Mud cake al cioccolato e .... tantissimi auguri di buon anno a tutti !!!!

Ciao a tutti !  Oggi l'ultimo giorno  dell'anno e volevo festeggiare con tutti voi  con questa torta che ho fatto  per il 17° compleanno di mia figlia  Laura , mi ci sono voluti 3 giorni  per  realizzarla , ma alla fine  ci sono riuscita  .E' la prima volta che faccio una torta a tre piani , il lavoro è stato tanto  ma anche la soddisfazione finale .....

..... le rose sono fatte a mano  libera , tutti gli altri fiori  invece li ho realizzati con gli stampini ad espulsione  e infine  il giro di perle con uno stampo in silicone , con un po' di polvere madreperlata ho dato alle perle quel tocco in più .....

 .... shhhhh !!!! Vi svelo un segreto  ....
... per evitare di fare  una quantità esagerata di torta , ho voluto provare  a fare un piano della torta finto  , beh ! In effetti l'ultimo piano è  semplicemente un cilindro di polisterolo  rivestito con la pdz , non crediate che sia stato facile attaccare la pdz al polisterolo  ... in realtà è stato il piano che mi ha dato più problemi , al contrario delle mie aspettative  , sia perchè il cilindro era stretto e lungo e la pdz non scendeva bene , sia perchè la pdz non si voleva attaccare  ( poi ho risolto il problema ricoprendo il cilindro con la crema al burro   ). I due piani inferiori sono veri e sono andati letteralmente a ruba  , si tratta di  due Mud cake  al cioccolato  che ho realizzato seguendo passo passo la ricetta di Valentina ( grazie Vale per le tue buonissime ricette !)

MUD  CAKE  AL  CIOCCOLATO 

INGREDIENTI :

( Per uno stampo di 20 cm )

350 gr di zucchero semolato

250 gr di burro

200 ml di latte intero fresco

150 gr di cioccolato fondente al 70%

225 gr di farina 00

75 gr di farina autolievitante

2 uova grandi

un cucchiaino di estratto di vaniglia

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO :

In una pentola , mettere il latte il burro a pezzetti, il cioccolato a pezzetti e lo zucchero. Fare sciogliere gli ingredienti zenza portare ad ebollizione e lasciarli raffreddare per 15 minuti. Versare il composto nella planetaria o usare le fruste elettriche , incorporare le uova precedentemente sbattute leggermente ,con il sale e la vaniglia .Aggiungere le farine setacciate mescolando a mano  delicatamente ( non lavorare troppo le farina , altrimenti il dolce risulterà duro). Trasferire il composto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata ,infornare per 70 minuti circa in forno preriscaldato a 160 °C.

Per la pdz , la crema al burro e la farcitura ,potete vedere  qui .

 Prima di salutarvi volevo fare gli auguri di buon anno a tutti  ...
... e volevo anche ringraziarvi tutti per questo bellissimo anno trascorso insieme  .

Delizie e bijoux di Natale

 Buon pomeriggio a tutti e buona festa di S.Stefano.

Come avete trascorso  il Natale ? Spero bene , oggi finalmente mi sento un po' più rilassata  , ieri ho avuto tutti a casa mia .... e preparare il pranzo di Natale per 15 persone non è stata una passeggiata !!! Alla fine però tutto è andato bene , avrei voluto fare le foto dei piatti  che ho preparato  .... ma vi lascio immaginare l'esclamazione  unanime dei commensali  appena mi hanno visto prendere la  macchina fotografica !!! Ho dovuto rinunciare per forza  .......Oggi però con calma  ho scattato qualche foto  di quello che è rimasto ieri , certo l'aspetto non è quello del cibo appena cotto e ancora non ho potuto fare le foto a tutto , il dolce però sono riuscita a fotografarlo .... si tratta di un pandoro classico  farcito con crema chantilly  bianca e al cioccolato , decorato con due pupazzi  e fiocchi di neve fatti in pdz  e ancora  visto che il giorno di Natale festeggio il compleanno di mia figlia Laura con i parenti  , sempre in pdz ho realizzato il numero 17 .Non so voi come fate con i vostri figli , ma a me è sempre toccato fare due feste, la prima con gli amici e i compagni , la seconda con i parenti ( la prossima volta vi farò vedere la torta che ho preparato per la festa con gli amici ).

