torta di Davide

Questa è la classica torta di buon compleanno fatta con p.d.s.  ,crema e panna montata.

INGREDIENTI  PER IL P.D.S.  :

Per una torta di circa 25 cm si possono utilizzare 6 uova

300 gr.  di zucchero 

300 gr. di amido

1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Montare gli albumi a neve aggiungere uno alla volta i tuorli ,lo zucchero e l' amido , mescolare il tutto nel mixer e alla fine  aggiungere il lievito. Imburrare e infarinare la teglia e  mettere in forno preriscaldato a180 gradi per circa mezz'ora .

Fare raffreddare il p.d . s. e tagliarlo orizzontalmente ottenendo così due dischi.

Preparare ora la bagna per il nostro  p.d.s.

INGREDIENTI PER LA BAGNA:

Un cucchiaio colmo di zucchero per ogni 100 ml di acqua

Liquore a piacere

Le dosi variano a secondo del gusto , se vogliamo una torta  molto inzuppata  700ml di acqua più7 cucchiai di zucchero possono bastare.

Fare bollire l' acqua con lo zucchero per 10 " ,fare raffreddare e aggiungere il liquore che si preferisce 

io uso il maraschino.

INGREDIENTI PER LA CREMA CHANTILLY:

Chiaramente si può usare qualsiasi tipo di crema ,però vi assicuro che con la crema chantilly è tutta un' altra cosa.

4 tuorli

4 cucchiai di farina oo per dolci

5 cucchiai di zucchero

400 ml di latte intero

una scorza di limone o una bustina di vanillina

250 ml di panna montata.

PROCEDIMENTO:

In un pentolino montare i tuorli con lo zucchero unire la farina e piano piano aggiungere il latte caldo con la scorza di limone .Mettere sul fuoco e mescolare 

continuamente per non formare i grumi .Lasciare sobbollire finchè la crema non si addensa.Appena la crema sarà raffreddata ( è importante che sia ben fredda) incorporare delicatamente  la panna montata.

MONTAGGIO DELL TORTA: 

Tagliare orizzontalmente il p. d. s. ,inzuppare il primo strato con la bagna , mettere la crema,  mettere il secondo strato di P.d.s. inzuppare nuovamente,a questo punto la torta è completa  basta ricoprirla totalmente di panna (se usate la panna  della pasticceria  il risultato sarà davvero super) ,comunque può anche andare la panna da montare che vendono al supermercato.

Decorare la torta a piacere.