone , 40 ml di panna , 35 gr di zucchero a velo, 30 gr di tuorlo , il procedimento è sempre lo stesso . Dopo aver assemblato le torte non dimenticate di ricoprirle con  un sottile strato di crema al burro , passaggio importante che permetterà alla PDZ di aderire per bene. Per la crema al burro ho utilizzato : 50 gr di burro , 75 gr di margarina ,175 gr di zucchero a velo e 5 ml di latte tiepido, per prepararla basta mettere tutto nel robot da cucina e  mescolare finchè il composto diventa bello spumoso . Dopo aver spalmato la crema al burro  mettete le torte in frigo per almeno 3 ore e dopo procedere con la decorazione con la PDZ , vedi qui .
Per portarle a scuola  , le ho confezionate così ,  carine vero?  

Vi abbraccio e ancora buona serata a tutte !

Plum Cake e ..... i miei lavoretti !

 Buona serata a tutte  , il  caldo  estivo comincia a farsi sentire,  vero ? E mi sembra giusto , visto che siamo già a Giugno e fino ad ora  le giornate sono state più autunnali che primaverili . Oggi voglio darvi la ricetta di questo buonissimo Plum Cake .

INGREDIENTI

300 gr di farina 00

200 gr di burro

300 gr di zucchero

5 uova

100 gr di scorza d'arancia e cedro canditi

50 gr di uvetta

la buccia grattugiata di un limone

un bicchierino di rum

una bustina di lievito vanigliato

PROCEDIMENTO

Mescolate lo zucchero con il burro liquefatto ma non caldo e ,sbattendo bene, aggiungere una per volta cinque uova intere. Unite al composto la farina ,la scorza d'arancia e cedro canditi, tagliati a pezzetti, l'uvetta passita che avrete precedentemente messo a macerare nel marsala, una buccia di limone grattugiata e un bicchierino di rum , lavorando bene. Ad impasto quasi ultimato, aggiungere il lievito, impastate ancora per qualche minuto, quindi versate in uno stampo alto rettangolare rivestito di carta forno unta di burro e cuocete a forno moderato  per circa 45 minuti .( Ricetta presa dal ricettario Paneangeli ).

Prima di salutarvi  vi mostro la foto con i lavoretti che ho fatto per la camera delle mie ragazze , scatola e specchio che mi hanno fatto un po' penare ... e riflesso nello specchio s'intravede  il divano con il rivestimento nuovo , anche la ghirlanda   è una mia creazione , fatta un po' di tempo fa .

 La scatola  è rivestita  con tela aida  e decorata con  cuoricini  fatti in pasta  di mais  e un fiocco in  canapa  avion ,la stessa che ho usato per incorniciare lo specchio  ... per rifinire i bordi  dello specchio  sapete cosa ho usato ? Avevo comprato al mercato un nastro  di camoscio  con pallini  metallici  , (quello che si usa per fare i bracciali ) io invece l'ho usato per rifinire  lo specchio e il risultato finale a me è piaciuto molto.

Ora vi saluto e vista l'ora , non posso che augurare a tutte,  una notte serena  e piena di bellissimi sogni .

BUONA NOTTE 

Collana e bracciale con pietre di Corniola

Ciao a tutte  , come state  ?  Mamma mia quanto tempo è passato dall'ultimo post  !!!! Ma come si fa ! Ho sempre tante idee per la testa  ,se penso di fare una cosa  mi dedico a quella e non mi do pace se non viene fuori quello che ho in testa io  ... l'altro giorno ho rivestito una scatola   e l'ho fatto per tre volte finchè finalmente  alla fine sono rimasta soddisfatta  ....idem con uno specchio per la camera delle ragazze  , perdo intere giornate a procurarmi l'occorente e realizzare tutto  e a volte  devo provare e riprovare   prima di essere soddisfatta .... e intanto i giorni passano  e chi ci va di mezzo è il mio angolino  che poverino  resta solo soletto  ..... ma per fortuna  ci siete voi che con i vostri commenti lo tenete sempre vivo e io vi ringrazio tutte per le visite che mi fate e per le belle parole che mi lasciate .

 Oggi  vi faccio vedere una parure con  pietre di  Corniola ,che ho realizzato per mia mamma .... andiamo a conoscere qualcosa di più su questa pietra  ???  