 

PANDORO  FARCITO 

INGREDIENTI :

Un pandoro classico

crema chantilly , vedi  qui

colata di cioccolato, vedi  qui

gocce di cioccolato e un po' di zucchero a velo

PROCEDIMENTO :

Tagliare il pandoro a fette orizzontali , distribuire la crema  nei vari strati , io ho alternato uno strato con crema bianca  e uno strato con crema al cioccolato ( per la crema chantilly al cioccolato  basta aggiungere il cioccolato fuso , circa 200 gr , all'impasto della crema ,amalgamare bene il tutto prima di mettere la panna ) ,si possono aggiungere anche gocce di cioccolato . Rimontare il pandoro  mettendo  i vari strati di crema  alternati alle fette di pandoro . Una volta completato il montaggio , si può procedere con la colata  di cioccolato fuso e se si vuole con una spolverata di zucchero a velo .

Vediamo  adesso le foto che ho scattato oggi  , per voi ....

...Passiamo direttamente al primo ,visto che l'antipasto è subito volato via  ......

.......Crepes  con tagliatelle ai funghi e panna , timballino di riso agli  asparagi  con besciamella di asparagi , nella foto non ci sono i tortelli di funghi con vellutata di zucca ...

Per secondo ho preparato : involtini al pistacchio (vedi  qui ) , falsomagro con spinaci ,pancetta e tritato di maiale , e per finire un po' di agnello ... con insalata russa e piselli di contorno  ...

....nel piatto di oggi c'è solo il falsomagro con l'insalata russa ...

...e per concludere  una bella fetta di pandoro  farcito .

Prima di salutarvi voglio farvi vedere anche i bijoux  che ho realizzato  per Natale  e che ho messo sotto l'albero ...

Bene , dopo questo post tutto natalizio ,vi saluto e faccio ancora a tutti voi  tantissimi  auguri !

BUON NATALE !

 

Ci siamo quasi  ! Mancano due giorni e anche quest'anno Natale è arrivato !!

Come state ?  A che punto sono i regali  ? E il menù  ...avete già  fatto la spesa  ?...Certo che Natale è la festa più bella che ci sia ... però che fatica e che stress !!!! 

Tra le altre cose in questa settimana mia figlia Laura ha fatto  17 anni   e  ormai  le torte non sono più come quelle di una volta  , un pan di spagna   un po' di crema e panna  e il gioco era fatto  , quest'anno mia figlia ha voluto una torta in pdz  , ma non una semplice torta  , bensì una torta a tre piani  ... vi dico una cosa sola , ho impiegato tre giorni per farla  , uno per fare le decorazioni , uno per preparare le varie torte  e un altro  per decorarla.

Cosa non si fa per i figli  !!!!

Oggi non pubblico  nè delizie e nè bijoux  ... voglio solo   fare a tutti voi gli auguri più sinceri  per un felice e sereno Natale , da trascorrere  in pace con le persone che più amate !!

BUON   NATALE  A   TUTTI  !!!

Siamo quasi a Natale !!!! :)

Ciao care amiche , come procedono i preparativi natalizi  ? Ormai tutti abbiamo fatto l'albero di Natale , il Presepe  e almeno a casa mia su ogni mensola è posizionato un bel Babbo Natale ..... ( non so a voi , ma a me capita sempre di dimenticarne qualcuno in giro, una volta finite le feste ) . Avete visto che bella Minù in versione natalizia !!? Nella cesta dei regali  , sotto l'albero di Natale !!

 Questo è il mio alberello  ......

......  e questo il mio Presepe ....  con tutti i particolari fatti a mano   ( vedi qui ) e che adesso vi faccio vedere ...

.... c'è la casetta  e dentro s'intravede la bottiglia sul tavolo ...

...... c'è  il forno a  legna  e il pane a lievitare ....

... la pastorella che scende dalle montagne ...

.... il pescatore e il fiume ....

  .... la vecchina che fila , davanti al mulino ....

 .... e il mercatino  con le cassette di arance , il cesto con le uova  , il sacco con le patate  e quello con le olive ...

.....  e per finire , la grotta .

Aspettando che arrivi  Gesù Bambino  , vi mando un abbraccio  e un grosso bacione   !!!!

