Girasoli per Sophia !!

Ciao  a tutte  , come va ? Come al solito si corre sempre  e si hanno mille cose da fare  . Com'è il tempo da voi ? Mi  sa  che in tutta Italia  la primavera si sta facendo desiderare . 
A me come sempre le cose da fare non mancano mai  , posato ago e filo , ho ripreso  formine  e pdz  per realizzare questa torta ,richiesta  gentilmente da mia figlia per festeggiare il compleanno della sua amica Sophia .

Come al solito  realizzare una torta in pdz  richiede tanto tempo  ..... 
.... bisogna preparare le decorazioni qualche giorno prima ,così possono asciugare bene  e il momento più bello è proprio quando le posiziono sulla torta , volete un un consiglio per fare i girasoli ? Io ho usato gli stampini  , ma inizialmente il fiore non veniva bene ,perchè troppo piatto , per fare stare i petali un po' sollevati  ho messo il fiore ad asciugare dentro un tappo metallico ( quello dei barattoli  di vetro), per fare il fiore più chiuso  l'ho messo invece dentro un portauovo ,all'interno del fiore ho passato un po' di miele  e poi ho spolverizzato  un po' di cacao in polvere , devo dire che facendo così l'effetto finale è stato più realistico.

Per quanto riguarda la torta ,si tratta di una Red Velvet farcita con crema al mascarpone .

INGREDIENTI

1 cucchiaino di aceto

1 cucchiaino di bicarbonato

85 gr di burro (a temperatura ambiente)

4 cucchiai di cacao amaro in polvere, circa 40 gr

200 gr di farina oo miscelata con 20 gr di fecola e 2 cucchiaini di lievito

un pizzico di sale 

2 uova ( a temperatura ambiente)

1 bustina di vanillina

225 gr di zucchero

125 ml di latticello (si prepara  lasciando riposare per 15-20 minuti , in una ciotola, 125 ml  di latte  e il succo di mezzo limone , circa mezzo cucchiaio. Alla fine otterremo un composto leggermente addensato).

Io non ho messo il colorante rosso  ,tipico della Red Velvet  .

PROCEDIMENTO

Sbattere il burro ammorbidito con  metà dello zucchero per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro,gonfio e spumoso.Unire le uova a temperatura ambiente una alla volta alternandole all'altra metà dello zucchero ,mescolare per bene il composto , unire il cacao e la vanillina sempre mescolando per bene . Mettere intanto il pizzico di sale nel latticello. In una ciotolina mettere l'aceto e il bicarbonato dopodiché versare al grosso del composto il latticello alternandolo alla farina e al composto di aceto e bicarbonato . Imburrare e infarinare una teglia di circa 24 cm e infornare per  30 minuti circa a 180 gradi ( usate lo stecchino per verificare la cottura ).

Se si vuole una torta più bassa  basta farne una , se invece si vuole la classica torta alta  stile americana basta fare due torte e metterle una sopra l'altra dividendo ciascuna torta in due strati così da ottenere 3 strati da farcire. 

Crema al mascarpone

INGREDIENTI 

300 ml di panna montata

750 gr di mascarpone 

90 gr di tuorli  , circa 5 uova

105 gr di zucchero a velo 

PROCEDIMENTO 

Montare i tuorli con lo zucchero,  aggiungere il mascarpone  la panna e mescolare delicatamente facendo dei movimenti dal basso verso l'alto per non fare smontare il tutto.

Preparare la pdz, la crema al burro e procedere con il montaggio della torta ,vedi qui .

Prima di salutarvi  ,volevo  ringraziare Lucy , per il bellissimo premio che mi ha donato e che io dono a tutte voi 

Mi raccomando andate a trovarla  , il suo blog è molto bello e pieno di bellissime idee.

Un 'ultima cosa , Domenica prossima è la festa della mamma  , un bacione e tanti ......

Vi abbraccio tutte  , a presto !!!!