La Corniola è conosciuta fin dall’antichità. Gli antichi Egizi l’associarono alla dea Iside per via del suo colore rosso. La dea, ritrovando le membra dell’amato marito Osiride, ucciso dal fratello Set, le ricompose, riportandolo in vita. Da questa leggenda si pensa che la Corniola abbia le stesse proprietà vitali ed energetiche del sangue, infondendo coraggio per affrontare paure, tra cui quella della morte. Essa aiuta l’anima nell’identificazione con il piano fisico, liberando energie bloccate che una volta libere eliminano apatia, concedendo stabilità, concentrazione, creatività così da fare realizzare obiettivi pratici. A livello emotivo aiuta a liberare dall’odio, dall’invidia e dalla gelosia, conferendo la capacità di poter gestire il proprio stato emotivo. A livello spirituale ci aiuta a congiungere la nostra parte terrena (mentale-fisica) a quella più interiore e profonda (spirituale). Sul piano fisico aiuta a liberarsi da stanchezza sia fisica che mentale; ottima anche per reumatismi e per tutti i problemi articolari, favorisce la cura dei disturbi legati alla circolazione del sangue e alla pressione. La Corniola è spesso usata per la purificazione del sangue, facilitandone  l’afflusso nei tessuti e negli organi così da aiutare l’assimilazione di vitamine. Tra le altre proprietà aiuta l’eliminazione delle tossine dal corpo, la stimolazione dell’intestino tenue e del metabolismo oltre la cura di diarree e di tutti i problemi dell’intestino in genere, favorendo la digestione. La Corniola viene usata per mitigare dolori ai reni, per la cura dell’asma e per problemi dell’addome e alla vescica; è usata persino per la  cura delle cestiti e dei problemi alla prostata e di tutto il tratto urinario. Tra le altre qualità possiamo annoverare la capacità di curare l’infertilità, di facilitare la risoluzione di problemi all’utero, di rinforzare gli occhi, le gengive e a rendere la pelle più giovane ed elastica. In gravidanza è consigliabile appoggiarla sulla pancia perché ciò porta serenità al nascituro. La Corniola ha un’azione molto lenta ma decisa; per questo va usata in tempi molto lunghi. Con questa pietra vengono realizzati, con tutti i diversi metodi di preparazione, elisir molto forti. 

 Bene, dopo queste  interessanti  notizie  , vi saluto  vi abbraccio forte e  a presto !!!!!

Girasoli per Sophia !!

Ciao  a tutte  , come va ? Come al solito si corre sempre  e si hanno mille cose da fare  . Com'è il tempo da voi ? Mi  sa  che in tutta Italia  la primavera si sta facendo desiderare . 
A me come sempre le cose da fare non mancano mai  , posato ago e filo , ho ripreso  formine  e pdz  per realizzare questa torta ,richiesta  gentilmente da mia figlia per festeggiare il compleanno della sua amica Sophia .

Come al solito  realizzare una torta in pdz  richiede tanto tempo  ..... 
.... bisogna preparare le decorazioni qualche giorno prima ,così possono asciugare bene  e il momento più bello è proprio quando le posiziono sulla torta , volete un un consiglio per fare i girasoli ? Io ho usato gli stampini  , ma inizialmente il fiore non veniva bene ,perchè troppo piatto , per fare stare i petali un po' sollevati  ho messo il fiore ad asciugare dentro un tappo metallico ( quello dei barattoli  di vetro), per fare il fiore più chiuso  l'ho messo invece dentro un portauovo ,all'interno del fiore ho passato un po' di miele  e poi ho spolverizzato  un po' di cacao in polvere , devo dire che facendo così l'effetto finale è stato più realistico.

Per quanto riguarda la torta ,si tratta di una Red Velvet farcita con crema al mascarpone .

INGREDIENTI

1 cucchiaino di aceto

1 cucchiaino di bicarbonato

85 gr di burro (a temperatura ambiente)

4 cucchiai di cacao amaro in polvere, circa 40 gr

200 gr di farina oo miscelata con 20 gr di fecola e 2 cucchiaini di lievito

un pizzico di sale 

2 uova ( a temperatura ambiente)

1 bustina di vanillina

225 gr di zucchero

125 ml di latticello (si prepara  lasciando riposare per 15-20 minuti , in una ciotola, 125 ml  di latte  e il succo di mezzo limone , circa mezzo cucchiaio. Alla fine otterremo un composto leggermente addensato).

Io non ho messo il colorante rosso  ,tipico della Red Velvet  .

PROCEDIMENTO

Sbattere il burro ammorbidito con  metà dello zucchero per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro,gonfio e spumoso.Unire le uova a temperatura ambiente una alla volta alternandole all'altra metà dello zucchero ,mescolare per bene il composto , unire il cacao e la vanillina sempre mescolando per bene . Mettere intanto il pizzico di sale nel latticello. In una ciotolina mettere l'aceto e il bicarbonato dopodiché versare al grosso del composto il latticello alternandolo alla farina e al composto di aceto e bicarbonato . Imburrare e infarinare una teglia di circa 24 cm e infornare per  30 minuti circa a 180 gradi ( usate lo stecchino per verificare la cottura ).

Se si vuole una torta più bassa  basta farne una , se invece si vuole la classica torta alta  stile americana basta fare due torte e metterle una sopra l'altra dividendo ciascuna torta in due strati così da ottenere 3 strati da farcire. 

Crema al mascarpone

INGREDIENTI 

300 ml di panna montata

750 gr di mascarpone 

90 gr di tuorli  , circa 5 uova

105 gr di zucchero a velo 

PROCEDIMENTO 

Montare i tuorli con lo zucchero,  aggiungere il mascarpone  la panna e mescolare delicatamente facendo dei movimenti dal basso verso l'alto per non fare smontare il tutto.

Preparare la pdz, la crema al burro e procedere con il montaggio della torta ,vedi qui .

Prima di salutarvi  ,volevo  ringraziare Lucy , per il bellissimo premio che mi ha donato e che io dono a tutte voi 

Mi raccomando andate a trovarla  , il suo blog è molto bello e pieno di bellissime idee.

Un 'ultima cosa , Domenica prossima è la festa della mamma  , un bacione e tanti ......

Vi abbraccio tutte  , a presto !!!!