Torta di mele

Carissime amiche come va ? Avete iniziato il conto alla rovescia ? Eh si !!  Ormai ci siamo , l'atmosfera natalizia si sente dovunque  , questo è il periodo che amo di più , l'attesa , i preparativi  , decorare casa , cercare i regali  , insomma  tutto quello che precede la festa vera  e propria  , infatti una volta arrivato il giorno di Natale  non avete l'impressione che tutto passi velocemente per ritrovarci all'Epifania in una volata!!? Mah !!! Io ho questa sensazione  e per questo cerco di godermi questo periodo il più possibile !!
Oggi ho preparato questa buonissima torta di mele  , con le mele che il  mio papà ha raccolto in montagna , le mele dell'Etna hanno un profumo e un aroma delizioso! Chissà se al  nord le conoscete !

INGREDIENTI :

200 gr  farina 00

75 gr di burro 

100 gr di zucchero

1 uovo

mezzo chilo circa di mele

mezzo bicchiere circa di latte

1 bustina di lievito

la buccia grattugiata di un limone

PROCEDIMENTO :

Lavorate per circa 10 minuti il burro con lo zucchero , aggiungete il tuorlo d'uovo, la farina e il latte , la buccia grattugiata di un limone , il bianco d'uovo montato a neve e infine il lievito .Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata .Prendete le mele che avete preparato prima , sbucciate e tagliate a spicchi e coprite l'impasto disponendo le fettine una vicina all'altra in rotondo a forma di chiocciola . Cospargete sopra un po' di zucchero e mettete in forno moderato per circa tre quarti d'ora. Ricetta presa dal ricettario PaneAngeli.

Che profumino che c'è in casa  , sapete cosa faccio ora  ? Prima che tornino le mie figlie , ne prendo una bella fetta e la porto al mio papà  !!!  Che dite , se la merita !!!!?

BACIONI  E  A  PRESTO  !

Fagioli saporiti

Ciao a tutti , come va ? Io mi sono ripresa dall'influenza  , ma purtroppo sono anora molto raffreddata , anche perchè dopo una settimana di cautela , stanca di restare a casa , Martedì  mattina sono uscita  e non vi dico il freddo che ho preso , era davvero una giornata molto fredda , vento e aria gelida , un po' troppo per questo periodo , di solito questo freddo intenso qui da noi arriva  a Gennaio  o Febbraio , ma qual è il pranzetto che più di tutti può riscaldarci con questo freddo???  Sicuramente un bel piatto di fagioli   o legumi in generale ....... non so a casa vostra  ma qui da me  i legumi sono odiati dalle mie figlie , e ogni volta che li preparo è sempre la stessa storia  , mia figlia Laura , quando torna dalla scuola , sente  l'odore nel pianerottolo e quando le apro la porta ha già l'aria imbronciata  , quindi per risolvere questo problema ho dovuto  trasformare la solita zuppa di fagioli  in qualcosa di più gustoso  per i palati difficili di casa mia .
Devo dire che da quando preparo i fagioli in questo modo le lamentele sono notevolmente diminuite .

INGREDIENTI :

400 gr di fagioli secchi

2 cipolle

3 carote 

2 foglie di sedano 

2  pomodori

100 gr di pancetta affumicata

olio evo

sale q.b.

brodo vegetale

PROCEDIMENTO :

Mettere i fagioli in acqua tiepida e sale per una notte .L'indomani cuocerli  in abbondante acqua insieme alla cipolla e ai pomodori  in una pentola di terracotta ( se volete fare prima potete usare la pentola a pressione) . In una padella   soffriggere la cipolla , il sedano e le carote  tritate finemente , aggiungere  poi  la pancetta e farla rosolare un po' . Una volta cotti  prendere i fagioli (senza l'acqua di cottura ) metterli nella padella , farli insaporire per bene con il resto dei condimenti , aggiungere un po' di sale e anche un po' di brodo vegetale , se necessario aggiungere un po' del brodo di cottura per evitare che si asciughino troppo. Completare la cottura  e servire con un filino di buon olio evo .

BACIONI  E  A  PRESTO !

Biscottini per Emanuele

Buona serata a tutti , come va ?  Spero che stiate bene  , io non posso dire altrettanto , dopo un po' di annetti che non lo incontravo, l'altro giorno ci siamo trovati faccia a faccia  .......con chi ?  Ma con lui , il nemico numero uno dell'Inverno , già già sto proprio parlando del virus dell'influenza . Questa  doveva essere una settimana intensa , avevo tante cose da fare  e invece è da Lunedì che sono a letto con la febbre , ora finalmente sono riuscita ad alzarmi un po' e dopo avere  dato un'occhiatina alla casa  ( dopo tre giorni di riposo forzato pensavo  di trovare  peggio a parte il cestone della biancheria strapieno di cose da lavare ) mi sono messa al pc , sperando di portare a termine questo post....... in effetti non mi sento  ancora in forma .
Oggi voglio proporvi questi biscottini  che ho preparato un po' di tempo fa  per il mio nipotino Emanuele di  circa due mesetti .L'idea di prepararli l'ho presa dal bellissimo blog di Valentina  ( Vale te l'ho detto che prima o poi li avrei fatti anch'io, aspettavo  l'occasione giusta ,sono troppo carini !)

