Cestini di frutta

Buon pomeriggio a tutti , siete pronti per il lungo ponte del 1° Maggio ???  Chissà quante ceste sono pronte per essere riempite con tantissime cose buone  per il pic-nic di domani.... io ho pensato al dolce e vi propongo questi  buonissimi cestini di frutta    , non serve fare porzioni , sono subito pronti  a ognuno il suo  e via  ....nessuno si lamenta per la fetta più piccola !!!! Ecco la ricetta 

 INGREDIENTI PER LA FROLLA

300 gr di farina 00

130 gr di burro morbido

1 uovo intero e un tuorlo

70 gr di zucchero

 mezza bustina di lievito

la scorza grattugiata  di un limone

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

 Mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina  e impastare fino ad ottenere una palla  che avvolgerete nella pellicola trasparente e metterete in frigo per almeno un' oretta .Se vi avanza un po' di frolla potete congelarla e riutilizzarla all'occorrenza.

INGREDIENTI PER LA CREMA 

Questa è una crema fresca senza uova  e dalla giusta consistenza  , perfetta anche per le crostate con la frutta .

600 ml di latte

 50 gr di amido di mais

100 gr di zucchero

scorza di un limone o una bustina di vanillina

PROCEDIMENTO

Riscaldate il latte con la scorza di limone per due minuti. In un pentolino mescolate lo zucchero e l'amido di mais e aggiungete lentamente il latte caldo  ,mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi, portare a bollore, togliere dal fuoco e aggiungere due scagliette di burro  , mescolare e lasciare  raffreddare .

Stendere la frolla  con il mattarello  e ricavare dei cerchi con il  coppa pasta rotondo  , mettere i cerchi di frolla negli appositi stampini  e infornare a 180 C°  per circa  15 minuti  .  Sformare fare raffreddare  e  riempire i cestini con la crema , decorare con fragole o altra frutta di stagione  e infine spolverizzare con granella di pistacchio .

Vi abbraccio tutti  e.....

Cheesecake alla nutella

Ciao a tutte  , come state ? Finalmente  la Primavera è arrivata e in men che non si dica ci ritroveremo  in piena Estate a lamentarci tutte per il troppo caldo!  Che fate di bello? Io sono alle prese con piccoli lavoretti , ma come sempre quando faccio qualcosa ci metto anima e corpo  e finisco sempre per trascurare  qualcos'altro e chissà perchè è sempre il mio blog che ci va di mezzo ... ma recuperiamo alla grande  con  questa cheesecake alla nutella  che oggi voglio proporvi.

INGREDIENTI 
 per uno stampo di 22 cm

Per la base biscottata

250 gr di biscotti  

un cucchiaio di granella di nocciole

150 gr di burro

un cucchiaio di nutella

Per la crema

un uovo

un cucchiaio di zucchero

2 fogli di colla di pesce

250 gr di mascarpone

200 gr di nutella

200 gr di panna

Per la decorazione

granella di pistacchio e nocciole

PROCEDIMENTO

Tritare i biscotti nel mixer insieme ad un cucchiaio di granella di nocciole ,aggiungere il burro fuso e il cucchiaio di nutella. Mescolare il composto e stenderlo in maniera uniforme in una teglia a cerniera  ,mettere in frigo e fare rassodare per 20 minuti.
 Nel frattempo  nell' impastatrice per dolci montare un tuorlo con un cucchiaio di zucchero aggiungere il mascarpone  , l'albume montato a neve  ,la nutella e la panna montata.Mettere 2 fogli di colla di pesce in acqua fredda e fare ammollare . scaldare un po' di panna e sciogliervi la gelatina  ,per finire aggiungerla al resto della crema  ,amalgamare bene il tutto e  versare la crema sulla base di biscotti  , livellare per bene . Decorare con granella di pistacchi e noccioline tostate  . Mettere in frigo ,meglio se per una notte intera, l'indomani sarà perfetta  .
  
 Bene , dopo questa deliziosa ricetta  , vi   abbraccio tutte  e alla prossima !!!!

BUONA PASQUA !!!

Ciao a tutti , oggi un post velocissimo  ..... né delizie e né bijoux   , soltanto i miei più sinceri auguri di buona Pasqua a tutti  ,  che sia una Pasqua serena  da trascorrere insieme alle persone a voi  care  !!!!

Vi abbraccio tutti  , a presto!!!!!!

AUGURI !!