Raviole fritte con la ricotta

 

Ciao a tutti !! Come va ?  State già organizzando cosa fare a Carnevale ? In realtà io non ho niente in programma  , mi diverto a vedere le mie figlie che cercano nella scatola,dove ho conservato  i vestiti  di Carnevale ,sperando di trovare qualcosa da poter  utilizzare ,vi immaginate una ragazza di 21 anni  con il vestito di Cappuccetto Rosso,di  quando anni ne aveva solo  6 ?? Beh ,non vi dico le risate quando l 'ho vista .....meno male che l'idea è stata poi scartata !!!! Ahhhhh !! Ma come si deve fare con queste ragazze !
Ma passiamo alla ricetta di oggi  , che Carnevale sarebbe  senza  dolci  fritti  ma soprattutto senza dolci con la ricotta .... quelle di oggi sono  le semplici raviole fritte con ricotta e zucchero ,ottime per la colazione , ma io le preparo soprattutto  quando ho voglia di una dolce cenetta .

INGREDIENTI :

1 kg di pasta per pane  ,per vedere come la faccio clicca qui

400 gr di ricotta 

100gr circa di zucchero più o meno ,a secondo che si preferiscono più o meno dolci

cannella in polvere q.b.

PROCEDIMENTO:

La cosa importante è che la ricotta sia asciutta ,quindi tenerla almeno un giorno a scolare in un colino , fatto questo aggiungere  lo zucchero e la cannella e mescolare per bene .Stendere la pasta con il mattarello  e ricavarne dei rettangoli dello spessore di circa mezzo cm , mettere al centro un cucchiaio e mezzo  di ricotta  e chiudere poi la raviola ,pressando i bordi con la rotella  a zig zag ,dando la forma tondeggiante , friggere nell'olio caldo e mettere poi su un foglio di carta assorbente , quando la raviola è ancora calda cospargerla con un po' di zucchero . Alla fine coprire le raviole con un foglio di carta forno e una copertina  e aspettare che si intiepidiscano un po' .

Divertitevi  e buon Carnevale a tutti  !!!

Risotto con i broccoli

Buona serata a tutti , avete trascorso bene S.Valentino ?  Adesso aspettiamo  il Carnevale con le sue mascherine ,gli scherzi e i dolci buonissimi  ... nel frattempo però , oggi voglio proporvi questo risottino veloce ,saporito  e salutare ,infatti  è preparato con  le verdure tipiche di questo periodo , i broccoli , prepararlo è davvero veloce e ogni tanto bisogna pur mangiarle le verdure e vi assicuro che questo è un ottimo modo .

INGRERDIENTI :

500 gr di broccoli

400 gr di riso

una noce di burro

Parmigiano  grattugiato  q.b., sale q.b.

PROCEDIMENTO :

 Bollire le verdure  , in una quantità di acqua che poi servirà per cuocere il riso , quando le verdure sono cotte frullarle  con il frullatore ad immersione , fatto questo aggiungere  il riso e portare a cottura ,salare e una volta cotto aggiungere il burro e il parmigiano ,se necessario aggiungere un po' di brodo vegetale .

Con questa ricetta partecipo al contest di Consuelo

Bacioni a tutti !!

Polpette al sugo ...... ripiene

Buona serata a tutti  , come state ?  

Domani S. Valentino e chissà quanti dolci e cioccolattini state preparando ..... io   invece per far felice mio marito  penso che preparerò  queste buonissime polpette di carne,  ripiene di formaggio e salame , questa è una ricetta che faceva sempre mia nonna ,la domenica ,quando tutti andavamo a pranzo  da lei  e io e mio marito eravamo ancora poco più di due ragazzini  e non so se è per questo ricordo che lui ha  ..... o perchè  quelle di mia nonna erano più buone , ma ogni volta  mi sento dire  .... : certo sono buone , ma quelle di tua nonna !!!! ....  In effetti è vero, quelle della mia nonna avevano un non so che in più !!
Ma passiamo adesso alla ricetta  .