Per quanto riguarda la pasta frolla dei biscotti potete vedere qui ,mentre per la pdz  potete vedere qui .
Dopo aver preparato la frolla , metterla un po' in frigo e poi stenderla col il mattarello e ricavare i biscotti con  le formine  , metterli nella teglia su un foglio di carta forno e infornare  a 180°C per 15 minuti , devono restare un po' chiari  , farli raffreddare e dopo preparare la pasta di zucchero colorarla con qualche goccia di celeste e stenderla  col il mattarello, ricavare poi  le sagome con le stesse formine usate prima , unire i due pezzi incollandoli con un po' di gelatina . Volendo si possono fare delle piccole decorazioni con la pdz bianca .

Guardate che bella la carta regalo che ho usato per confezionarli ........

..........Naturalmente della  STARFILCAS  visitate questo sito, ci sono davvero tanti bellissimi accessori per confezionare i vostri regali , specialmente adesso che arriva Natale .

 Prima di salutarvi  volevo  mostrarvi  quello che di nuovo ho realizzato per il mio negozietto 

Si tratta di fiori porta confetti da utilizzare per tante occasioni ,se volete vederli meglio potete cliccare qui.

Adesso vi saluto , perdonatemi se non passo a trovarvi , ma penso proprio che  tornerò a letto ,vedrò un po'  " Le tre rose di Eva " , anche se dopo 10 minuti sarò già nel mondo dei sogni.

UN  BACIONE  A  TUTTI  E  A  PRESTO

Stelline ciocco-cocco

Care amiche come va ? Spero bene , io sono un po' stanca, oggi  ho fatto il cambio di stagione, eh si ! Il freddo è arrivato anche quaggiù , all'improvviso  da un giorno all'altro , due giorni fa indossavo ancora abiti estivi, oggi sono già con il maglioncino di lana, del resto ormai manca solo poco più di un mese  al Natale !
Mamma mia ,come passa il tempo , sembra ieri che ci lamentavamo che l'Estate non volesse arrivare e ora siamo quasi a Natale !! State già pensando al cenone , al pranzo e ai regali ? Vabbè ......  già mi è venuta l'ansia  ! Ancora c'è tempo per pensare a queste cose!
Intanto oggi voglio proporvi  queste stelline  fatte con il cioccolato e il cocco e realizzate con le  bellissime  formine in silicone  della SILIKOMART

INGREDIENTI :

400 gr di amaretti

150 gr di burro fuso

100 gr di cacao amaro in polvere

150 gr di zucchero a velo

una tazza di caffè forte

un bicchierino di liquore dolce ( amaretto o crema di cacao )

100 gr di farina di cocco 

Per decorare : codette di cioccolato , gelatina e zuccherini aromatizzati  alla fragola , naturalmente della Silikomart

PROCEDIMENTO :

Frullare gli amaretti e ridurli in polvere , aggiungere lo zucchero a velo e il cacao in polvere , mescolare bene il tutto e aggiungere il caffè e il burro fuso , la farina di cocco e il liquore , otteniamo così un' impasto consistente  che metteremo nelle nostre stelline  in silicone della Silikomart  ( prima  di mettere l'impasto  nelle formine possiamo mettere un po' di codette di cioccolato  o un po' di farina di cocco o ancora qualche zuccherino alla fragola  così quando sfomiamo  le nostre stelline  saranno già decorate) pressiamo per bene e mettiamo per circa un'oretta in frigo , possiamo ancora completare la decorazione con un po' di gelatina alla fragola , sempre della Silikomart

Adesso vi saluto  , è arrivato mio marito  e  mi chiamano dalla cucina , per la cena !!

UN  ABBRACCIO  FORTE  A  TUTTI !!

Benvenuti nel mio negozio online :)

Ciao a tutti , come state ?  Finalmente l'Autunno è arrivato anche qui  a Catania  e ormai  tra qualche giorno toccherà anche a me fare il cambio dell'armadio, ( non c'è cosa più seccante di questa ! ) mi ritrovo a volte con  indumenti  che non ho indossato per l'intera stagione   e restano lì  inutilizzati , passando da un piano all'altro dell'armadio :(

Passiamo adesso a cose più serie ....... 

