venerdì 2 agosto 2013

Fine delle vacanze :( e ....... Parmigiana di melanzane

   

 Ciao a tutti  ! Sono molto  felice di ritrovarvi  , certo un po' meno di aver salutato  anche per quest'anno  la splendida spiaggia  che vedete nella foto  ! Come più volte ho detto, mi piacerebbe andare ai Caraibi  , ma in realtà i miei Caraibi li ho trovati a  circa 300 km di distanza  da casa ! E precisamente a San Vito Lo Capo   in provincia di Trapani , qui il mare è davvero stupendo e con la mia roulotte  ho trascorso  15 giorni in un bel campeggio , in pieno riposo  , visto che ad occuparsi di tutto in questi giorni è stato il mio maritino. Se devo essere sincera  è già da  un paio di giorni che sono tornata  a casa  e ancora non sono riuscita a riprendere il ritmo  giornaliero , ho ancora una montagna di biancheria da stirare  , il ferro da stiro mi chiama in continuazione , io faccio finta di non sentirlo e la montagna aumenta sempre più insieme alla mia disperazione , sono già le 12:30 e  non ho la più pallida idea di quello che devo preparare a pranzo:(
UFFA !!! Ogni anno è sempre la stessa storia  e il rientro dalle vacanze è sempre una tragedia !!!!
Piano piano verrò a trovarvi  tutti  , tra un lavoretto ed un altro troverò il tempo per tutti voi   , intanto  vi lascio con  questa buonissima Parmigiana di melanzane .


 INGREDIENTI :
melanzane
salsa di pomodoro
Parmigiano
formaggio filante
basilico
uova sode 

PROCEDIMENTO:
Tagliare le melanzane a fettine  , metterle sotto sale per un po' , lavarle per bene  e friggerle  . In una teglia fare uno strato di salsa  , mettere le fettine di melanzane  , mettere un altro strato di salsa  , fettine di formaggio e un po' di parmigiano grattugiato , mettere anche l'uovo sodo a fettine  e qualche fogliolina di basilico , ripetere per altri due o tre strati  e finire con la salsa e il parmigiano  . Mettere per qualche minuto in forno moderato , il tempo necessario per far sciogliere il formaggio ,  aggiungere  le foglioline di basilico e fare raffreddare.

Adesso scappo  perchè sono davvero  in forte ritardo con il pranzo , e non so nemmeno da dove iniziare !!:( 

UN  BACIONE  E  A  PRESTO ! :)

27 commenti:

  1. ciao Mary che piacere risentirti, ci sei mancata!!!!!!bellissime le foto che ci hai mostrato, e che dire della parmigiana buonissima:))))dopo le vacanze ci sono sempre tante cose da fare e sistemare, ti capisco....
    a presto bacioni simona

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    1. Ciao Simona ! Anche voi mi siete mancate !
      Un bacione e a presto!!

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  2. ciao
    ben tornata dalle vacanze.

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  3. Ben ritrovata, Mary! Che mare stupendo! E che saporita parmigiana!!!
    A prestissimo!
    Mg

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    1. Ciao Maria Grazia ,ben ritrovata anche a te !!
      Bacioni!!

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  4. Che incanto il mare di San Vito: l'ho riconosciuto subito dalla foto, altro che Caraibi! Pazienza cara Mary, piano piano, magari prima di Natale, la montagna da stirare finirà (... ma mi sa che la montagna è inestinguibile: più elimini capi e più si riformano)! Intanto ci riconsoliamo con questa buona parmigiana :)

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    1. Hai proprio ragione , il guaio è che non ho nessuna voglia , purtroppo prima o poi devo decidermi , nel frattempo la montagna cresce sempre di più ! Uffa !!!
      A presto!

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  5. Bentornata Mary! Che meraviglia SanVitoLoCapo...è piaciuta tantissimo anche a me e queste foto mi fanno troppa nostalgia :-(
    Buonissima la tua ricetta del rientro..come sempre 6 super!
    Buon we <3
    la zia Consu

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    1. Ciao Consuelo ! Che bello ritrovarti ! Hai ragione ,non è passata neanche una settimana e ho già tanta nostalgia !
      Ora vengo subito a trovarti e a vedere quante belle cose hai preparato!
      Ciao!