INGREDIENTI 

 per 4 persone :

500 gr di tritato

100 gr di pecorino grattugiato

70 gr circa di  pangrattato

latte q. b.

sale q. b.

2 uova 

1 cipolla 

circa 1l di passata di pomodoro

pezzetti di salame e di formaggio  ( tipo galbanino ) 

PROCEDIMENTO :

Preparare il sugo con la cipolla soffritta  e la passata di pomodoro  , aggiungere un po' di acqua  e fare cuocere lentamente .
Nel frattempo preparare le polpette  , mettere in un recipiente la carne ,le uova ,il formaggio grattugiato ,il sale  , e l'impasto fatto con il pangrattato e il latte , questo serve per dare maggiore morbidezza alle polpette .Impastare il tutto , meglio se con le mani , prendere un po' dell' impasto e metterlo nel palmo della mano, schiacciarlo un po' e mettere sopra  i pezzettini di salame e quelli di formaggio  , chiudere la polpetta e fare friggere nell'olio caldo . Quando le polpette saranno belle dorate da tutti i lati  ,metterle nel sugo e completare la cottura . Il sugo preparato  così è ottimo anche per condire la pasta . 

Un dolcino al cioccolato non puo' certo mancare domani , penso infatti di preparare  il dolce preferito di mio marito ,  il  salame turco  , se volete vedere come si fa , potete cliccare qui .

Ora vi saluto e auguro a tutti un sereno e felice  S. Valentino  , da trascorrere con le persone che più amate .

Festa di S.Agata

Ciao a tutti .

Oggi qui a Catania  abbiamo tutti festeggiato  la nostra  amatissima  S.Agata , la devozione di noi Catanesi per la Santa è immensa, io sono appena tornata dalla festa ma dovete sapere che la Santa resterà tutta la notte in giro per le strade della città e soltanto domani mattina  ,negli ultimi anni anche in tarda mattinata , rientrerà in Chiesa .Non so se conoscete la festa e le sue tradizioni  ,  chissà se avete mai visto la processione delle Candelore  , dei ceri accesi   ....Adesso vi mostrerò qualche foto !!

 

Guardate la Vara della Santa  tirata con un cordone  da centinaia di devoti , sono quelli vestiti di bianco .

Ecco la processione delle Candelore , ceri  ornati con fiori e piccole statue ,  trasportati a spalla da gruppi di devoti .

Guardate che bella, vista di sera !

Ed ecco la processione dei ceri accesi , ogni cero è un voto che il devoto fa .

Vedere la Santa in questo giorno è veramente impossibile , guardate che mare di gente !!



E per concludere  ecco i dolci tipici della festa ....

  ...

......  olivette verdi   fatte con la  pasta di mandorla ,cassatelle fatte con pan di spagna  e ricotta   e non può certo mancare il torrone ...



Con queste delizie vi saluto  , ma prima  volevo farvi vedere ancora la nostra bellissima S.Agata , che dall'alto della sua vara ,guarda tutti i suoi devoti con  gli occhi pieni di amore e di dolcezza !!

La mia torta e...... i miei lavoretti !

Buona serata a tutti  !

Come state ?  Qui il freddo si fa sentire , fino a Dicembre  sembrava di essere in Primavera  ,  sembrava che l'inverno non volesse arrivare  , beh ! ora è arrivato anche quaggiù  e la sera la temperatura si abbassa ulteriormente e devo dire che fa proprio freddino .
Bene , finalmente il mio pc si è deciso a caricare le foto della mia torta  .... come vi sembra  ?
E una torta classica con il pds , crema chantilly  ,panna  e granella di pistacchio  ,per vedere il procedimento  vedi qui  .
Per le decorazioni   stavolta mi sono risparmiata un po' di lavoro  , infatti avevo ancora  i fiori  e le rose in pasta di zucchero che avevo preparato per la torta di Laura  , ne avevo preparato una quantità  eccessiva  , beh ! io non butto nulla  e quindi ho deciso di utilizzarli per la mia torta !!