.........Finalmente ci sono riuscita!!!  Non  è stata tutta farina del mio sacco , questa volta mi ha aiutata mio marito ( beh ! In fondo lo sapete che con il pc sono una frana ! ) Però non posso lamentarmi  , passetti ne ho fatti e se penso a come ero inesperta qualche mese fa  non posso che essere soddisfatta dei traguardi raggiunti !! Finalmente ho aperto il mio negozietto online e in questo post vi mostro  gli oggetti che ho realizzato . Seguendo i consigli di Simona ( grazie Simona ! ) ho provato a fare la pasta di mais e sono rimasta molto soddisfatta dei risultati ottenuti . Questo il mio primo lavoretto

Contenta del risultato , ho realizzato  le ghirlande di roselline  per decorare le candele ......

 

...... che dite ?  Vi piacciono , se vi interessa potete trovarle nel mio negozio  , insieme alle parure che ho realizzato  con perle  e  pietre di Agata blu ....

 .... e  marrone con sfumature bianche

Se volete visitare il mio negozio  , cliccate  QUI

Bene , adesso vi saluto  e vi abbraccio forte forte !!

Collana e bracciale con perle e pietre di Agata verde

Buona serata a tutti ! Come va ? Chissà come state festeggiando Halloween !  E chissà quanti bei dolcini  a forma di zucca  , streghe  e mostri  avete preparato  ? Io in realtà non ho fatto nulla di tutto ciò e questa sera per me è uguale a tutte le altre . Avete visto la novità ? Prossimamente  aprirò anch'io un negozietto on line , è tanto che ci penso e finalmente mi sono decisa , invogliata  anche da alcune di voi che hanno già fatto questo passo .Ci saranno tanti bijoux  creati per voi e tante altre cose carine  che spero vi piaceranno ,  ho bisogno ancora di un po' di tempo per vedere come funziona il sistema e appena ho tutto pronto vi  mostrerò  i gioielli che ho realizzato . Spero di riuscirci  per la settimana prossima , intanto vi mostro  questa collana e bracciale  con perle e pietre di  Agata verde.

L’Agata, una pietra dai molti benefici e usi magici

L’utilizzo dell’agata come pietra ornamentale ha delle radici molto antiche risalenti alle origini dell’uomo.

Le qualita’ piu’ importanti di questa stupenda pietra sono tre. L’agata e’ inalterabile nel tempo, dura e lavorabile.

L’unicità estetica di queste gemme le hanno condotte ad ornare i gioielli più preziosi, a sigillare i più importanti editti, e ad essere citate nei più sacri testi, scritti dalla mano dell’uomo.

I nomi di queste pietre nelle loro infinite sfumature e varietà si legano spesso ai luoghi di rinvenimento, ad un aspetto descrittivo, o ad un “magico potere”.

Il nome Agata, proviene dal greco Achates, antico nome del fiume siciliano Dirillo dove nei tempi antichi ne venivano ritrovate moltissime.

L’agata e’ una pietra femminile, protettrice delle gravidanze, che infonde coraggio e rilassa, permettendo l'audacia e l'ottimismo, ma anche favorendo gli stati meditativi.

Molte pietre vengono chiamate Agata e si intendono gemme che fanno parte della famiglia dei quarzi e sono formate dal biossido di silicio.

Proprietà dell’agata

Libera dalle catene e sprona ad intraprendere nuove iniziative dopo aver lungamente esitato, ispirando fiducia, speranza e ispirazione. Ci libera dal senso di oppressione, dallo stress e dalla paura.

Proprietà magiche dell’agata:

Le culture antiche pensavano che l’agata fosse una manifestazione del soprannaturale ed era considerata una pietra sacra. Infondeva forza e coraggio.

Plinio sosteneva che rendesse invincibili gli atleti e Magno attribuiva al minerale il potere di evitare i pericoli e vincere le avversita’.

L'Agata in generale ha la capacità di attrarre l'ispirazione di grandi entità spirituali.

Secondo la tradizione, chi la porta vede ogni incantesimo e non può subirne i malefici.

Le agate con tinte marroni o nere, al cui centro si trova un cerchio bianco è utilizzata come amuleto contro il malocchio e vengono spesso usate per decorare i ‘’caccia spiriti’’ che tutt’oggi si usa mettere come ornamento alle porte e alle finestre.