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  6. Bentornata Mary!!
    Ci credo che ancora non riesci a riprendere i tuoi ritmi, con quel mare è difficile staccarsi dalle vacanze!!!
    Mi hai fatto venire una voglia pazzesca di parmigiana, è da tanto che non la faccio! Bravissima!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  7. Ciao Mary, bentrovata! :) Bellissima la spiaggia, sembra davvero una spiaggia dei Caraibi! :D Fantastica la tua parmigiana, chissà che bontà! Complimenti, un abbraccio forte e buon weekend :**

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  8. ciaoooo carissima bentornataaaa ....hai ragione ci vuole un po' a riprendere poi questo gran caldo non aiuta di certo ....bellissimo il posto dove eri ...che acqua !!!!baci e felice di ritrovarti e rileggerti

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  9. Carissima Mary, bentornata anche a te!!!:)
    riprendere la vita di tutti i giorni dopo le vacanze è dura....anch'io, soprattutto i primi giorni, ho avuto un pò di difficoltà....anche a causa del caldo terribile che ancora persiste...
    la foto di questa spiaggia è stupenda, l'ho ingrandita cliccando su di essa con il mouse e ho visto un mare splendido!!! Veramente bellissimo, con acque cristalline e un colore bellissimo, come scrivi giustamente tu, sembra davvero di essere nei Caraibi..mi piacerebbe andarci, penso che prima o poi accadrà, in quanto è nella stessa regione in cui abito, e ne vale sicuramente la pena!!!:)
    anche se non ci sono mai stata tante persone che hanno avuto modo di visitare San Vito lo Capo me ne hanno parlato benissimo, descrivendomi la bellezza del suo mare (e la tua foto rende perfettamente l'idea di questo!!).
    Complimenti per la tua parmigiana di melanzane...a me piace tantissimo, ma purtroppo non la preparo spesso in quanto mio marito non mangia molte verdure..più che altro preparo questi piatti quando ho ospiti o quando mangio da sola, cioè quando mio marito fa il turno di pomeriggio...
    la tua parmigiana è sicuramente squisita..ne assaggerei molto volentieri una fetta, nonostante abbia già cenato!!!
    un grosso bacione e a presto!!!

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  10. Bentornata!!!! Ci credo che hai un attimo di disorientamento di fronte alla dura realtà!
    Che posto stupendo hai visto!
    Dai, ti aspetto da me per ascoltare un po' di buona musica!;-)))
    Fantasy Jewellery

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  11. Mary puoi sempre tornarci per una gita :)
    Un abbraccio!...è rimasta una porzione di parmigiana?

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  12. Ciao Mary, bentornata!!! E' da tanto che non faccio la parmigiana di melanzane...buonissima!!! :))
    S. Vito Lo Capo è davvero stupendo!!!!
    Buon we e bacio!

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  13. Bentornata! Allora..torni tu e vado via io! Pensavo fossi andata veramente ai Caraibi, mamma mia che spettacolo quel mare e quella spiaggia. Ottima parmigiana!
    Bacioni e grazie per i tuoi adorabili commenti di sempre
    Alessandra

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  14. Ciao Mary! Eccomi qui che sono venuta a trovarti... complimenti per il blog ma soprattutto per questa parmigiana!!! Sai che è uno dei miei piatti preferiti?? Sono capace di mangiarne in quantità enormi, la adoro e la tua sembra perfetta! Un salutone e buona domenica!

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  15. Bentornata cara Mary, con un piatto che adoro, bravissima!!!!

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  16. Bentornata carissima! Vedi che anche allontanandosi poco da casa si trovano posti incantevoli? Come anche questo tuo piatto mooooolto goloso :D

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  17. Ciao Mary! Sono sempre felice di conoscere bloggers siciliane! Io sono di Termini Imerese, e tu?
    Che bella San Vito! Quest'anno non faccio altro che sentire di gente che c'è andata o che ci deve andare. E molti ci tornano quasi ogni anno. Mia sorella ne è un esempio.
    Sei molto brava a fare i bijoux! Ne ho visti un po' e mi piacciono molto. Hai buon gusto, complimenti!
    A presto,
    Rosa

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    1. Ciao Rosa ! Benvenuta ,io sono di Catania , e riguardo al mare di S.Vito hai ragione ,io è il quarto anno che ci vado . Sono venuta da te ma non riesco a scriverti il commento , non so perchè, è un sistema che non conosco . Magari ci riprovo in un altro momento .
      Ciao

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  18. Grazie per esserti iscritta fra i followers del mio blog!Ma mi dispiace che tu non abbia potuto commentare. Non so proprio come possa succedere. Boh!
    A presto cara!
    Rosa

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