Come avete capito quest'anno   festa in grande , mamma mia sono già 50 ..... tanti vero ?  Se ci penso mi viene un po' di depressione  , l'unica cosa che mi tira su è che tutti mi danno almeno 5 anni di meno , le amiche delle mie figlie non ci credevano che ne ho fatti  50 ...... menomale  !!!! Mi consolo un po', così !!!
Che dite , la gradite una fettina?

Come vi ho già detto la volta scorsa ,in questi giorni  mi sono dedicata a realizzare piccoli oggetti in pasta di mais  ....

...Piccole bomboniere  a forma di cuoricino  , rosellina  ,farfallina ecc .....

.....Ghirlandine fiorite  ,una con le roselline e una in stile Thun .....

... Piccole gnomette  colorate  da ulilzzare come porta confetti o anche come semplici tappi  decorati.

Se vi piacciono li troverete tutti nel mio negozietto  , vedi  qui .

Bene  , ora vi lascio  e auguro a tutti sogni d'oro  ,con questo bellissimo mazzo di rose che mio marito mi ha regalato per la mia festa  !!! :)

Piatti di terracotta decorati

 

Buon giorno a tutti ,come va ? Qui a Catania si respira ancora aria di festa ,eh già ! Passate le feste di Natale qui si comincia a pensare a S.Agata .... le candelore , i ceri , i fuohi d'artificio e quella splendida atmosfera tipica della festa , chissà se qualcuno di voi la conosce , certo è che è una festa molto importante ,conosciuta in tutto il mondo , magari più in là metterò qualche foto . 

 Io finalmente ho concluso con i festeggiamenti  , oggi avrei voluto farvi vedere la torta del mio compleanno , ma non so perchè ancora il pc non l'ha caricata  , ho deciso allora di mostrarvi questi due piatti di terracotta decorati con la tecnica del decoupage , vedi qui , in questo caso però essendo la carta con il disegno più piccola rispetto al piatto ,ho dovuto completare il disegno pitturando con i colori a tempera il resto del piatto che restava vuoto, se guardate attentamente si vede un pò dove finisce la carta e dove inizia la pittura .

Bene care amiche ora vi lascio , in questi giorni sono dedicata a realizzare piccoli  oggetti da mettere nel negozietto ,ho tante idee e  un gran da fare , quando completerò  i lavori vi farò vedere tutto...... Pc  permettendo  !!!:)

VI  ABBRACCIO  FORTE  E  A  PRESTO  !

Liquore al cioccolato

Ciao a tutti  , come state ?  Spero che per tutti  il  2014  sia iniziato  serenamente  , le feste sono già  finite  da un po' , sembra che siano volate .... io però sono ancora a organizzare
 compleanni  , preparare torte  e tutto il resto .
Stavolta tocca a me , domani faccio il compleanno e su mia richiesta ... MI  sono preparata una torta  classica , di quelle che piacciono a me  , con tanto di pan di spagna   , crema chantilly  e una montagna di panna ( comprata in pasticceria )  e per non farmi mancare niente  ho ricoperto il tutto con  granella di pistacchio , avevo proprio voglia di una torta così , da quando c'è la moda della pdz  , le torte classiche sono un po' andate fuori moda ma vi assicuro che  per quanto riguarda il gusto io  le preferisco  alla grande .
Presto vi farò vedere la foto , intanto oggi voglio proporvi questo buonissimo liquore al cioccolato , più di un liquore è una vera e propria crema di cacao , leggera e buonissima .

INGREDIENTI :

500 gr di zucchero

700 ml di latte , meglio se intero

100 gr di cacao amaro in polvere

200 ml di alcol

una bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

Unire lo zucchero al cacao e la vanillina , aggiungere il latte caldo e fare bollire per 10 minuti  ,sempre mescolando nello stesso verso . Fare raffreddare  e infine aggiungere l'alcol .

Bene , care amiche , ora vi lascio , faccio un giretto nei vostri blog  e poi a nanna  .
BUONA NOTTE !!