Usi magici dell’agata

Generalmente l'agata è usata negli incantesimi e nei riti magici che riguardano la forza, il coraggio e lunga vita. Portata su di voi mentre fate giardinaggio, aumenta la fertilità delle vostre piante e assicura un raccolto abbondante e fiori rigogliosi.

La piu’ adatta e’ l'Agata  muschiata.

I numerosi tipi di agate, sono usate in varie forme di magie. Sebbene ogni tipo di agata possa essere usata ai fini di cui sopra, queste pietre particolari hanno energie tradizionali , in particolare l'agata verde  protegge e rinforza la vista .

Per vedere il mio balcone fiorito come si deve  ci vorrebbe una tonnellata di Agata !!!:)

Adesso vi lascio  , buon Halloween a tutti  !!!

Torta Kinder fetta al latte

Buona serata a tutti  o forse sarebbe meglio dire buona  notte  , vista l'ora  !  Ma io sono ancora qui  e mentre aspetto  che mia figlia Elisa  ritorni  dalla  passeggiatina serale  , mi rilasso un po' davanti  al pc  e vi lascio con questa buonissima torta che mia figlia Laura  mi ha chiesto di fare , per festeggiare con le amiche   la rimozione  ( finalmente ) del gesso al piede ! E' una torta buonissima  al cioccolato  con una crema al mascarpone , che  potrebbe essere paragonata  al  Kinder fetta al latte , ideale per tutte le occasioni  , colazione , merenda  e vi assicuro che grandi e piccoli ne vanno matti .

INGREDIENTI PER IL  PAN DI  SPAGNA :

6 uova

250 gr di zucchero

250 gr di farina 00

250 ml di panna liquida

75 gr di cacao amaro in polvere

una bustina di lievito

un po' di zuchero a velo

PROCEDIMENTO :

Montare le uova con lo zucchero , aggiungere la panna  e mescolare per bene . Aggiungere il cacao , la farina e il lievito . Imburrare e infarinare  una teglia di circa 33 cm di diametro e mettere la torta in forno preriscaldato  a 180°C per 30 minuti circa ( fare la prova con lo stecchino ). Quando la torta è pronta , nel frattempo che si raffredda potete preparare la crema .

INGREDIENTI  PER LA CREMA :

250  ml di panna liquida

250 gr di mascarpone

2 cucchiai di zucchero

PROCEDIMENTO :

Amalgamare per bene tutti gli ingredienti  fino ad ottenere una crema morbida e vellutata  . Tagliare il pan di spagna orizzontalmente  e farcire con la crema  . Spolverizzare con un po' di zucchero a velo . Alla fine con un taglia pasta ho ricavato tanti quadrati   quante erano le amichette di mia figlia , alla fine però l'assalto al resto della torta c'è stato lo stesso ! :)

 Ora vi lascio , vediamo se riesco a fare un giretto nei vostri blog  ! Visto che ancora   mia figlia non si decide di tornare a casa ! 

BACIONI  E  A  PRESTO !

Cotolette di Melanzane

Ciao a tutti  e buona Domenica ! 

Come va ? A quest'ora sarete indaffarate a preparare  un buon pranzetto  per la Domenica , oppure sarete in giro a fare una bella passeggiata .......... e  chissà ci sarà anche qualcuno  che come me , un po'  sfaccendata  ,  passa il tempo al pc a bubblicare un novo post ! Il mio , oggi è super veloce  , infatti con tre melanzane che ancora girovagavano nel frigo , abbandonate poverine  al loro destino , ho preparato queste  cotolette , utilizzando  anche le buonissime fettine  INALPI . 

INGREDIENTI :

Melanzane

uova , sale q.b. e pangrattato  per la panatura 

prezzemolo  

fettine di formaggio Inalpi

Le quantità chiaramente dipendono da quante cotolette vogliamo preparare . 

PROCEDIMENTO :

Tagliare le fettine  di melanzana , non troppo sottili , metterle sotto sale per circa 10 minuti e  lavarle  per bene sotto l'acqua corrente , farle sgocciolare un po' e passarle nell' uovo sbattuto  e poi  nel pangrattato  (  tipo cotoletta ) . Friggerle  e metterle su un foglio di carta assorbente  , ricoprirle con una fettina  di formaggio ( io ho usato quelle Inalpi  al gusto Emmental )  e aspettare che si sciolgano un po' ! Decorare con qualche fogliolina di prezzemolo . Insieme ad un' insalatina sono perfette per una cenetta veloce e gustosa !

Ora vi lascio , cominciano  a reclamarmi in cucina .

UN  BACIONE  A  TUTTI  E  A  PRESTO !

Prima morbidissimi panini al latte e poi .... croccanti iris al cioccolato e non solo

Buon inizio di settimana a tutti  ! Come va?    Non si capisce più in che stagione siamo  , la mattina qui da noi c'è un caldo quasi estivo , la sera invece rinfresca , ora per esempio sembra quasi  che voglia mettersi a piovere  ! Mah! non ci capisco più niente  e quando esco non ci azzecco mai  , se sono  vestita leggera   spunta la nuvoletta e il sole se ne va  , se mi vesto un po' più pesante  sono le nuvole che se ne vanno per lasciare il posto ad un sole  caldissimo   che mi fa venire voglia di riprendere  il costume  e di andare di nuovo a mare ! Non sto scherzando , ieri   Domenica , tanti hanno avuto questa bellissima idea , magari anche solo per  prendere un po' di sole !

Passiamo adesso alla ricetta di oggi , si tratta di panini al latte che preparo con la macchina del pane e che poi ho utilizzato per preparare questi buonissimi  iris  ripieni di crema al cioccolato . Non potete immaginare come sto soffrendo in questo momento  ,  oggi ho iniziato la dieta ,  a pranzo ho mangiato solo un uovo sodo  e spinaci bolliti  :(   e a rivedere questi iris   con quella crema  ......  giuro  che non è una bella sensazione  !  Ma quello che mi spaventa  di più è venirvi a trovare  , vedere le cose buone che avete preparato  e pensare alla  cena che mi aspetta  questa sera !!  Uffa  ! Non so fino a quando resisterò !

PANINI  AL  LATTE 

INGREDIENTI :

700 gr di farina manitoba

460 ml di latte

50 ml di olio evo

70 gr di zucchero

80 gr di burro o margarina ammorbidita

20 gr circa di lievito fresco

2 cucchiaini di sale

PROCEDIMENTO :

Mettere tutti gli ingredienti nella MDP  e avviare il programma per l' impasto . Alla fine avremo una pasta morbida  che verseremo delicatamente sul tavolo infarinato   , maneggiamo con cura l'impasto e ricaviamo  così  4 cordoni  lunghi e stretti  dai quali con l'aiuto della rotella taglia pizza   taglieremo tanti pezzetti di pasta  con i quali faremo dei panini  tondi  ( circa 20 ) che metteremo nella teglia su un foglio di carta forno e lasceremo riposare per mezz'ora , passato questo tempo accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a  210 °C  , nel frattempo che il forno raggiunge la temperatura  , lasciamo riposare i notri panini un altro po' , così alla fine  avranno raddoppiato il loro volume  . Mettere in forno  per 15 minuti , il tempo di diventare belli dorati  Uscire dal forno e fare raffreddare . Alla fine avrete dei panini morbidissimi ideali per tutte le occasioni  , colazione , merenda   e poi sono buonissimi sia con il dolce (  crema alla nocciola ) sia con il salato ( fettine di salame ). Se conservati in un sacchetto ben chiuso si mantengono morbidi per  5 - 6 giorni .
  
Se volete preparare gli  Iris  ,  non dovete  mettere i panini nel sacchetto  , in questo modo  dopo un giorno diventeranno un po' secchi  ed è proprio così che a noi servono .

IRIS  AL  CIOCCOLATO

INGREDIENTI :

Panini a latte fatti il giorno prima

pangrattato 

albume  montato a neve 

olio di semi per friggere
 

PROCEDIMENTO:

Bucare  il panino nella parte inferiore , togliere la calottina  e svuotare , riempire con la crema al cioccolato , riposizionare la calottina  . Spennellare il panino con l'albume montato a neve  e poi passare  nel pangrattato  , fatto questo  possiamo friggere  per pochissimi  minuti i nostri iris in abbondande olio di semi  ben caldo. Mettere su un foglio di carta assorbente e lasciare  raffreddare  , vi consiglio di gustarli quando sono  ancora un po' tiepidi  . 

CREMA  AL  CIOCCOLATO 

INGREDIENTI  PER CIRCA  6  IRIS :

500 ml di latte intero

150 gr di zucchero

 un tuorlo

70 gr di amido

50 gr di cioccolato  amaro in polvere

A piacere si possono aggiungere 3 - 4 cucchiai di nutella

PROCEDIMENTO :

In un pentolino lavorare il tuorlo con lo zucchero , aggiungere l'amido  e il cacao in polvere   e alla fine aggiungere filo filo il latte caldo . Quando è tutto ben mescolato  , mettere sul fuoco e aspettare che la crema si addensi .  Per riempire gl' iris   è necessaria una crema non troppo morbida  , per questo  io all'inizio  metto  meno latte  e poi se necessario lo  aggiungo alla fine  per rendere la crema della cosistenza giusta  , nè troppo  morbida nè troppo dura . Se volete aggiungere la nutella aspettate che la crema si raffreddi  ed in questo caso è necessario mettere meno latte perchè la nutella tende a far  ammorbidire di più la crema .

Prima di salutarvi  , volevo farvi vedere come questi panini  possono trasformarsi  in buonissimi  hamburger  , ideali per una cenetta rapida e gustosissima  , quando non si è  a dieta come me !  Sigh !! :( 
Basta  un hamburger  di carne tritata  cotto prima sulla piastra , una foglia di lattuga , salsine varie e buonissime  fettine di formaggio  , io ho usato quelle  INALPI  al gusto  Emmental . BUONISSIME  !
 

UN  ABBRACCIO   FORTISSIMO  A  TUTTI  !

AUGURI ELISA !!

 

Buon pomeriggio a tutti  ! 

Finalmente dopo una settimana intensa e carica di emozioni  posso rilassarmi un po'  davanti   al pc  e passare un po' di tempo tranquillamente  insieme a tutti voi . Come ho detto la volta scorsa  ,  mia figlia Elisa ha compiuto 21 anni , sembra ieri  il giorno che è nata e questi anni sono volati via  in un soffio , la bimba  dolcissima di una volta si è trasformata ormai in una  giovane  donna . Mi ricordo  ai compleanni  la gioia di organizzare tutto  per bene : i giochi con i compagni di scuola  con  i  relativi  premi  , il bouffe di tartine , dolcetti e   tante cose buone  e per finire anche  il ricordino della festa   da dare ai compagnetti  ... e la torta !  Ma per quella   bastava  una cialda  con  Barbie ,  Hello  Kitty  o qualche altro personaggio del momento  e il gioco era fatto . Ora le cose sono cambiate .... <<  Mamma  mi prepari una bella torta in pasta di zucchero  che la porto  a casa di una mia amica e festeggio lì il compleanno !  Siamo  40 persone  e lì c'è il giardinetto  e più spazio  , a preparare ci pensiamo noi  , tu devi fare solo la torta  !!! >> . Questa è la frase che mi sento dire da mia figlia  una settimana prima del compleanno  !  In  un primo momento ci sono rimasta  un po' maluccio , ma poi pensandoci bene , 40 persone  io dove le dovevo  mettere ?
Bene ! Ripresa dallo  shock  iniziale  mi organizzo un po'  , vado a comprare tutto l'occorente  e mi metto subito all'opera  per realizzare  questa torta   in pdz  con tanti fiori  rosa madreperlati  .

 Per gli ingredienti  e il procedimento  potete vedere  qui , l'unica differenza sta  nella crema  per la farcitura , infatti questa volta ho fatto una crema al mascarpone che ho preso da " Torte in corso " di Renato su  Real Time .

Crema al mascarpone

INGREDIENTI :

200 ml di panna

500 gr di mascarpone 

60 gr di tuorli  , circa 4 uova

75 gr di zucchero a velo 

PROCEDIMENTO :

Montare i tuorli con lo zucchero,  aggiungere il mascarpone  la panna e mescolare delicatamente facendo dei movimenti dal basso verso l'alto per non fare smontare il tutto.

Un'altra differenza sta nel fatto che  questa volta ho utilizzato  , per colorare i fiori e le foglie , i colori in polvere , per dare l'effetto più sfumato  e  alla fine ho passato un velo di colore madreperla  per dare l'effetto madreperlato ai fiori e alla torta . Ancora un' ultima cosa  , per  il latticello , avendo dimenticato di comprare i limoni freschi , ho utilizzato   15 ml  di succo di limone di G. Polenghi   il risultato è stato  ottimo , il latte si è addensato come  se avessi usato il succo del limone fresco . 

Bene , adesso vi lascio  e auguro  a tutti di trascorrere   una  serena  settimana  .

UN  ABBRACCIO   E  A  PRESTO !